蓝莓佳酿酒,蓝莓 酿酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蓝莓佳酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蓝莓佳酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 蓝莓可以用蜂蜜酿酒吗？
2. 不成熟的蓝莓可以酿酒吗？
3. 自制蓝莓酒怎么做？

蓝莓可以用蜂蜜酿酒吗？

蓝莓可以用蜂蜜酿酒

低温发酵造的蜂蜜蓝莓酒只是把蜂蜜和蓝莓中的糖分转化成了酒精，保留了蜂蜜、蓝莓中的其他营养成分，既有酒的芳香，又有蜂蜜和蓝莓的营养

蓝莓中有花青素有抗氧化的作用，对血管有好处。蜂蜜中含有较多的果糖、卵磷脂和维生素，对肠胃有调理作用，两者一起泡酒能起到一定的保健作用，可以每天适当喝一些，但不要多喝，容易造成糖分摄入过多，造成肥胖。

不成熟的蓝莓可以酿酒吗？

可以酿酒，不过酿出来的味道和成熟的不一样。

1,准备材料：高度数的白酒、蓝莓、冰糖、干净的玻璃密封罐。

2，首先把蓝莓清洗干净，自然晾干水分，不能有一点水分。

3，然后按照蓝莓、酒、冰糖，依次加进密封罐里。

4，因为是老冰糖，所以酒变成***。

5，密封保存三个月，就可以喝了。

自制蓝莓酒怎么做？

蓝莓为社鹃花科植物笃斯越桔的成熟果实，深受众多漂亮美女的喜爱，其果实色泽漂亮、悦目，果肉细腻，***极小，具有淡淡的芳香气味，甜酸适口，不仅可以吃，还可拿来泡酒

蓝莓泡酒配方

需要的原料：蓝莓400g，黄冰糖100g，42度谷养康无添加泡果酒专用酒2瓶（1000毫升），无铅玻璃泡酒罐1个，黄冰糖可随自己的口感适量增减。

制作方法来啦！将蓝莓用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分，晾干后，按一层蓝莓一层黄冰糖的顺序放入泡酒瓶中，倒入泡果酒专用酒2瓶（1000毫升），密封静置15天即可饮

【配方（仅供参考）】蓝莓500克，枸杞子100克，冰糖100克，谷养康零添加泡酒用酒2.5L

【制法】将以上材料置容器中，加入枸杞子，倒入白酒密封，浸泡10日后，过滤去渣，即成。

蓝莓是一种营养价值很高的水果。很多人都非常的喜欢。蓝莓其实可以用来酿制酒。蓝莓酿制出来的酒口感是非常的不错的，而且有着非常好的营养功效！那么如何自制蓝莓酒呢？下面就介绍下

第一步，挑选正确的酿酒瓶子。瓶子要选择容积大且密封性好的玻璃瓶。

第二步，挑选蓝莓。蓝莓一定要选新鲜的，越新鲜的蓝莓制作出来的酒就越美味。蓝莓不能破损，要饱满熟透的，为了蓝莓的新鲜，每次制作的时候都是现摘自己种的蓝莓，因为是自己家喝的，都是经过我一颗一颗精挑细选的，这样才放心。

第三步，清洗。制作蓝莓酒怕遇到水，遇水则坏。所以储存的罐子要在腌制前1-2天清洗干净，并将水分完全蒸发干。蓝莓好不要清洗，因为蓝莓外的一层白色营养很高，而且清洗后要晾干需要1-2天，那时候的蓝莓就不是新鲜的了。

第四步，装蓝莓。一种是直接把无水分的蓝莓全部装进密封罐里，密封好，等待发酵。另一种是准备些白糖，在瓶子里放一层蓝莓，撒一层白糖，白糖与蓝莓的比例是 1:10(kg)以此类推。放白糖的作用不仅是提升甜度，重要的是起到发酵作用。后继得密封好，放在阴凉干燥的地方。

蓝莓酒可以按照个人喜爱酿成无糖和有糖的。无糖蓝莓酒果香味比较重，适合担心摄入过高糖分的朋友们。到这里准备工作就做完啦，接下来就等着发酵吧。大约1周就开始发酵，一个月以后就可以喝到自己做的蓝莓酒啦。

蓝莓酒一般***用我国大小兴安岭天然野生的蓝莓浆果，经多道工序酿造而成，不仅仅保留了天然蓝莓的营养成分，同时也是果酒中的极品！

酿造蓝莓酒可以***用发酵法，或者浸泡法！

1 、选料： 选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。

2 、破碎：用破碎机将洗净的蓝莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每100 公斤加入6% 的亚硫酸100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。

3 、调糖：按生成1 度酒精需要1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10 度以上的蓝莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100 克果浆含糖20 —25 克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸8 —12 克，果酸不足可加柠檬酸。

4 、发酵：把调好的果浆装入容器内，温度保持在25 —28 度，1 —2 天即开始发酵。过3 —5 天，当残糖降至1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。

蓝莓酒

5、储藏：置于12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需一 年，中间需更换容器。

6、澄清：澄清剂可用0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸3 —5 小时后加热融化，至60 —70 度时倒入酒中，搅匀后***用过滤机过滤即可。

7、调酸：主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达12% —16% ，含酸0.5% ，酒精12 —14% ，不足时可加入砂糖、柠檬酸。

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果酒技术-自制蓝莓酒详细步骤

中力禾生态

2018-08-15

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蓝莓是一种营养价值很高的水果。很多人都非常的喜欢。蓝莓其实可以用来酿制酒。蓝莓酿制出来的酒口感是非常的不错的，而且有着非常好的营养功效！那么如何自制蓝莓酒呢?下面杨老师介绍一下蓝莓酒的酿制方法！

蓝莓酒是***用天然野生的蓝莓，经多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后，不仅营养物质毫无损失，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收，口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，被称为：“液体黄金。

在家酿制蓝莓酒的方法及步骤

第一步，挑选正确的酿酒瓶子。瓶子要选择容积大且密封性好的玻璃瓶。

到此，以上就是小编对于蓝莓佳酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于蓝莓佳酿酒的3点解答对大家有用。