慈母怎么酿酒,慈母怎么酿酒***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慈母怎么酿酒的问题，于是小编就整理了1个相关介绍慈母怎么酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒曲做酒酿的方法是什么？

酒曲做酒酿的方法是什么？

酒酿：

材料：糯米，甜酒曲

做法：1、糯米泡三、四个小时，然后上锅隔水蒸（像蒸馒头一样），开锅转小火，煮一个小时打开锅看一看熟了没有（一定要用蒸馒头的屉，带那种洞的，上面铺一层纱布，把糯米平铺在上面），一定要蒸成糯米透亮，不要有夹生，可以尝一尝哦。

2、蒸熟晾一会，等温度降下来了，把蒸熟的米放入凉水里冲洗，一粒一粒的，然后拿一个大的容器把糯米沥干放入那个大容器里，然后倒入甜酒曲，一定要按照他的比例来放哦😯，（放多了会非常甜，放少了发酵失败）。然后抓均匀，喜欢酒多的就放一点凉水，把糯米压实，中间挖个洞🕳️，在洞🕳️里倒一些甜酒曲，那保鲜膜盖上，再拿毯子盖上，放在有阳光的阳台，（我这夏天比较热不需要加温，如果温度不够就用热水袋或者电热毯，切记电热毯一定要家里有人的情况下）等待发酵，一天以后如果有水那就是开始发酵了，两天后如果糯米都漂在上面证明发酵成功。

备注：如果家里有面包机，可以用面包机发酵，按米酒建，一样也要盖保鲜膜，一般48小时就可以了。

提醒：温度不一样，发酵时间也不一样哦，耐心等待。

酒酿小圆子（酒酿是我自己做的，超市买的实在不好吃）

材料：醪糟两大匙、鸡蛋1个、清水适量、枸杞若干个

水果酒酿做法：

1.炒锅烧开一小碗水。

作为客家人，到现在每年过年前老母亲都会在家里酿酒，客家米酒也是相当出名的。酿制方式比较简单但是又马虎不得。

首先，糯米蒸熟然后淋一遍冷水，让它冷却一点。

其次，酒曲饼碾成粉。

然后，把糯米饭倒入大容器内，酒曲加入，搅匀，再装入酒缸中，中间挖个洞，用纱布盖在酒缸上，几天之后就有酒酿了

用酒曲做酒酿其实很简单。

材料：

1.糯米500g

2.酒曲4g

3.矿泉水或凉开水400g

步骤：

1.糯米洗净浸泡一晚，上锅蒸50分钟，出锅后晾至触手微温。

2.酒曲加入矿泉水或凉开水中搅拌溶解。

3.晾凉后的糯米饭放入高温消毒后的容器，加入酒曲溶液，搅拌均匀，将表面压平，中间挖一个小洞（用来观察酒酿发酵过程中的出水情况）。

4.将容器用保鲜膜密封放在30-35摄氏度温度条件下发酵48小时。小洞中出水量在2/3以上就成熟了；如果是玻璃容器的话可以直接观察出水情况，感觉糯米饭脱离了容器就ok了。

酒酿——夏天必备解渴饮品。

想要做酒酿，说简单也很简单，说难也有点难，但是，只要你肯做，我相信你一定会成功的。

话不多说，我们首先要准备的是糯米、酒曲（我习惯性用苏州蜜蜂牌的，看你自己喜欢哦！）、一个干净（无油、无水）的瓶子（盆）：

第一步：就是先来泡糯米（泡一天）

第二步：把泡好的糯米洗干净，沥一下水分

第三步：把糯米放在蒸锅上蒸半个小时（看你自己米有多少，我一般做2-3斤米左右，蒸熟点，生的做好后容易硬心）

第四步：糯米蒸熟后放在那里晾到不烫手（在晾的过程中把糯米弄散，我个人喜欢）

第五步：把酒曲弄碎成粉备用

第六步：把酒曲拌入糯米中（分几步拌入，一定要拌匀）

第七步：装盆里，按平，中间挖个小孔，倒入一步温水，放在常温下发酵，放倒2天出水就可以吃了，但是我们这边是还不能吃的，我们是要烧好冰糖水放凉然后倒入做好的酒酿再发酵就可以吃了。

到此，以上就是小编对于慈母怎么酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于慈母怎么酿酒的1点解答对大家有用。