大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酿酒用硫酸的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酿酒用硫酸的解答,让我们一起看看吧。
酒香是酯的味道,酯化是可逆的,硫酸与酯化的催化有关,盐酸容易挥发,所以用硫酸。硫酸是一种无机化合物,化学式是H2SO4,是硫的最重要的含氧酸。纯净的硫酸为无色油状液体,10.36℃时结晶,通常使用的是它的各种不同浓度的水溶液,用塔式法和接触法制取。
前者所得为粗制稀硫酸,质量分数一般在75%左右;后者可得质量分数98.3%的浓硫酸,沸点338℃,相对密度1.84。
我是酿酒的,没听说酿酒用硫酸的,只是在检验酒醅酸度时用的是硫酸标准溶液,不过那是化验室里化验员的工作。
生产白酒的酒醅会自动产生醋酸,不产硫酸,酒醅在微酸的环境下,酒曲中的细菌发酵酒醅中的淀粉为葡萄糖,再进一步发酵为白酒,如果酒醅的酸度不够,一般是加大酒糟的配量,来增加酒醅的酸度,因为酒糟是含醋酸的,如果不加大酒糟用量,而加硫酸,也是一种尝试,不过要当心啊
硫酸铵的用途:
1、一种优良的氮肥(俗称肥田粉),适用于一般土壤和作物,能使枝叶生长旺盛,提高果实品质和产量,增强作物对灾害的抵抗能力,可作基肥、追肥和种肥。
2、食品酱色的催化剂,鲜酵母生产中培养酵母菌的氮源,酸性染料染色助染剂,皮革脱灰剂。此外,还用于啤酒酿造,化学试剂和蓄电池生产等。
3、开***稀土,开***以硫酸铵作原料,***用离子交换形式把矿土中的稀土元素交换出来。
4、多用于蛋白纯化工艺方面。
扩展资料:
硫酸铵的性质:
1、物理性质:
作用:能使枝叶生长旺盛,提高果实品质和产量,增强作物对灾害的抵抗能力,可作基肥、追肥和种肥。
能与食盐进行复分解反应制造氯化铵,与硫酸铝作用生成铵明矾,与硼酸等一起制造耐火材料。
加入电镀液中能增加导电性。也是食品酱色的催化剂,鲜酵母生产中培养酵母菌的氮源。
用途:多用于蛋白纯化工艺方面,因为硫酸铵属于惰性物质,不易与其他生物活性物质发生反应,在纯化过程中能最大程度的保护蛋白活性,另外,硫酸铵的可溶性极好,能形成高盐环境,对于蛋白沉淀与后续的高盐纯化做准备。扩展资料硫酸铵的制备方法:工业上***用氨与硫酸直接进行中和反应而得,用得不多,主要利用工业生产中副产物或排放的废气用硫酸或氨水吸收,也有***用石膏法制硫铵的(以天然石膏或磷石膏、氨、二氧化碳为原料)。化学性质:纯品为无色透明斜方晶系结晶,水溶液呈酸性。不溶于醇、丙酮和氨水。有吸湿性,吸湿后固结成块。加热到513℃以上完全分解成氨气、氮气、二氧化硫及水。与碱类作用则放出氨气。与氯化钡溶液反应生成硫酸钡沉淀。也可以使蛋白质发生盐析。
工业酒精是用淀粉质原料或糖质,和炼焦炭、裂解石油的废气原料生产的。
酒精的工业生产方法 可分为发酵法和化学合成法两大类;
(1)发酵法 是利用淀粉质原料或糖质原料,在微生物的作用下生成酒精,根据原料的不同,又可分为:A.淀粉质原料发酵生产酒精 这是我国当前生产酒精的主要方法,它是利用薯类、谷物及野生植物等含淀粉的原料,在微生物的作用下将淀粉水解为葡萄糖,再进一步发酵生成酒精。整个生产过程包括原料蒸煮、糖化剂制备、糖化、酒母制备、发酵及蒸馏等工序。
B.糖蜜原料发酵生产酒精 直接利用糖蜜中的糖分,经过稀释并添加部分营养盐,借酒母的作用发酵生成酒精。 C.亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精 造纸原料经亚硫酸盐液蒸煮后,废液中含有六碳糖,这部分糖在酵母作用下可以发酵生成酒精,主要是工业酒精。
(2)化学合成法生产酒精 是利用炼焦炭、裂解石油的废气为原料,经化学合成反应而制成酒精。生产方法又可分为间接水合法和直接水合法两种,目前工业上普遍***用后者。
到此,以上就是小编对于酿酒用硫酸的问题就介绍到这了,希望介绍关于酿酒用硫酸的3点解答对大家有用。
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