糯黄米酿酒,糯米黄酒的酿制方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯黄米酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯黄米酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄米粘糕的做法？
2. 黄糯米粽子的做法？

黄米粘糕的做法？

黄米年糕的家常做法

做法1:

主料：

黄米面800g

辅料：

红枣适量

蜜豆适量

1.红枣洗干净后，放入水中，煮十分钟，盖上锅盖焖十分钟。

2.黄米面放入盆中，用手拍成占盘一半的形状，上面拍平。

3.在另一边注入差不多等量的开水，用筷子拌匀

一是浸米。将米盛入箩筐，置于河岸水缓处，任其漂洗，二三天后，用器具在箩内搅动磨擦，将白色粉渍冲净，糯米由亮白转而透明。这样，做成的米果才不会断裂。

二是蒸糯饭。把糯米倒入大木甑蒸煮，当甑内升起白气时，把事先煎煮好的***吊茄子水（一种灌木），舀散于糯米上，让糯米浸透，转成***。当糯米蒸到一定的程度，颜色便变成黄灿灿亮堂堂的了。

三是打米果。糯米蒸好后，倒入石臼内，四五个壮劳力手握木梓树制成的丁字形木槌，打铁似地轮番猛砸、猛捣，有时几个木槌同时把米团举在头顶，就像空中抛球一样，为了不让米粘木槌，在打米果的过程中还要不时在木槌上抹上油。

四是做米果。熟米逐渐被打烂，形成团状后置于案板，众人便分开揉搓成长条形，用刀切开，再揉成圆形或方形的黄黏米年糕，也有些手更巧的人把被打烂的米团放在早已制作好的模型中，这样做出来的还会有图案或“福、禄、寿”等吉祥的字样。

五是储藏。将米果晾晒后，抹上草木灰，放入水缸。

黄糯米粽子的做法？

1、原料：糯米、咸蛋黄、精肉、老抽、生抽、白糖、生姜、葱。

2、准备的原料。糯米清洗干净，加清水浸泡20小时以上。

3、泡好的糯米可以用手指捻开就可以，上锅蒸熟。面粉加清水，少许的盐和成絮状。

4、揉成光滑的面团待用，盖上保鲜膜。葱花，姜沫，肉末准备好，咸蛋黄切成两半。

5、热锅凉油，煸炒姜，葱出香味。加入肉沫。划炒变色，关火。加入糯米饭，老抽，生抽，白糖。搅拌均匀。

6、醒好的 面团擀成拨片，再压出圆形的烧麦皮。包入适量的糯米馅，半颗咸蛋黄。收口包起来。

7、蒸笼垫上油纸，放上包好的 烧麦，大火烧开再继续10分钟就可以。

通过以下步骤完成：

1.泡黄米：先把黄米洗干净，浸泡6-8小时，直到黄米饱满，然后过滤掉水分备用。

2.准备馅料：可以将猪肉切成小丁，加入料酒、盐、胡椒粉、酱油、葱等调味料腌制或者用现成的肉馅。

3.准备竹叶：可以将竹叶清洗干净，焯水至软，并丝绸线串起备用。

4.包粽子：将黄米、肉馅和其他佐料混合在一起，包到竹叶中，形成三角形的粽子，用绳子绑紧。

5.煮熟：将包好的粽子放在锅里煮40-60分钟，直到粽子充分膨胀，馅料熟透。

步骤：选上好的糯米，也叫江米。绿豆。

糯米，洗净，和着绿豆浸泡在水里。根据量，放入少许的食用碱。一般1-2小时就行，这个时候可以看到，米的颜色逐渐变化了。

换水，加入稍许糖。包好粽子入锅蒸煮。这样出来的粽子就是***的了。

（1）大黄米500克、红枣150克、粽叶30张、白绳一扎

（2）黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜，红枣洗净，粽叶用热水冲洗干净。

（3)取棕叶2张叠放，从中间折成漏斗状，先放一颗红枣，再填满米，放入2个红枣，将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白绳捆扎。

（4）把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时即可取出。美味可口的大黄米粽子就做好了。 

到此，以上就是小编对于糯黄米酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯黄米酿酒的2点解答对大家有用。