青霉可以酿酒,青霉可以酿酒吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青霉可以酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍青霉可以酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 霉菌在白酒制作过程中有什么作用？
2. 曲霉与青霉有什么区别？

霉菌在白酒制作过程中有什么作用？

霉菌是微生物种类中的大类。简单说，对白酒来讲，有有害的霉菌，如青霉、根霉等，它们消耗粮食，产生苦味等斜杂味和有害物质。

大曲酒发酵***用的大曲，有益的霉菌含有糖化酶、蛋白酶等，能够产生白酒的香味物质，提升白酒档次。

曲霉与青霉有什么区别？

区别如下：

1. 孢子体排列不同：青霉的孢子体排列为扫帚状，而曲霉的孢子体排列为放射状。

2. 颜色不同：青霉的颜色主要为青色，曲霉的颜色通常为***、橙色或黑色等多种颜色。

3. 分布位置不同：青霉主要分布在出现霉变的水果、蔬菜、粮食等食物中，曲霉常出现在谷物、酿酒、土壤、空气等多个地方。

到此，以上就是小编对于青霉可以酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于青霉可以酿酒的2点解答对大家有用。