粘液科技酿酒,粘液科技自动酿造机

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粘液科技酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粘液科技酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸奶机可以做酒酿吗？
2. 水豆豉是怎么做出来的？

酸奶机可以做酒酿吗？

可以

酸奶机是可以酒酿的。 制作方法: 糯米洗净,用水隔夜浸泡12小时以上,做酒酿前事先准备一壶冷开水。蒸锅里放上蒸屉,铺上纱布,把糯米铺上,盖上盖,开大火蒸30分钟。 趁蒸糯米的时间,将酒曲放小碗内,用擀面杖碾碎,待用。 酸奶机里铺上一块小毛巾(因为酒酿的发酵温度30°C-35°C比酸奶42°C要低,所以要隔掉一些热量)。 蒸好的糯米过一遍凉开水,使糯米粒分开就好了

自家酿造的米酒味道是很纯正的，酒香不怕巷子深，制作出美酒能够飘香到吸引邻居。然而，大家是否知道酸奶机就可以制作甜酒酿呢？只要家庭中拥有一款良好的酸奶机，大家就可以在家中大展身手了，下文为大家讲述制作过程。

酸奶机酒酿

圆糯米150克，酒曲2克（1/4小匙+1/8小匙）

做甜酒要用到的碗、勺子、纱布、酸奶机内胆等都用洗洁精洗净，用开水烫过并晾干，不要接触到水和油。

1、 圆糯米洗净提前浸泡一夜，大概12小时后沥干水分备用。

2、 锅烧开水，放入蒸屉和纱布，然后将糯米平铺在纱布上，盖盖大火蒸10-15分钟。

3、 糯米蒸好后晾凉，然后倒入干净的碗里面，用30℃左右的温开水冲一下洗去粘液，然后再沥干。

4、 取酒曲2克放入小杯子里，加一点点冷开水溶解。

5、 将酒曲液倒入糯米里拌匀。

水豆豉是怎么做出来的？

最近很多朋友咨询关于怎样做水豆豉的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。

方法/步骤

1准备食材，水500ml，豆子300g，白酒20ml，盐30g，干辣椒20g，姜20g。

2豆子泡发，干辣椒，姜切末，锅中加水，放入豆子煮熟，捞出沥干，留煮豆子的水。加30g盐。

3将豆子放入盆中，放在温暖的地方发酵。

4将辣椒，姜，煮豆水拌匀，加入白酒拌匀，将豆豉放入料汁中拌匀，密封冷藏1星期即可。

水豆豉是农村常吃的菜，平时可以当小菜吃。也是很多人的最爱，我就非常喜欢我母亲做的豆豉，非常的好吃。我自己也开小餐馆用母亲的方法做的水豆豉放在店里面给客人品尝客人都非常喜欢，有时候没有了客人都不吃了😅。做法也比较简单，下面分享给大家

1,准备食材：水500ml，黄豆300克，盐30克，鸡精适量，胡椒粉适量，八角面适量，辣椒粉适量，姜20克，也可以放点红皮萝卜

2,黄豆不用泡，洗净加水放锅中煮一直把水煮干（煮黄豆是至关重要的水开以后中途不能在加水了，不加水黄豆中的糖分会保留吃起来口感好！这是真正的干货）

3,煮好后可以放凉，放在透气的地方发酵。也可以直接调味我都是直接调味的，把盐，味精，辣椒，八角，胡椒放进去搅拌开。然后放在容器中密封一两天就可以吃了，吃的时候可以放点麻油进去味道更好。密封一两天后也可以加点红萝卜进去。红罗卜切薄片块头不易过大搅拌进去等几天萝卜变软不辣口感会更好！

以上就是我经常用的做法，非常的好吃。需要注意的是我用的辣椒粉是自己炒熟的辣椒然后摸成粉的，伙伴们也可以用辣椒粉做辣椒油放进去也是可以的，只要油不是太多就可以了。因为干的生辣椒粉会呛人！喜欢的可以尝试啦，有不懂的可以直接私信我哦！

做水豆豉成功与否99%取决于黄豆发酵的情况

1、干黄豆煮软（用手一搓能分成两半）

2、煮软的黄豆沥干水份，趁热放到酸奶机里，盖好盖发酵24小时（酸奶机的温度及恒温效果，适合黄豆发酵）

3、24小时后，黄豆有微微发臭的味道，用筷子夹黄豆会有拉丝的效果，就代表发好了

4、发酵好的黄豆另装入容器中，加盐、萝卜干、大量的姜末、红油辣椒、藤椒油（根据自己喜辣、喜麻程度放量）拌匀

5、最后浇上热油，油要能覆盖住黄豆的量才行

6、最后把拌匀的黄豆装到一个密封性好的容器，放入冰箱再让它自然发酵2-3天就可以吃了

我是@爱生活的小鱼妈 ，一名地道的四川成都人，爱生活，爱美食

希望我的分享对您有所帮助

这个很麻烦的说，自制好吃成功率比较低。很少弄没法量化，说个俺这的制作过程仅供参考

1、黑豆闷熟，最好是熟的时候没有汤汁，黑豆有汤汁做出来的豆豉不好吃，这个难控制。

2、等温度降差不多，加酒饼（这玩意，关系也很大，加的量和酒饼的质量，都很难把握，专业的很多酒饼都是自制的），与空气隔离。比如用棉被包着，发酵7天7夜，时间短了，豆豉也不好吃（热天弄不了的）。等打开，那个黑豆的毛长的越长越好（菌丝）。

3、晒干（这个还得看天气，天气不好就白折腾了）。

4、加粗盐（得炒干）和米酒（这个质量也关键，有时候前面弄得都很好，到这搞砸了，得气死）浸泡。

那个环节出问题都不好吃。仅供参考，路过用手机码的，凑合着看，等专业的来补。

最好不要自己弄，我这里弄这个而且很好吃的，家里都是祖传酿酒的，他们还不能保证没次都好吃。自己弄，不好吃的次数远远多于好吃的次数。

刚刚搜索了一下，很多地方不是这样弄的，还有用黄豆的。怪不得从来没买到好的（不合口味）。

到此，以上就是小编对于粘液科技酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于粘液科技酿酒的2点解答对大家有用。