嘴咀嚼酿酒,用嘴嚼出来的酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于嘴咀嚼酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍嘴咀嚼酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 口嚼酒的制作过程？
2. 陈酿口嚼酒能喝吗？
3. 开春了，中蜂能吃自己封盖的蜜吗？需要人为割开吗？

口嚼酒的制作过程？

最早的口嚼酒诞生于中国，是我国古代妇女的伟***明。另外，国古代的“醴”酒制作大致分为三个时期：咀嚼法、作糵法、酒药法，“咀嚼”是一种最原始的发酵法，起源于母亲用嘴咀嚼米饭喂婴儿。

人的唾液中含有淀粉酶，经淀粉酶作用过的食物容易消化吸收，于是古人便奇思妙想地把淀粉酶应用到了酿酒上。把米嚼过之后，再放入木柜中，令其发酵几天，便会得到有一点甜酸味的“醴”酒了。不过，酿造口嚼酒却有一定的讲究，起码男人就不能成为制作者。

明代徐应秋曾在《玉芝堂谈荟》中写道：“于美人口中含而造之，一夕成酒。”由此可见，女子才是酿造口嚼酒的主力。此外，黄叔璥在《台海使槎录》中也曾提到：“未嫁番女口嚼糯米后，藏三日，略有酸味为曲，舂碎米和曲置瓮中，数日发气，取出搅水而饮，亦名姑待酒。”

所谓“未嫁番女”，便是待字闺中的少女。古人认为，未出嫁的少女纯洁无瑕，她们咀嚼过的米饭不会沾染凡俗气息，可作为最佳酿酒材料。不过，17世纪的荷兰人却发现中国的高山族是用“停经”的老妇人嚼米制酒的，并不是传统意义上的少女。

陈酿口嚼酒能喝吗？

没有陈酿一说，只有陈藏一说，陈藏是靠时间来赋予酒价值，随时光浸染，酒内的醛类物质、杂醇油等有害成分会逐渐挥发和氧化，酒的口感会醇厚不辛辣，陈藏又叫储陈，是所有蒸馏酒后期提质的关键环节，十分重要。

口嚼酒利用的只是唾液淀粉酶将淀粉分解为糖的过程，发酵的菌种还是环境中的酵母菌。如果酿造成功其实和普通米酒并没有什么区别呀，杂菌早就被酵母的代谢产物杀死了。至于环境（口腔）细菌凶猛或放置时间过长导致杂菌生长的情况，只不过是普通的酿造失败而已，家里做米酒还会遇到这种情况嘞，口嚼酒也没什么特殊的吧。

显然诚哥没打算讲一个少年因为喝了酿造工艺不过关的酸败酒而与生产厂家产生***找雅人叔和罗圈腿打官司的故事，所以你就当这是坛酿造成功的产品好了，还有什么好担心的？其实你只是心理上过不去这酒是“被人嚼过的呕吐物做的”这个坎吧？

能，口嚼酒是古代的一种酿酒的方法。把嘴里咀嚼过的东西吐出来放几天又给别人吃，在现代可能然人难以接受。据证明，这是最早的“发酵法”，是可以喝的，主要在于你自己想不想喝了

据日本动漫《你的名字》中有了解到口嚼酒，影片中口嚼酒，是用于祭神的酒，而酿造过程是需要选择未成年少女通过用口咀嚼蒸熟的粮食（具体是什么不敢确定，但看着像米饭），再吐入器皿内进行密封包装，在日本少女的最纯洁的象征，所以要把最纯洁的酒献给神明。

影片中男主角立花泷在神址喝了女主宫水三叶的口嚼酒穿越了时空，所以口嚼酒是可以喝的，但是看个人的心理承受力，如果你觉得喝少女的口水很恶心，那就别喝了吧，毕竟中国的白酒挺好的。

口嚼酒是利用唾液淀粉酶将淀粉分解为糖的过程，发酵的菌种还是环境中的酵母菌。如果酿造成功其实和普通米酒并没有什么区别，杂菌早就被酵母的代谢产物杀死了，喜欢了就喝，不喜欢也无需尝试，毕竟现在的酒也太多了。

开春了，中蜂能吃自己封盖的蜜吗？需要人为割开吗？

蜂群里的封盖蜜就是蜂群库存的粮食，缺蜜期蜜蜂会自己咬开封盖吃的。中蜂有很强的适应能力，封盖蜜当然也会自己咬开吃。在开春缺蜜的时候，养蜂人可以帮助中蜂割开部分封盖，这样能减轻工蜂咬开封盖的麻烦，减轻工蜂劳动负担，节省功夫体力而已。

封盖蜜蜜蜂会自己咬开封盖吃吗？

蜜蜂在***集花蜜时，把酿造好的蜂蜜会封盖保存。这些封盖保存的蜂蜜可不是留给养蜂人的，这是蜜蜂库存的粮食，是为了应对缺蜜时期的。

封盖的蜜原本就是蜜蜂的储备粮，在食物短缺的时候，中蜂它会自行咬开封盖，渡过闲月。这是中蜂与生俱来的技能与习性，无需人工干预。减少人工的干预，能够收获更纯粹的、品质更优异的蜂蜜。

开春了，中蜂能吃自己封盖的蜜吗？需要人为割开吗？毋庸置疑，封盖蜜是蜜蜂最为优质的食材。在蜜源匮乏季节或冬蛰时，蜜蜂会根据自己的食量多少，有***的咬开封盖并食用封盖蜜。至于是否需要人为割开的问题，什么时间割？怎样割？割多少？在业内，一直是个极具争议的话题，值得商榷。

封盖蜜是怎么来的？

我们知道，蜜蜂新***集的花蜜，其含水量是非常大的，而且是原糖。由于这种糖蜜营养价值低，容易发酵变质且无法长期保存。如果蜜蜂长期吸食这种糖蜜的话，会直接损伤蜜蜂消化器官，造成蜜蜂飞翔困难、下痢等病症，严重缩短蜜蜂寿命。蜂农把这种蜜称之为水蜜或生蜂蜜，对蜜蜂而言，仅为可食可不食的半成品。

蜂蜜是蜜蜂的主要食材，蜜蜂的生存、造脾、育子等都离不开蜂蜜所提供的能量，而自然界所能提供的蜜糖，与四季气候、蜜粉源植物的发育周期等息息相关，也有匮乏或枯竭的时候，而蜜蜂为了生存，就必须在蜜粉源旺季，尽力为自己储存足以应对这种变化的贮蜜。所以，蜜蜂会将***集回来的糖蜜，通过振翅扇风，口器咀嚼等方式作进一步的加工酿制。在口器酿制过程中，蜜蜂会在有意无意间，将口腔分泌的多种珍贵酶类添加进蜜糖中，蜜糖会在这种酶类的作用下，将原糖转化成可供机体直接吸收利用的葡萄糖。当蜜糖浓度达到一定数值后，蜜蜂就会用自身蜡腺分泌的蜡片及微量花粉构成的混合物，将蜜房封盖。封盖后的糖蜜才是标准定义的蜂蜜，我们通常称为封盖蜜或成熟蜜。

封盖蜜是否应人工割开才能饲喂蜜蜂？

当外界蜜糖匮乏或枯竭，冬季蜜蜂蛰伏以及蜜蜂大量造脾或育子时，无论是中蜂还是意蜂，蜜蜂又会将封盖自己咬开取食。这些都是蜜蜂自由调节的过程，无须人工割盖饲喂。

那么，为什么有些人会提出割脾喂蜂的主张呢？其理论依据又是什么呢？究竟是割脾好还是不割脾好呢？

我们知道，糖蜜对蜜蜂有着致命的吸引力。在蜜粉源旺季，蜜蜂因为忙于***集、酿造、育子等而严重透支体能，生命仅为30天左右。在蜜粉源匮乏季节，蜜蜂又会不惜以生命为代价，相互攻击盗取。而当我们饲喂蜜蜂，或者将刚刚取过蜜、仍有少量残蜜的巢脾放入蜂巢时，蜜蜂的情绪为之振奋，会很快搬运清理干净。所以，饲养者根据蜜蜂异常贪婪的这一特性，每当需要泌蜡造脾，或者诱导蜜蜂育子时，就会少量多次的饲喂蜜蜂，以***蜂王产卵和蜜蜂积极***集、造脾或育子。人类窃走蜜蜂的劳动成果时，蜜蜂为了保护劳动成果会攻击人类，同时也很失望，但将取过蜜的残脾放入时，蜜蜂在贪婪吮吸的同时却又忘乎所以而异常兴奋。说蜜蜂是小精灵吧，有时却又显得很萌很傻。所以，有些学者或蜂农就提出，在春繁或特殊时期，用蜜脾饲喂蜜蜂时，应将部分蜜房割开，以方便蜜蜂食用的理论。

而反对者则认为，蜜蜂会根据食量多少自己咬开房盖取食，割房饲喂是多此一举。在将蜜房人为割开的操作过程中，即降低巢内温度，对蜜蜂春繁不利，还增加了养殖成本，而割开的蜜房，即容易让蜂蜜失去应有的水分，使蜜蜂食用困难，同时还破坏了巢房的结构，蜜蜂还得耗蜜折寿重新修补。反对者的结论是，割房饲喂的确对蜜蜂有一定的***作用，但功过相抵意义不大。

由此可见，不论是中蜂还是意蜂，封盖蜜永远是最好的蜂蜜，蜜蜂完全可以自己咬盖食用。至于是否应该人为割开的问题，只能是仁者见仁、智者见智了。

到此，以上就是小编对于嘴咀嚼酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于嘴咀嚼酿酒的3点解答对大家有用。