酿酒用面粉,酿酒用面粉酵母行吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒用面粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒用面粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄色的面粉是什么粉？
2. 全麦粉和高粱粉的区别？
3. 小米面粉含糖量高吗？
4. 10斤面粉放多少安琪？

***的面粉是什么粉？

玉米粉 ，豌豆粉，***的玉米粉是玉米直接研磨而成，有非常细的粉末的称为玉米面粉（Corn Flour），颜色淡黄。粉末状的***玉米粉在饼干类 Biscuits 的使用上比例要高些，它是淡***非常细致的粉末。

   另一种较粗粒，像细砂似的玉米粉称为 Corn Meal，细颗粒状的玉米粉大多用来作杂粮口味的面包或糕点，它也常用来洒在烤盘上，做为面团防沾之用，如烤比萨时用玉米面做为防粘之用。

黄面，也叫黄麦，因色泽浅黄而被称为黄面 。黄面其实是用黄米磨成的面粉，黄米是小米去皮后得到的***果实 。黄米是中国北方常见的粮食作物 。比小米略大，煮的时候质地黏黏的 。

黄面的特点

黄面和我们常见的小麦粉相比，小麦粉是白色的，而黄面是淡***的 。而且黄面质地黏黏的，煮后黏黏的 。同时，黄面富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素等营养成分 。

黄面的用途

黄面在中国北方很常见，一般用来做一种传统糕点，分为素饼和油炸饼 。

是高筋面粉。

高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可以叫做高筋面粉。

高筋面粉是由硬麦磨成，它是面筋形成的主要原料。由于高筋面粉中蛋白质含量高，筋度强，因此颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，所以又称面包粉，在西饼中多用于在松饼和泡芙中。

全麦粉和高粱粉的区别？

高粱面粉不是全麦面粉，高粱面是高粱磨成的面粉，而全麦面粉是由麦子加工成的面粉，这两种完全不同。小麦是小麦属植物的统称，全麦面粉代表的是用小麦磨成面粉的同时没有去掉麸皮，所以称为“全麦”，而高粱面多用于酿酒。高粱面主要成分是淀粉，全面面粉主要成分一些水溶性膳食纤维。

小米面粉含糖量高吗？

小米面是粗粮，含糖量高。

小米面含糖量约72.8克/每100克，而且小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、馒头、窝头、丝糕、发糕等，另外因为含糖量较高，所以也可以酿酒、酿醋、制糖等。

小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5%，主要成分是淀粉(约为59.4%～70.2%)，其中80%～85%为支链淀粉。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉。小米中还原糖为1.5%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30%。

小米面含糖量约72、8克每10O克。比大米高。小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼，馒头，丝糕等，另外，因为含糖量较高，也可以酿酒酿醋。制饴糖等。小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。其他谷物一样，小米面粉中钙维生素a，维生素D和张素碧12含量很高。

10斤面粉放多少安琪？

10斤面粉放50克安琪。一般情况，一斤面粉放5克安琪，那么10斤就是50克。不过不能一概而论，如果在夏季，气温过高，就可以安琪减半，用较高的水温，也会开很快，如果在冬季，气温过低，也可以酌量添加安琪，用较高的水温，使面更容易开。所以10斤面大概添加50克安琪，具体还得视情况而定。

自己面粉放多少？安琪呢？

我的回答是我发过一次，是四季面粉的面来人躲我就发了四斤面粉面，我放了一大袋，也就是十颗，有一个多小时就发起来了，如果你是十斤面粉捏，你得放两大袋安琪代价一小袋就等于是25颗，这样发起来的面比较好吃，也选他额格多了吧？

法国左也不好吃，少了吧？

他发不起来，就按照我说的这个良良做是可以的

到此，以上就是小编对于酿酒用面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒用面粉的4点解答对大家有用。