光照下酿酒,酿酒需要光照吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于光照下酿酒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍光照下酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄酒酿造可以用浴霸控制光照发酵吗？
2. 白酒受光照不会影响品质吗？为什么白酒很少用深色瓶子？
3. 怎样酿白酒出酒率会比较高？
4. 怎样酿白酒出酒率会比较高？
5. 能够点燃的白酒就是好酒吗？

葡萄酒酿造可以用浴霸控制光照发酵吗？

很奇特的想法，并不需要。因为葡萄酒酿造是不需要光照的。以下是一些葡萄酒酿造要素，可以参考一下。

1、温度

红葡萄酒最佳酿造温度控制在25--28度之间，发酵旺盛期会产生很多热量，这个时候反倒不需要升温，而是要降温，否则发酵温度过高，会产生不良的蒸煮味道。

2、压帽

红葡萄酒破碎后，果皮果渣和果汁是混合在一起的，果醪因为比较轻，所以会慢慢漂浮在顶上，形成“酒帽”，如果长时间不压帽，将果醪和果汁重新混合，酒帽容易腐烂，发酵缺乏空气。

3、不要密封

发酵过程中会产生大量的气体，如果密封，容易引起爆炸，所以要注意不能密封。

所以，葡萄酒酿造并不能用浴霸控制哦。

白酒受光照不会影响品质吗？为什么白酒很少用深色瓶子？

白酒不能存放在光照强的地方。其他种类的酒也一样。

有很多白酒使用的是深色瓶子包装的。

首先，酒精在强光下是非常容易挥发的。所以酒千万不能存放在强光的地方。

商场里看到的酒，特别是高档酒，确实是摆在比较显眼的地方，而且还打了灯光，目的就是让人们容易看到。但这种光相对比较柔和（虽然看起来比较亮），产生的热量非常限，不会对酒的品质造成太多的影响。

但如果存放在阳光能照射的地方，那就完全不是一回事了。在这样的环境下，酒可能很快就被蒸发了，消失得无影无踪。

所以我们存酒，基本都会选择避光、干燥的地方，最好是温度相对保持稳定的环境。

市面上确实有很多白酒是装在透明的玻璃瓶里，为什么呢

大多都是浓香型白酒确实使用的透明玻璃瓶。比如说五粮液系列酒，使用的透明玻璃瓶让人看起来非常有品质，高档奢华的感觉。浓香型白酒的酒质讲究清澈透明，透明的玻璃瓶又与酒的色泽相匹配。

也有很多白酒使用深受玻璃瓶

洋河酒，使用的就是深蓝色玻璃瓶。不得不说，洋河酒瓶的设计，确实令人喜爱。深蓝色，让人咋一看就非常容易接受，再加上天鹅颈的瓶身，非常有艺术感，值得收藏。

即便我们看到的茅台等酱香白酒，也是使用的玻璃瓶

之前我也一直以为茅台等酱香酒使用的是陶瓷瓶。但其实不然，它们使用的大多也是玻璃瓶，只是不透明罢了。

总结一下:首先，酒，不管哪类的酒，都不能存放在强光下;其次，大多的白酒都是使用玻璃瓶包装的，只是有些是透明，有些不透明。

欢迎补充讨论。

白酒的保存是避光、防潮、干燥。

避的是太阳光，不是灯光，除了光瓶酒之外，盒装白酒，酒瓶外边还有一个盒子，对酒保护。

平常的灯光是不会影响白酒的品质。

白酒是清亮、无色、透明液体，透明玻璃瓶使用多，一方面是成本低，另一个方面是技术很成熟，传统使用习惯。

深色的玻璃瓶，即玻璃喷涂瓶，乳白色、其它颜色，深色的玻璃瓶使用并不算少。

现在的技术成熟，有不少喷涂瓶会被误认为瓷瓶。

白酒比较传统的包装，是陶瓶和瓷瓶，玻璃瓶使用时间并不是很长。

很高兴能回答这个问题，在这掌柜说一下自己的看法。光照得看什么光了，比如酒柜里面专门用来照明展示的光线基本上不会对酒质造成什么影响，白酒怕的就是太阳光直晒，其实只要是酒都怕晒，而且白酒影响其酒质，在这有人就会说了，酒怕晒的话，为什么五粮液还用透明玻璃瓶装？

它之所以选择玻璃瓶也有它自己的考量，五粮液是浓香型白酒，相比其他的酯类、乙酸乙酯的性质相对稳定，温度不超过37°，酒体是不容易发生变化的，所以五粮液使用玻璃瓶包装也是经过对酒体分析，才使用的。我认为深色瓶子的话很多只是为了使产品包装更好看，没有什么实质性的作用。

我是梁掌柜，一个酿酒传承人，关注我，让懂酒爱酒的你喝上好酱酒！

怎样酿白酒出酒率会比较高？

单纯追求出酒率，这样的酒不可能是好酒。

简单来说，玉米出酒率应该是最高的，因为很多生产酒精的厂都使用玉米做原料，从这点来说还是玉米出酒率高且价格便宜。

但是懂行的都不会喝玉米酒的，你看这几大名酒里面可以说几乎都不用玉米。

但是白酒经过了几千年的验证，有很多理由证明高粱才是酿酒的最理想原料。

酒曲也很重要，优质酒曲***用大麦、豌豆和小麦制曲，经高温发酵而成。

另外，发酵时间的长短也影响到出酒率和酒的品质。理论上来说，发酵期越长酒就越好，但是相对来说出酒率就会降低。并且也不是时间越长超过了一定期限，那有可能一滴酒都没啦。按照浓香型的工艺，发酵期不能低于两个月，也不可以超过一年。

入池的温度和酸度，这些属于专业技术活，估计各位也没心思看。

想要酿的酒酒精度数高，有些困难，一般10度就已经很高了，想要酒精度数高就得浓缩，说白了就是提纯，高度数的酒都是提纯出来的。

但是酒精还易挥发，高温浓缩方法不太可行，得低温真空浓缩比较好。这样的话对设备还有要求，自己做的话可行性不太高。

怎样酿白酒出酒率会比较高？

想要酿的酒酒精度数高，有些困难，一般10度就已经很高了，想要酒精度数高就得浓缩，说白了就是提纯，高度数的酒都是提纯出来的。

但是酒精还易挥发，高温浓缩方法不太可行，得低温真空浓缩比较好。这样的话对设备还有要求，自己做的话可行性不太高。

单纯追求出酒率，这样的酒不可能是好酒。

简单来说，玉米出酒率应该是最高的，因为很多生产酒精的厂都使用玉米做原料，从这点来说还是玉米出酒率高且价格便宜。

但是懂行的都不会喝玉米酒的，你看这几大名酒里面可以说几乎都不用玉米。

但是白酒经过了几千年的验证，有很多理由证明高粱才是酿酒的最理想原料。

酒曲也很重要，优质酒曲***用大麦、豌豆和小麦制曲，经高温发酵而成。

另外，发酵时间的长短也影响到出酒率和酒的品质。理论上来说，发酵期越长酒就越好，但是相对来说出酒率就会降低。并且也不是时间越长超过了一定期限，那有可能一滴酒都没啦。按照浓香型的工艺，发酵期不能低于两个月，也不可以超过一年。

入池的温度和酸度，这些属于专业技术活，估计各位也没心思看。

能够点燃的白酒就是好酒吗？

这种说法是不准确的。能点燃，唯一能够确定的一点就是，这个酒的酒精度数高，并不能以此来判断，这是不是好酒。

香型、口感、风格等多种感官指标才是影响白酒好坏的评价。在技术高度成熟的今天，酒精度数的高低已经不能作为判断白酒品质好坏。

到此，以上就是小编对于光照下酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于光照下酿酒的5点解答对大家有用。