新酿酒封存,酿酒封存多久好喝一点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新酿酒封存的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新酿酒封存的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么粮食做的酒适合存放？
2. 匍匐酒最佳保存温度？
3. 想自己在家酿酒，不过是小白一个，需要什么设备，或者没有设备可以用什么替代？

什么粮食做的酒适合存放？

提到酒，大家自然也是特别熟悉的，都说白酒越陈越香，在我看来，并不是所有白酒都能长期存放，那你知道能长期存放的白酒是什么吗？

在我看来，只有纯粮酿造的白酒，才适合长期存储的，其实我们在市面上买的酒，大都是酒精勾兑出来的，根本没有任何存放的必要。

而且存放的时间久了，不但酒香没有了，还会变得不好喝了，另外清香型白酒也不适合长期存放，因为它本身就比较特殊，如果存放时间久，它的口感反而会变差，不如新买的时候味道好，这样的酒还是尽早喝掉，不要放上太长时间哦！

什么粮食做的酒都适合存放，只要酒的度数在53度以上就可以，当然酒的度数越高就越能放的更久更醇更香。我国适合放置长久的酒多数是白酒，因为白酒大多数都是粮食酿造的，但黄酒封存得当的话也可以放置好多年，有些好的葡萄酒也可以放置很久时间。

匍匐酒最佳保存温度？

葡萄酒保存的理想温度是10-15度，温度高酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，也很快就变老了，如果一个月的室温达29度，已经不可收拾了，温度加10度，会令酒的陈化增加一倍。

最好整年的温度变化不超过5度，如果温度在六小时内迅速升高，酒的陈化会很迅速，最后变坏，也会导致瓶塞热涨冷缩，木塞的封存效果丧失，导致氧化。

酒保存的最佳温度是5-20摄氏度，过高过低的温度都会影响酒的品质，有时候会挥发影响口感，严重的话还会变质，失去应有的价值。酒最好不要让阳光直射，放在阴凉处是最好的。

葡萄汁在酵母的作用下发酵时,发酵温度是酿酒师考虑和监控的重要因素。红葡萄酒的发酵温度保持在华氏70度到85度之间,白葡萄酒的发酵温度保持在45到60华氏度之间。

想自己在家酿酒，不过是小白一个，需要什么设备，或者没有设备可以用什么替代？

你好 很高兴能为你解答 酿酒的流程以及所需要的原料 器材都在下面了 不过估计你看完之后就不想酿酒了

原料：酿酒用原料（高梁、大米、糯米、小麦、玉米）需符合粮食卫生标准。

原料粉碎：将高梁、大米、糯米、小麦、玉米按标准粉碎，符合生产要求。

辅料清蒸：将辅料（糠）入甑清蒸30分钟，排杂去霉。

配料、润料：将原料（高梁、大米、糯米、小麦、玉米）按比例与发酵糟醅、辅料，拌和均匀，闷堆润料。

上甑：将拌和均匀的粮醅按工艺要求装甑。

蒸粮、蒸酒：将甑装好后，边蒸粮边蒸酒。

量质摘酒：按质量标准分级摘取，单独存放，按级交存。

出甑：将糊化后的粮醅，打量水，出甑。

通风晾茬：将粮醅摊晾在通风晾床上，进行通风降温。

酿酒？自己喝还是拿来卖。自己喝的话就简单了，去跟村里前辈学然后搞个差点的设备（千元以内就可以）。如果是想工业化生产就要用到比较专业的设备来保证产出。以下是各大工厂酿酒要用到的设备

1、发酵罐：对于大型酒厂一般会制作发酵池，以作粮食发酵之用，小酒厂可以选择发酵缸等发酵容器。

2、粉碎机：出了大米以外，其它粮食在发酵之前需要粉碎，粮食粉碎后会与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、发酵彻底。建议广大朋友粉碎机在当地农资市场购买，以减少运费等不必要开支。也可找他人代为粉碎。

3、酿酒设备：其实就是白酒蒸馏设备，将发酵好的酒醅倒入其中，然后外源加热，由于各种物质的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。购买酿酒设备，建议到直接到正规厂家购买，不赞成买那些二道贩子的杂货商的设备，因为他们从别处批发或贴牌，本身对酿酒设备技术一无所知，所以产品质量和售后服务很难有保证。

4、过滤设备：酒酿出后必须经过过滤才可以出售，散酒一般选择催陈过滤机即可，瓶装酒要选择催陈过滤设备、硅藻土过滤机及精密过滤设备即可。

5、储酒罐：白酒酿制完毕之后需要储酒罐储藏。一般选择不锈钢储酒罐或陶瓷缸。

到此，以上就是小编对于新酿酒封存的问题就介绍到这了，希望介绍关于新酿酒封存的3点解答对大家有用。