小麦自酿酒,如何用小麦酿酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小麦自酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小麦自酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 小麦可以酿酒吗？
2. 吃不了的小麦面粉能酿酒吗？应该怎么做？
3. 小麦酿酒方法？

小麦可以酿酒吗？

你好很高兴回答你的问题

小麦可以酿白酒的，具体方法步骤和注意事项如下：

1，洗净后放入温水中

2,再放入酒曲（酒糟）其实就是发酵用的细菌，先发酵一小段时间让细菌繁殖到一定的数量，然后再密封发酵这个时间就比较长了。

这前后两次发酵的时间也算是一个秘方的关键点了，所谓的酒做酸了就是前一个发酵时间长了。

3，经过长时间的发酵后的酒还不能喝因为杂质比较多,需要进行简单的过滤然后再蒸馏

蒸馏原理很简单 酒精的沸点低所以先蒸馏出来的是酒后蒸馏出来的是水！但是先出来的酒也不能喝因为度数太高了！！纯度能达到90%以上，所以一般都会把先出来酒兑到后出来的酒里或者直接就用大桶装！

小麦当然可以酿酒啦！

小麦酿酒的原理也非常简单，小麦的主要成分就是淀粉，淀粉通过淀粉分解酶糖化过程。就可以转化为葡萄糖，葡萄糖通过酒酵母发酵就可以转化为白酒。

小麦酒的制作过程也很简单:

1、将小麦晒干或者烘干后，用粉碎机粉碎成细末，并过筛。

2、将过筛后的小麦粉加温水搅拌，较匀后用手机有水分感，又挺松软。

3、蒸煮锅蒸煮一下，待气流上升一会儿后，将报案好的小麦料放入蒸煮锅中，一般四个小时就能煮好。

4、　小麦料蒸熟后，摊晾到小麦料温度下降到35°以下，相应的比例加入酒曲，我拌均匀后装入缸中，差不多20个小时就能成为甜味浆液。 　　

5、六七天后，原料发酵好啦，你开始蒸馏啦！蒸馏过程中开始用大火，中间保持火的温度，最后还要再用旺火蒸留一会儿。这样就可以产出小麦酒啦！酒的度数差不多，就是50°至80°。

想喝小麦酒的

自己可以在家试一下。觉得味道还是挺好的，酒的颜色有点发白，气温清香，味道纯正，还有淡淡的麦香味儿。

小麦当然可以酿酒。小麦酒香醇厚，但因为小麦含淀粉较多，容易造成发酵温度高。下边讲一下小麦酒的酿造方法：
①小麦提前用70--80度热水浸泡8---14小时，浸泡时不要，频繁翻动，防止淀粉流出。
②将浸泡好的小麦捞出到米筐，让其生酸2小时，用清水冲掉酸水。
③蒸锅上汽后先铺薄薄的一层稻壳，然后一层层的见汽压汽的装。直至装满，装满后打量水，开大汽蒸1至1个半小时。
④将小麦铲到提前准备的水池或桶里闷水。放水至粮面三十至四十公分1小时。
⑤将闷完水的小麦重新装进酒锅里，大汽蒸1小时左右。停火，观察开花情况，铲出至摊凉场。为防止淀粉反生，要迅速开风扇降温至合适温度，春秋季节温度可高点，天热降至室温。拌酒曲，入池发酵十至三十天。即可蒸馏取酒。温馨提示，小麦可搭配稻谷或大米，这样做的酒口感醇厚，绵柔。希望对大家有所帮助。

小麦当然可以酿酒，平常我们喝的酒成分里面也能看到有小麦作为主要原料。小麦的价格儿相对其他原料来讲，价格较低点。出酒率也很高。我们平常见到小麦大部分的都是磨面粉做面条蒸馒头做糕点。
这种食用的方法比较简单。小麦酿酒程序较为复杂。小麦的做酒的工艺流程:小麦——浸泡——锅蒸——闷水——冷却——复蒸——出甄——摊凉——下曲——培菌——发酵——蒸馏——出酒。做酒不是磨面粉做面点，工艺较复杂，要掌握各种温度和火候，还有添加各种配料。建议进行专业学习，既然避免不必要的浪费，也能做出入口绵甜，回味悠长的琼浆。

吃不了的小麦面粉能酿酒吗？应该怎么做？

1.将过筛后的小麦粉加温水搅拌,搅匀后用手捏既有水分感,又挺松软。

2.蒸锅烧水，待气流上升一会儿后,将搅拌好的小麦料放入蒸锅中,一般四个小时就能蒸好。

3.小麦料蒸熟后摊晾，小麦料温度下降到35°以下,按照1:5的比例加入酒曲,拌均匀后装入缸中。

4.六七天后,原料发酵好啦,你开始蒸馏啦!蒸馏过程中开始用大火,中间保持中火，最后还要再用旺火蒸馏一会儿。这样就可以产出小麦酒啦！酒的度数差不多，就是50°至80°。

小麦酿酒方法？

小麦酿造白酒是可以的，有两种工艺。一种是把小麦煮熟，煮到爆开花，冷却后加酒曲装箱发酵，发酵好后蒸馏得到白酒。一种是直接把小麦粉碎，粉碎后加酒曲加水发酵，发酵好后蒸馏得到白酒。具体的操作细节在宁波传成酒械的酿酒技术课里都会讲到的。

到此，以上就是小编对于小麦自酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于小麦自酿酒的3点解答对大家有用。