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新疆的美食品种多,味道好,地域特色浓厚,可以说许多美食是新***有的风味。就是引进到其他地方,也可能是水土不服,找不到新疆那种感觉。就我而言,工作和生活在新疆,自然吃过许多其他地方没有的新疆美食。下面就简单夸夸新疆的这些美食。
新疆作为西北省区之一,当然也是以面食为主。新疆的拌面名扬天下,份量足,味道香,不仅新疆人爱吃,内地朋友来了新疆也爱吃,特别是托克逊拌面已成为特色品牌广受喜爱。拌面中较为典型的是过油肉拌面,但我还是爱吃西辣蛋拌面。我也在上海的新疆饭馆吃过拌面,那味道淡得一点找不到感觉。
新疆人也吃米,但除了传统的米饭菜以孙,新疆人拿米做成抓饭,那味道也歹得很。做抓饭一般以羊肉为主,也有拿风干牛肉和鸡肉做的,也有素抓饭,味道都很地道。当然抓饭的配菜以胡萝卜和皮芽子为主,也有放葡萄干的。
新疆人吃肉食应该要比内地多,特别是牧区煮肉各有各的风味。除了哈萨克手抓羊肉外,还有煮风干牛肉、马肉马肠子,如果再配上皮带面,味道好极了。
就拿鸡肉为例,新疆人就吃出了多种风味,比较典型的是大盘鸡、辣子鸡和椒麻鸡,还形成了沙湾大盘鸡美食街和柴窝堡辣子鸡美食街等特色美食品牌。
当然新***具特色的美食还有很多种,有许多可能内地朋友连名字都没有听过,如纳仁、包尔萨克、面肺子等。就连各处都有的烤肉,新疆也有自己独特的地域风格,让你吃一次就忘不掉。
在新疆吃到了许多其他地方没有的美食。
新疆的异域风情,独特的美食令人回味。我们2017年7月7日至16日,几姊妹一行七人,坐飞机去新疆,开始了为期十天的自由行。
7日下午重庆飞抵乌市,新疆的朋友在***的“第一大盘鸡”给我们接风。领教了新疆人大块吃肉、大口喝酒的痛快。第一次吃到肥嫩的烤红柳羊肉串,新疆产的醇香浓郁的酸奶和正宗的大盘鸡。
直径可能有六十公分的盘子装的大盘鸡,里面有炒得很香的土豆、洋葱、青椒做配菜,浸透汁水的囊打底,鸡肉味道鲜香有嚼劲,和本地改良版的大盘鸡风味不一样,新疆的更好吃一些。
在赛里木湖边戏水、骑马、野餐。湖水冰凉刺骨。午饭吃自己带的蟠桃、西瓜,新鲜出炉的囊,当地朋友自家的卤菜和凉拌菜,吃得舒服玩得开心。
作为一地道吃货,这个问题不可不答。新疆地域辽阔,民族众多,历史悠久,物产丰富。美食更是不胜枚举,说是美食的天堂也毫不为过。有许多美食独具特色,不可***。离开新疆,你还真没地儿吃去。
一、那仁。哈萨克族美食,用马肉或者羊肉(个人以为熏马肉最佳)为原料,煮熟后放在大盘里,用肉汤煮皮带面,面熟后连汤带面浇在熏马肉上,上面再撒一些,经搅拌后,实在是一道美味佳肴。
(图片来源于网络)
二、烤包子。***尔族传统美食,维语叫撒木萨。以和好(不用发酵)的面做皮,以羊肉或者牛肉丁、皮芽子做馅儿,包成方形在馕坑中烤制。烤熟的烤包子色泽金黄,芳香四溢,令人不禁驻足食之。
三、薄皮包子。***尔族传统美食,维语叫皮提曼塔。所用原料与烤包子几乎相同,只是薄皮包子是在炉火上蒸制而成。蒸熟的薄皮包子色白油亮,皮薄如纸,几可看到里面的馅儿,非常好吃。个人觉得,薄皮包子与抓饭是绝配。
(图片来源于网络)
四、烤肉。这个烤肉包括烤全羊,架子肉,馕坑肉还有所谓的烤羊肉串。也许有人会说,除新疆外,别的地方也有烤羊肉串卖,或者说,我自己在家也可以烤嘛。作为吃货,我很自信的告诉你:用料、名字也许一样,但烤出来的真的不是一个东西。
五、羊肉焖饼子。这是新疆哈密市巴里坤的一道名吃,木垒县、奇台县、吉木萨尔县都有。把连骨羊肉切成较大的块儿,下锅爆炒出香后加水炖到八成熟,把醒好的面擀成薄饼覆盖到肉上,浇些肉汤后再盖一层面饼,如是,若干层面饼之后加锅盖焖蒸。香而不腻,别具特色。
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