羊蝎子酒功效,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊蝎子酒功效的问题，于是小编就整理了4个相关介绍羊蝎子酒功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 喝羊蝎子汤有什么好处？
2. 吃羊蝎子火锅配什么酒？
3. 羊蝎子泡一宿好不好？
4. 羊蝎子有什么样的商用配方及做法？

喝羊蝎子汤有什么好处？

1、补充营养

羊蝎子汤是由羊肉、羊蝎子等熬制而成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，适量饮用可以补充身体所需的营养物质。

2、补充能量

羊蝎子汤中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，适量饮用可以补充身体所需的能量，有助于增强身体素质。

吃羊蝎子火锅配什么酒？

配赤霞珠。

冬日里来一锅羊蝎子，最适合就着小酒嘬骨吸髓。

来一锅热腾腾的火锅，配一瓶暖心的美酒🍷

搭配这类火锅，建议大家选择酒体丰满一些的，酸度可以偏中等。

羊肉的肉味较浓，如果搭配风味太过简单、酒体轻盈的酒款，会被菜品遮盖住酒疯味道。所以要选一款偏中度一些的酒款，例如赤霞珠，蒙特布尔查诺，超级托斯卡纳….

另一方面，羊蝎子火锅会选择带有脂肪的部位，以便汤汁更为丰富，那我们也可以考虑选择带有一点酸度的品类，通过酒来洗刷口腔，有助于解腻。

羊蝎子泡一宿好不好？

可以的。
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收， 滋阴补肾.

羊蝎子具有低脂肪，低胆固醇，食用后极易被身体消化吸收，对术后及体弱多病者食用。

羊蝎子泡一宿不好，羊蝎子泡一宿之后它的肉质就会变得松散，汁水也没有那么多，会变得不好吃。

羊蝎子（Lamb Spine Hot Pot），是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。

羊蝎子之所以要用清水浸泡主要是为了把羊蝎子里的血水泡掉，泡的时候一定要先把羊蝎子剁成小块，这样里面的血水才能完全释放出来，这个过程最好在一个小时以上。如果是冷冻的羊蝎子需要凉水浸泡的时间更长。

羊蝎子有什么样的商用配方及做法？

羊蝎子火锅可以尝尝

配料：羊蝎子 一整条、豆瓣酱 1汤勺、麻辣香锅料 2汤勺、八角 2颗、桂皮 半根、茴香 10克、孜然 10克、香叶 2片、花椒 10克、干辣椒 4克、料酒 2汤勺、生抽 2汤勺、蚝油 1汤勺、精盐 4茶匙

1.羊蝎子用水浸泡2个小时左右，泡出血水，换水反复清洗；

2.锅中加水烧开，水开放入羊蝎子，等水再度沸腾，撇去浮沫；

3.准备一盆冷水，羊蝎子放入冷水中过一下，控水捞出；

4.高压锅中放入羊蝎子，加入没过羊蝎子2/3的水，放入葱段/姜片/蒜瓣，上气后压20分钟；（如果没有高压锅，同样步骤需要多放水，水开后小火煮两个小时）

5.这是压好的羊蝎子，香味就已经出来了，羊蝎子捞出，葱段姜片挑出不用，白汤留作火锅底汤；

6.准备香料：把你家能找出来的香料都用上就对了，但不要太多，可参考图中的量； 其中小茴香的味道是非常棒的，建议一定要有，白芷豆蔻等会让底料有秘制的口味；

7.准备酱料：我用的是麻辣香锅底料（可用火锅底料代替），豆瓣，东北自家做的大酱（可用普通豆瓣酱代替），这三种作为底味； 小伙伴们可以换成沙茶酱等自己喜欢的口味，但整体风格要保持一致性，要以咸鲜辣为主，不建议用甜味太重的酱料； 除此我还加入了一点老干妈/剁椒/泡椒等，丰富辣椒和酱料的层次，越丰富，味道越厚重；

8.炒锅热油，放入葱姜蒜；

9.加入各种香料，小火炒香；

你好，很高兴回答你的问题，现在市面上商业羊蝎子配方各式各样，地区不同用料也不一样，有的喜欢做辣的，有的喜欢做酱香的，还有喜欢吃原味的等等，我来介绍一下我常用的料及其做法。

以10斤羊蝎子为例备料:

干辣椒段30克，花椒20克，香其酱3小袋，小茴香20克，孜然粒50克，桂皮50克，白芷15克，罗汉果1个，香叶5克，八角15克，葱段，大姜片，洋葱切粗丝，香菜带根洗净100克，胡萝卜1根切大片，蒜头两头，色拉油150克，豆瓣酱100克，红曲米50克。

先将羊蝎子泡水两到四小时，中间换水1-2次

做法:

1，起锅坐水放入羊蝎子，尽量水宽点，羊蝎子凉水下锅焯水，一边焯水一边打出浮沫，待焯透后捞出放入桶锅（注意桶锅底垫上竹笓子以防粘锅烧糊）

2，起锅坐油150克，放入葱姜和洋葱丝，再放入干辣椒段，大料，花椒，香叶一并炸干，捞出装入料包袋，同时将小茴香，白芷，红曲米，罗汉果一并装入料包袋后系紧口放入桶锅，然后放入豆瓣酱，香其酱，煸香后加水（做计能淹过羊蝎子就好，不要太多的汤）加入盐味烧开后倒入桶锅，最后把孜然粒，蒜头，胡萝卜加入，上火慢炖，大概一小时后即可。

可直接吃，也可和汤一起上并配上涮菜，希望你喜欢，满意的话请给个关注！

到此，以上就是小编对于羊蝎子酒功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊蝎子酒功效的4点解答对大家有用。