自酿酒清澈,自酿酒如何变清

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自酿酒清澈的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自酿酒清澈的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么自己酿的葡萄酒不清亮？
2. 得造花香酒怎么样？
3. 烧糯米白酒为什么会浑？
4. 老房子内翻出25年前的茅台镇沉泥香，打开后气味纯正，酒液清澈，能不能喝？

为什么自己酿的葡萄酒不清亮？

葡萄酒不清亮，可以外加酵母使糖能完全发酵完片，便于澄清，再就是加入葡萄酒澄清剂，可使酒迅速澄清。一般来讲，葡萄酒做成后，在适宜的温度下静置会慢慢自然澄清的，但由于一般自酿的葡萄酒通常会因为发酵不良导致大量的糖不能发酵完，此种葡萄酒喝起来是甜哟，因为糖会跟葡萄酒的其他成分发生作用，导致不能自然澄清。

葡萄酒存放时间长了，酒里的成分会自己变化，颜色变浅是正常，自酿酒里含可以稳定色素的单宁等物质也不多，时间久了自然就会变浅。至于能不能喝，如果你平时保存条件较好，而且就看起来清澈不浑浊，喝起来酸味不浓重的话，基本上没有太大的问题，可以饮用。不过，因为家庭自酿葡萄酒在工艺以及辅料方面的缺乏，因此需要尽快饮用，不宜长置。

若自制葡萄酒普遍存在口感清淡无甜味，后味偏酸是发酵过程中杂菌较多。无甜味说明发酵已经基本完全，后味偏酸一般情况下是原料的问题，是原料含糖量低，酸高导致的，可以加糖略加温继续发酵使得糖酸平衡。

苹果酸-乳酸发酵无需启动，可以自然触发，酒精发酵结束你直接保存即可。建议别加白酒，味道会直接变掉。仅供参考

得造花香酒怎么样？

好喝，得造花香酒精选优质红高粱。大麦、大米、糯米、玉米等农作物，***用传统的混蒸、混烧、泥窖发酵工艺精心酿造，酒体清澈透明，酒味清香浓郁，回味悠长，细细品味能感受丰富的文化底蕴。相比其他名酒，得造花香酒的价格比较亲民，属于中低端档次，即使普通老百姓也能消费的起

烧糯米白酒为什么会浑？

1. 酿造过程中产生的悬浮物：在糯米白酒的酿造过程中，尤其是发酵环节，会产生一些悬浮物，如酵母菌、酒糟等。这些悬浮物在酒液中分散，导致酒体变得浑浊。

2. 储存和运输过程中的震动：白酒在储存和运输过程中，受到震动会导致酒体中的悬浮物沉淀，从而使酒液变得浑浊。

3. 白酒中的蛋白质：白酒中含有一定量的蛋白质，当酒精度数较低时，蛋白质容易凝结并悬浮在酒液中，导致酒体浑浊。

4. 酿造原料：如果酿造糯米白酒时，原料中的杂质较多，如糯米碎粒、灰尘等，这些杂质在酿造过程中无法完全去除，会导致酒液浑浊。

要避免糯米白酒浑浊，可以***取以下措施：

1. 严格控制酿造过程，确保各个环节的卫生条件，减少杂质的产生。

2. 在酿造过程中，适时搅拌和过滤，尽量去除悬浮物。

3. 储存和运输时，避免剧烈震动，确保酒瓶封闭良好。

4. 白酒酿造过程中，可以***用活性炭等过滤材料，对酒液进行过滤处理，去除悬浮物和杂质。

5. 控制酒精度数，降低蛋白质凝结的可能性。

老房子内翻出25年前的茅台镇沉泥香，打开后气味纯正，酒液清澈，能不能喝？

不管能不能喝，先尝试一口再说呗，是真酒的话，一口喝不死的！42度的浓香，如果封闭不好，口味寡淡，那就扔了吧。在茅台镇酱香的世界里，浓香型白酒本身就是非主流，即便是浓香，在茅台镇的微型气候里也变成兼香型白酒了。

根据资料显示，这款白酒是茅台镇老字号酿酒厂出品的，成立于1998年，你的这瓶白酒也就是这个酒厂成立之初生产的。凡是酒厂成立初期，用料还是比较实在的。

进一步的资料显示，这家酒厂目前还处在持续经营中，白酒香型也有所变化，但市场做的不行，仍在招商中，凡是招商的，其发展都不太理想，况且***十年了。

毕竟茅台镇主打的就是酱香白酒，可以说这款沉泥香本身在茅台镇就是异类的存在，或许是外来的和尚念的经，造的酒。

42度白酒，保存的好，25年后可以喝，可酒液没有泛黄，是个遗憾，度数低了。因为高度纯粮浓香型经过岁月的醇化，酒体也会泛黄。

至于气味纯正，酒体清澈，是表象，唯一的方法就是尝试，如果水解得寡淡，入口无味，还是扔了吧，毕竟也不是什么知名好酒，如果这样，可惜了这瓶沉泥香没有发挥饮用价值，只是被雪藏了。

也有可能，这瓶白酒本身就不好喝，当年被放在老房子里静待岁月醇化，认为以后会变得口感好一点，这一藏不要紧，一下过了25年啊！

凡是白酒名称带个泥巴的泥字的，窖藏的窖字的，都是浓香型。典型的纯粮固态发酵法下的味道，这是纯粮浓香型的特有口感，说直白一点，有窖泥的泥巴味儿。因为各大香型的白酒，发酵的方法不一样。

在上个世纪末茅台镇出品的“沉泥香”，你的这款42度浓香，只有喝，才知道能不能喝！25年啊，不长不短，人生如梦，倒一杯试试呗。

到此，以上就是小编对于自酿酒清澈的问题就介绍到这了，希望介绍关于自酿酒清澈的4点解答对大家有用。