桑的酿酒过程,制作桑酒的步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桑的酿酒过程的问题，于是小编就整理了1个相关介绍桑的酿酒过程的解答，让我们一起看看吧。

1. 准备种植桑树、制作桑叶茶和桑葚酒，有什么好一点的建议？

准备种植桑树、制作桑叶茶和桑葚酒，有什么好一点的建议？

这个项目感觉不错

个人觉得有三个建议：

首先：资金问题

这个项目大概的规划周期，前几筹备，期中遇到的问题，后期销售问题，资金能否跟的上；解决了资金的大问题项目就有基本的保障。

其次：技术问题

种植技术：种植基地的选择，种植过程的管理

生产技术：桑茶制作技术、桑酒酿造技术

人员管理技术：种植人员管理，生产人员管理，销售人员管理

最后：销售渠道

目前是否有销售渠道，销售人员储备，产品定位如何。

桑树因其适应性强，耐旱耐贫脊使得生命力极其旺盛，是我国广泛种植的树种。桑葚营养丰富，曾救过东汉开国皇帝刘秀的命，因记忆失误，将树王封给了椿树，事实上桑树才是真正的树王。

桑树全身都是宝，过去栽桑树主要是为了养蚕，而今提出了栽桑酿制桑葚酒和桑叶茶，设想非常好。一改过去桑树产叶的单一养蚕业向复合型现代桑蚕业、果品加工和鲜食综合产业方向转变，具有积极开拓创新创业意义，在农村这一片广阔天地独领***。

桑葚的营养价值和药用价值是众所周知的，不仅是即食型水果，而且被制作成桑葚酒、桑果汁、桑果酱等多种上市产品。桑叶除养蚕而外也被制作成桑叶茶、桑叶饼干和桑叶面条，满足日益扩大的各类人群的需求。

现在的桑树已经不在是过去单一养蚕的桑树了，而且是要做成大产业大品牌的树王知名系列。集养蚕、旅游、果品加工、桑叶茶、食用菌一体化经营的***产业格局，围绕生态环境建设，全面提高桑业种植水平和综合经济效益。

见于此，想必规划方案正在完善之中，想听听各方面对这一设想的合理化建议。我建议前期规划主要种植果桑，栽种三年后进入盛果期，亩产桑葚1500~2000公斤，桑叶1500公斤。其北方品种有无核大十、白玉王、红果2号，杂交品种8632只适合果品加工，南方鲜食兼加工品种有46co19、粤葚大10号，珍稀品种有台湾长果系列、韩国大白珍珠、日本富士红等。

从以下三个方面综合利用消化桑叶桑葚。

1、利用传统优势继续养蚕和制作桑叶茶。

2、在城市周边搞乡村旅游，销售鲜食桑葚；因桑葚的保质期只是3~5天，做好桑果汁的加工和桑葚酒的酿制；榨完果汁的果渣进一步做成果酱。

感谢邀请，老爸的茶是专业从事桑树品种选育，桑产品开发的，根据我的实际经验，跟大家分享一下，欢迎关注桑产业专业工作者老爸的茶。

第一，准备种桑树前，一定要因地制宜，选好品种。

桑树品种有很多，因为我们国家南北气候差异很大，所以，很多南方桑树品种到北方后，很难适应，尤其是很难过冬，所以根据自己所处的地理位置，选择适应本区域的桑树品种，是重中之重，否则很可能一场寒流，就颗粒无收。

目前南方比较好的品种有大十，嘉陵三号，四号等，桑椹大，口感好，产量高，果叶两用，但是移栽到了北方，耐寒性就是个大问题。

目前北方地区比较受市场欢迎的品种有黑珍珠，玫瑰香，玫瑰蜜，紫柄墨玉，红果系列等，果实含糖量高，适宜鲜食，加工，最重要的是耐寒性非常好，实际测试，吉林地区户外可以正常过冬，产量稳定。

第二，制作桑叶茶，杀青很关键。

桑叶不含茶叶碱，所以喝起来没有涩味，但是如果杀青控制不好，就会导致桑叶茶有一股青草味，导致口感不好。目前常见桑叶茶杀青方式有，炒青，蒸青，微波杀青等，具体杀青过程，相对复杂，感兴趣的朋友，可以联系我，我们互相交流。

第三，制作桑椹酒，发酵过程很重要。

千万不要***用小作坊式的自然发酵，这种方法，大肠杆菌，甲醛很容易超标，本来是非常有益健康的，结果因为发酵过程不合格，导致有害健康，得不偿失。

目前比较通用的就是低温发酵工艺，高温灭菌后，进入发酵罐，全程控制在15度左右，低温发酵，全程自动化控制，这样出来的才是经得起考验的好桑椹酒。

到此，以上就是小编对于桑的酿酒过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于桑的酿酒过程的1点解答对大家有用。