小麦酿酒酒,小麦酿酒怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小麦酿酒酒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍小麦酿酒酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 小麦可以酿酒吗？
2. 家庭小麦酿酒最简单的方法？
3. 小麦酒的优点和缺点？
4. 吃不了的小麦面粉能酿酒吗？应该怎么做？
5. 为什么中国人不用麦子酿白酒，而西方人用麦子酿白酒？

小麦可以酿酒吗？

小麦当然可以酿酒，平常我们喝的酒成分里面也能看到有小麦作为主要原料。小麦的价格儿相对其他原料来讲，价格较低点。出酒率也很高。我们平常见到小麦大部分的都是磨面粉做面条蒸馒头做糕点。
这种食用的方法比较简单。小麦酿酒程序较为复杂。小麦的做酒的工艺流程:小麦——浸泡——锅蒸——闷水——冷却——复蒸——出甄——摊凉——下曲——培菌——发酵——蒸馏——出酒。做酒不是磨面粉做面点，工艺较复杂，要掌握各种温度和火候，还有添加各种配料。建议进行专业学习，既然避免不必要的浪费，也能做出入口绵甜，回味悠长的琼浆。

你好很高兴回答你的问题

小麦可以酿白酒的，具体方法步骤和注意事项如下：

1，洗净后放入温水中

2,再放入酒曲（酒糟）其实就是发酵用的细菌，先发酵一小段时间让细菌繁殖到一定的数量，然后再密封发酵这个时间就比较长了。

这前后两次发酵的时间也算是一个秘方的关键点了，所谓的酒做酸了就是前一个发酵时间长了。

3，经过长时间的发酵后的酒还不能喝因为杂质比较多,需要进行简单的过滤然后再蒸馏

蒸馏原理很简单 酒精的沸点低所以先蒸馏出来的是酒后蒸馏出来的是水！但是先出来的酒也不能喝因为度数太高了！！纯度能达到90%以上，所以一般都会把先出来酒兑到后出来的酒里或者直接就用大桶装！

小麦当然可以酿酒。小麦酒香醇厚，但因为小麦含淀粉较多，容易造成发酵温度高。下边讲一下小麦酒的酿造方法：
①小麦提前用70--80度热水浸泡8---14小时，浸泡时不要，频繁翻动，防止淀粉流出。
②将浸泡好的小麦捞出到米筐，让其生酸2小时，用清水冲掉酸水。
③蒸锅上汽后先铺薄薄的一层稻壳，然后一层层的见汽压汽的装。直至装满，装满后打量水，开大汽蒸1至1个半小时。
④将小麦铲到提前准备的水池或桶里闷水。放水至粮面三十至四十公分1小时。
⑤将闷完水的小麦重新装进酒锅里，大汽蒸1小时左右。停火，观察开花情况，铲出至摊凉场。为防止淀粉反生，要迅速开风扇降温至合适温度，春秋季节温度可高点，天热降至室温。拌酒曲，入池发酵十至三十天。即可蒸馏取酒。温馨提示，小麦可搭配稻谷或大米，这样做的酒口感醇厚，绵柔。希望对大家有所帮助。

小麦当然可以酿酒啦！

小麦酿酒的原理也非常简单，小麦的主要成分就是淀粉，淀粉通过淀粉分解酶糖化过程。就可以转化为葡萄糖，葡萄糖通过酒酵母发酵就可以转化为白酒。

小麦酒的制作过程也很简单:

1、将小麦晒干或者烘干后，用粉碎机粉碎成细末，并过筛。

2、将过筛后的小麦粉加温水搅拌，较匀后用手机有水分感，又挺松软。

3、蒸煮锅蒸煮一下，待气流上升一会儿后，将报案好的小麦料放入蒸煮锅中，一般四个小时就能煮好。

4、　小麦料蒸熟后，摊晾到小麦料温度下降到35°以下，相应的比例加入酒曲，我拌均匀后装入缸中，差不多20个小时就能成为甜味浆液。 　　

5、六七天后，原料发酵好啦，你开始蒸馏啦！蒸馏过程中开始用大火，中间保持火的温度，最后还要再用旺火蒸留一会儿。这样就可以产出小麦酒啦！酒的度数差不多，就是50°至80°。

想喝小麦酒的

自己可以在家试一下。觉得味道还是挺好的，酒的颜色有点发白，气温清香，味道纯正，还有淡淡的麦香味儿。

家庭小麦酿酒最简单的方法？

选取两斤小麦颗粒，要饱满无虫蛀，无杂质，没有污染的优质小麦

第二步，提前准备好的小麦，用温水浸泡一天，24小时进行蒸煮，需要蒸熟蒸透，直到裂开颗粒，需要保持完整，不能成糊状

第三步，九曲***用的是高产优质酒曲，两斤粮食配六斤酒曲

第四步，将蒸熟好的小麦倒入托盘中，进行摊冷，必须贪冷至30摄氏度，防止高温把酒曲烫死

第五步，拌曲发酵一斤粮食放入三克酒曲，搅拌均匀之后装入发酵缸或熟胶桶中发酵

第六步，发酵温度的控制，在发酵期间用温度计测量发酵温度，温度要控制在28摄氏度到30摄氏度，最低温度太低，可***用空调加温或电热毯取暖器温度太热，可开窗通风，洒水降温等

第七步，发酵环境需保持干净整洁，发酵防温度控制在26摄氏度到30摄氏度，可根据发酵温度调节，一般发酵温度会比室温高出1到2度

第八步，温度在30摄氏度发酵时长在10到15天左右即可发酵完成

家庭酿酒最简单的方法：

第一步：发酵

第二步：烤酒

第三步：储存

第四步：勾兑。

家庭酿酒最简单的是葡萄酒先将葡萄清洗干净扔掉坏掉的葡萄，然后自然风干，置于密封的容器中，经过发酵，沉淀，二次发酵，二次沉淀，然后去上面清澈的葡萄酒就可以。

主料：葡萄10斤、冰糖适量、酵母4克。

葡萄剪下来，用淡盐水浸泡一会儿，去除坏葡萄，用清水漂净。

将洗好的葡萄放在阴凉通风处自然阴干。玻璃容器，必须洗干净而且瓶内不得有水渍，将晾干的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器内，放一层后加入适量的冰糖和酵母，帮助发酵，期间注意容器和葡萄都是干的不能有水，油渍之类的。用保鲜膜封口，插洞，用作换气发酵，注意卫生，温度最好是30度以上，无阳光直射。不得密封。

发酵三天的样子。

小麦酒的优点和缺点？

小麦酿白酒的优点是产量高，缺点就是容易苦。

在酿酒中，小麦做酿酒原料会多一些，如制作酒曲会利用小麦来转化，但是小麦淀粉含量高，产酒量还是不错的，小麦酒制作也有它的缺点，就是发酵时候辅料要多用，一些新手酿友没有一定的经验，做起来杂味不好控制，另外，淀粉含量高，发酵速度就要快，所以发酵温度不好控制，易造成酒苦问题。

酿造传统白酒对辅料的要求

一般要求新鲜、干燥、无霉味、无明显杂质，具有一定疏松度和吸水能力，或合成某种成分，少含多缩戊糖和果胶质等成分。辅料要有一定的储存量，辅料容易吸潮变质，需要加强保管。

小麦酒有其优点和缺点。
优点方面，小麦酒是一种口感清爽，口感柔和的啤酒类型，口感较为悦人，适合夏天饮用，尤其在烈日高温的环境下更容易得到人们的青睐。
而且小麦酒也含有较高的酒精度数，对于喜欢酒的人来说能够产生一定的热量和轻微的醉意。
缺点方面，小麦酒不太耐饮，在连续饮用时容易让人感到口干口渴，而且小麦酒的口味太甜，对于一些不太爱喝甜饮料的人而言会比较不适应。
总的来说，小麦酒毕竟是一种啤酒类型，和其他啤酒类别相比也有各自的特点和优缺点。
如果是作为餐前饮料或者是社交饮料，小麦酒还是不错的选择，但是如果是为了久饮，那还是建议选择其他口感更为醇厚的啤酒品种。

吃不了的小麦面粉能酿酒吗？应该怎么做？

1.将过筛后的小麦粉加温水搅拌,搅匀后用手捏既有水分感,又挺松软。

2.蒸锅烧水，待气流上升一会儿后,将搅拌好的小麦料放入蒸锅中,一般四个小时就能蒸好。

3.小麦料蒸熟后摊晾，小麦料温度下降到35°以下,按照1:5的比例加入酒曲,拌均匀后装入缸中。

4.六七天后,原料发酵好啦,你开始蒸馏啦!蒸馏过程中开始用大火,中间保持中火，最后还要再用旺火蒸馏一会儿。这样就可以产出小麦酒啦！酒的度数差不多，就是50°至80°。

为什么中国人不用麦子酿白酒，而西方人用麦子酿白酒？

谢邀，酿酒消耗大量的粮食，如果粮食短缺的时候国家会控制酿酒的，麦子在我们国家产量远远达不到需求，每年都要大量进口，并且小麦是主要的商品粮，属于所谓的细粮，而我们国家的玉米和高粱及薯类则生产过剩，逐渐大部分淡出了餐桌，正好可用于酿酒，燃料及作为饲料，小麦用来酿酒制曲也会大量使用的，如果再用来制酒是难以承受的。

到此，以上就是小编对于小麦酿酒酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于小麦酿酒酒的5点解答对大家有用。