纯良自酿酒,纯粮自酿酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纯良自酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍纯良自酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 纯粮酿造的白酒，在农村最科学的藏酒方法有哪些？
2. 能不能自己酿酒？
3. 纯粮酿酒技术？
4. 个人办纯粮酿酒小作坊国家允许吗？

纯粮酿造的白酒，在农村最科学的藏酒方法有哪些？

1、选择合适盛酒容器，将酒储存在容器中，容器要做好封口。

2、埋酒地点选择温度湿度适宜、无异味无污染土壤。

3、埋酒深度，往地下挖1-1.5米深沟，大小能宽松放下要埋酒坛子即可。

4、放酒之前，在酒坛子下方铺上牛毛毡，放好后在酒坛子周围撒上一层干燥细沙。

5、好酒窖藏三年然后埋地五年即可。

说起白酒，喜爱收藏酒的朋友应该都不会感觉到陌生，因为我国有名的白酒真的太多了，就像是五粮液、茅台之类的，都是浓香纯正的白酒代表啊，喜爱收藏酒的人都知道白酒的存储是有所讲究的，那农村自酿白酒怎么储存呢？

其实和大多数的酒的储存方法是一样的，就是需要放置在通风阴凉处，避免阳光的照射，以及要避免接触到空气哦，所以朋友们可以放置在类似地下室的地方，这样的储存的酒不会轻易变质或者是变味，放置多长时间都是可以的哦。

能不能自己酿酒？

能。纯粮、好喝的自酿酒才更安全、健康。

但自己酿酒一方面对技术、工具、工艺等有严格要求，另外自酿酒还可能出现以下几大问题，要引起酒友们的注意。自酿白酒容易甲醇超标甲醇是谷物粮食发酵成酒精过程的副产物之一，在发酵过程中，甲醇的产生几乎是不可避免的。

纯粮酿酒技术？

     纯粮酒是真正完全***用传统的酿造工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。所以纯粮酒也称纯粮固态发酵白酒。一个是模拟传统工艺，一个是真正的传统工艺酿酒，之间的差距可想而知。

     纯粮固态白酒和新型工艺白酒，它们之间是按照白酒的生产工艺不同而区分的，前者是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料，在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经全固体状态或半固体状态(适用于米香型白酒)自然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品;新型白酒，则是以食用酒精为原料兑制的白酒，而食用酒精现在基本上也是用粮食为原料生产的，但是生产工艺不同导致口感差别很大。

1、首先把小米淘洗干净，然后用清水泡上。泡到米比较酥，用手一拧就碎的程度，就可以上锅蒸了。

2、用大锅把小米沥干水分铺平，然后蒸熟。

3、蒸熟以后的小米，要把它摊开吹凉，到35度以下，感觉不烫手的时候就可以。加入酒曲，酒曲有丸状的也有砖状的。要先把它碾成粉末。

4、把酒曲按比例与粮食混合。不同品种类的酒比例不一样，就按照酒曲的比例混合。

5、全部混合好以后，用一个干净的容器把粮食放入其中，然后中间挖一个坑，容器口盖上纱布。放在温暖处发酵。通常15~20度的温度12天左右就可以发酵成熟，如果温度不够，可以用棉被，热水袋等进行加温处理。

6、发酵成熟的酒会有酒香味飘出，这时候就可以用蒸馏机进行蒸馏。先出来的是曲头，这个时候酒精含量比较高，能有七八十度的酒精度，然后到酒尾的时候只有10度20度左右，把酒头和酒尾混合起来，这样就制作成了粮食酿造的白酒。用瓶子或缸把酒储存起来，就可以慢慢享用了。

个人办纯粮酿酒小作坊国家允许吗？

允许。

全国各地，如何一个人，只要你想自酿酒，完全可以，只要你具备一定的设备用具就可以了。

首先要有一套酿酒设备，就是蒸馏，蒸煮设备。一般家庭小型的酿酒设备，从几百块钱到几千元不等。像我的这套，一次性可以投粮70斤左右，大约花了4500元。包括蒸酒过，冷却器。其他的用具还有几个发酵缸，几个酒坛，这样就可以了。以上设备是做米香型，清香型，女儿红等等纯粮酒的。如果你还想酿造酱香型，浓香型的纯粮白酒，还得增加窖池，窖泥。

到此，以上就是小编对于纯良自酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于纯良自酿酒的4点解答对大家有用。