同品牌酒互相罐装什么意思,同品牌白酒能够混合吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于同品牌酒互相罐装什么意思的问题，于是小编就整理了1个相关介绍同品牌酒互相罐装什么意思的解答，让我们一起看看吧。

1. 年份酒是按出厂开始算吗？

年份酒是按出厂开始算吗？

相信很多酒友都买过所谓的年份酒，经常会有卖酒的跟你介绍这个酒多少年份，酒有多好，比飞天还好之类的，说的都心动了。懂行的人酒很平淡，因为他知道这些只是宣传噱头，营销的手段。对于年份酒产品的宣传混乱不堪，都是说得天花乱坠，其实与产品根本不符。

很多人都以为年份酒就是指窖藏酒，“20年陈”指的是这种酒窖藏了20年，但实际上并非完全如此，估计超出你的认知范围，希望认真看完这个文章的酒友，对年份酒有一个新的认识，总之一句话年份酒别太当真了。

20年陈的陈酒并不是将窖藏了20年的酒百分百罐装包装成正式产品。而是经过调配，20年窖藏的陈酒只占部分或者一小部分。这部分窖藏了20年的酒通常调酒师叫做调味酒，那么这种调味酒加多少呢？可能你根本想不到，这部分窖藏了20年的调味酒只占成品酒总量的万分之一。

酱香酒大批量盘勾

换句话说你这瓶一斤的20年陈酒里只有一两滴的窖藏了20年的调味酒。通常酒厂调酒都是成吨的调，用食品专用泵抽酒进不锈钢罐调酒，按比例添加调味酒，而且加的不只是一个年份，而是小样勾兑放大后的种类和比例。

你喝的一瓶飞天茅台那可是上百种酒调配而来的成品酒，所以市场上说接近飞天的酒你觉得可信度有多大？可能性有多大？也只是接近，就跟王妈妈和玉妈妈很接近一个道理。

其实国际上早就已经立法对年份酒进行严格管理，明确允许不同贮存年份的相互混配，但混合之后只能按照最低酒龄来标注。而在国内则恰恰相反。

因为很多酒友十分关注年份酒，都一致认为白酒贮存时间愈长愈珍贵，酒质越好。于是卖酒的抓住了酒友们的心理，年份酒都是标注最高年份的，这样宣传起来更加高端，卖得更贵，赚的钱更多。所以国内的年份白酒混乱虚***不切实际。有的甚至一滴20年的调味酒都没有，一样标注20年陈。你能喝得出来吗？很多人喝不出来。就算喝出来年份不够你又能怎样？陆志我自己在仁怀做酱酒的，明确告诉大家市场上很多所谓的年份酒其实都不足年份，因为年份报得虚高，就跟网上交友一样，你以为是18岁的小妹跟你聊得很投缘。其实可能是无业的小混混。

茅台年份酒30年酱香酒真的没有30年！

年份酒，绝大部分酱香酒酒友对此都有执着的追求 ！那么年份酒真的想大部分酒友认为的15年年份酒就一定是15年的酒吗？事实总是在意料之外。

就以茅台年份酒的15、30、50、80年为例子，30年并不代表瓶中酒体完全对应相应年份，因为就算是相同的环境条件但是不同轮次、酒精浓度、在不同储存容器摆放的位置都会导致品质差异。

我遇到很多酒友问我，你的酒是什么年份的我都会如实回答是多少年勾调的但是并不受待见，很多酒友都说人家都是卖原浆老酒而我搞个勾调的还这么贵直接就把我拒绝了，遇到这种情况我也是很无赖，总不能怼酒友吧！其实大部分酒友理解的年份是错误的原则上就不符合茅台酒的生产规律和物质组成规律。因为就算是同一批生产的酱香酒都会存在不同酒精浓度、不同香型风格、不同轮次、在不同储存容器和不同储存位置条件下品质都会有差异。

只要是懂酒的知道酱香酒是非常重视层次感协调度，但是单纯是某一年份、某一轮次的贮存老酒，若未经勾兑，未经严格的理化分析，香味组合成分的量比关系会失调，酱香酒的层次感协调度都不能体现出来。具体到茅台酒来说，茅台酒需要多轮次发酵、长期储存，标准体系非常复杂，每一轮次都有自己的标准，基酒样本也是非常多。

因此，茅台酒的勾兑是一个复杂的、动态的过程，并不是大家简单理解的基酒加点老酒也没有一个固定的配方。要勾兑出色、香、味俱佳，口感风格相对恒定的茅台酒，要用几十种甚至上百种酒。甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样来互相调配融合。

至于为什么会以15年、30年、50年和80年为具体的酒龄划分标准，是因为这几个年份是不同年份的陈年茅台酒口感质量风格的典型年份。

正是因为典型那么这几个年份酒的口感品质就形成了非常鲜明的对比，真正感受到： 因为年份不同，所以品质不同，价值当然也不同，确实物有所值。

年份酒虽好但是价值不菲，简单来说普茅才1499但是15年就要5000了这其中的差距一眼明了！但是我发现很多酒友来问我都会说人家8年老酒才几十块而我就要一百多，您说遇到这种情况我该怎么告诉他真相呢？老酒是一个酒厂品质的灵魂，如果没有老酒品质就难体现出来，试问如此重要的宝贝怎么可能低廉呢？有时候一些表面的东西很可能会误导你做出错误的选择，例如酱香酒的包装，酒颜色，年份广告等，其实你不觉得这些都说很表面虚幻的吗？就我看来只有口感品质合适你的酒才是最好的酒。了解更多欢迎关注我！

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工商总局下令不能打年份酒。主要问题来至于无法监控，按道理年份酒应该是按照存放年限来计算，但是由于白酒原酒需要调配及勾兑。因此年份比例无法确认，再加上各自酿造工艺不同，导致市场年份酒杂乱无章，而无法可依。现在取消了年份酒。但是很多酒厂打插边球，把10，或者20打在酒瓶上。而不提现“年字”，因此。嘴上喊的是十年，但是实事求是来讲，并不是指年份。因此，出来看这个之外。希望消费者能看懂出厂日期。这个才能代表真正的存储年份。

当酒友都在追求“年份酒”的时候，也许年份酒正在离你越来越远！

最近很多酒友加到我来问酱香酒，其中有一大部分一加到我就问“这酒什么年份的？有年份酒吗？我要年份酒”，我刹时一愣，心想不是年份酒都会看不上，非年份酒不要的感觉。但同时一个疑问浮现在我眼前，这位酒友，你真的懂什么是年份酒吗，真的懂现在市面上所销售的“年份酒”的真正内涵吗？是的，越来越明显的一个现象是一部分酒友似乎把评判酱香酒好坏的标准放在了是否是年份酒上面来了， 而忽略了酱香酒本身的结构骨架，协调成分和工艺水平等基本的评判标准。想想这是不是本末倒置了，还是对酱香酒知识了解欠缺所造成的？不管怎么说，文东想提醒的是当酒友都在追求“年份酒”的时候，也许年份酒正在离你越来越远了。

那么，年份酒和老酒到底有什么区别呢？我觉得这个还是很有必要和酒友们细聊细聊这个知识点的，避免造成更多的认识偏差，以免被人忽了悠喝上了非好酒。我们以茅台老酒为例，在白酒的收藏市场上酒友可能会经常听到茅台老酒这个词。还记得在上个世纪90年代前期，中国在白酒行业要求精益求精。相对于新酒而言，老酒是整瓶酒从罐装出厂日期起，经过一段比较长的时间贮存，到达***性减轻，口味醇和厚重，陈味显头，柔顺后的酒（普遍认为至少五年以上）称之为老酒。

在这里不得不提一个白酒的老熟机理（也就是更好口感和陈味的由来），白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香增陈味的过程，贮存时酒中的醇类被氧化成酸，羧酸能淡化白酒的苦味，减轻和消去杂味。在酸的催化和微量氧存在下，乙醛和醇生成乙缩醛，增加其香味微量成份，丰富酒香成分，使整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和，这个过程叫做白酒的老熟。对于酱香酒来说，它的酯化反应需要更多的时间给以才能到达最佳口感（5年以上）。老熟过程中既有物理变化，又有化学变化。其中化学变化是酒体品质改善的主要因素，它使酒体中醇、酸、酯、醛类等物质成分重新组合达到新的平衡，既有部分成分的消失或增减，也有微量新物质的产生。

到此，以上就是小编对于同品牌酒互相罐装什么意思的问题就介绍到这了，希望介绍关于同品牌酒互相罐装什么意思的1点解答对大家有用。