酿酒产酒量,酿酒产出比例

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒产酒量的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒产酒量的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒烤出来为什么度数不高？
2. 半固态法发酵能出多少酒？
3. 古人酒量为什么那么大？

酒烤出来为什么度数不高？

酒烤出来度数不高的原因很多，大致有以下几个方面：入窖粮糟发酵不良，残余淀粉含量高，含酒份较小，蒸馏时聚集酒量小；

装甑时压气或偏锅或大气酒糟打洞现象，常导致流酒很少或酒精度较低；

接酒时应断花摘酒，分级摘取，出现水花时就需要接取酒尾了，过多流酒，会使整桶原酒酒精度较低，质量也很差了。

半固态法发酵能出多少酒？

半固态法发酵能够产出的酒量取决于多个因素，包括酒曲的用量、发酵温度、发酵时间等等。一般来说，半固态法发酵的白酒产量相对较高，可以达到每吨粮食约10-15%的酒精度数，即大约1500-2000升的白酒产量。但具体的产量还需要根据实际情况而定。

纯酒饼大米半固态熟料发酵，100斤大米出45斤50度的酒外加20斤38度的尾酒，综合算起来(45X50+20X38)/50=55.2斤。也就是说100斤大米出酒率是出55.2斤50度的米烧酒，50度的烧酒出酒率55%。

古人酒量为什么那么大？

这个不是人的问题，这是酒的问题。

古人喝的酒和现在的白酒不同，那时候的酒都是用米发酵了做出来的酒，就像是现在的酒酿，基本没有酒精度，只有点酒的味道。那真的是想醉都有点难呢。

而现在喝的酒就是蒸馏酒了，真正的世界闻名的白酒。你再试试？

所以不是人的问题，是酒不同而已了……

古代的酿酒提纯技术没有我们现在这么发达，那时候基本上每家每户都可以自己酿酒，他们那时候的酒有点像我们现在自家酿的米酒一样，纯度不高，也就几度左右。

古人尤其是那些行走江湖的壮汉一口气喝一坛酒完全是有可能的，就像我们现在喝啤酒一样，酒量好的人完全可以喝一箱。

当然电视剧里拍的喝酒大部分都是以水代酒，没有用真酒拍摄，不然在剧场上耍酒疯那可真的无法想象。

因此古代人酒量大大部分原因是因为酒的度数不高，就像喝白开水一样，如果要是把古代那些会喝酒的人放在现代，让他敞开肚皮喝白酒，估计没有多少人能站起来走两步。

真正会喝酒的人还是现代人，一口闷个半两不成问题，我有个同学喝用塑料杯喝白酒，满满一杯直接干了，不得不服高手在民间！！

不是古人酒量大，而是古代酒的度数太低。咱们穿越过去都能和几坛

武松打虎的故事***都知道，今天咱们不说这事是真是***。只聊聊古代酒的酒精度数是多少。因为古人喝酒动不动就是几大碗，或者几大坛，总不至于每个古人都是海量吧！

酒，这个东西最早出现在神农时代。这是《神农本草》中记载的，也是酒这种饮品的最早文字出处。当时的酒并不是粮食酿出来的，而是水果酒，具体度数不详。但是按照那个时代的生产力是没有蒸馏技术的。最早是天然发酵。后来只能用一些瓦罐类的简单工具总结发酵的经验。因此度数不会太高。能达到现在啤酒的度数就不错了。

酒在当时绝对是奢侈品，只有特权阶级才能喝到，毕竟生产力落后，产量极低。但是不管怎样，酒被发酵出来了，中国人有了“借酒消愁”的资本。

随着历史的进步，人们对就酒的制造工艺越来越成熟。曹操的一句“唯有杜康”成就了杜康的长盛不衰。古人提到的女儿红、杏花村等，也都成了后世名酒。但这些都是黄酒，度数也就是十度左右。而且这些酒的价钱都很贵，底层百姓是喝不起的。和现在一样，普通百姓总不能天天喝一千多一瓶，甚至上万一瓶的茅台吧！

民间主要以米酒为主，关于米酒的度数没有详细历史记载。但大多数学者推断古代米酒不会超过七度。纯度低一点的米酒也就三四度，和现在的啤酒差不多。

有了蒸馏技术之后，才出现了高度酒，但那是元朝之后的事。唐朝诗仙李白每天酒不离手，李白是有钱人，喝的应该是好酒，但是最多也就是十度左右的黄酒。所以并不是他酒量有多大，也就是要个风流文人的酒仙形象罢了。久而久之养成了没酒就没有创作灵感的习惯。

到此，以上就是小编对于酿酒产酒量的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒产酒量的3点解答对大家有用。