善酿酒加酱油,善酿酒加酱油好吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于善酿酒加酱油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍善酿酒加酱油的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒为什么放酱油？
2. 传统酿酒技术在蒸馏时酒醅中加酱油和醋是怎么为事？
3. 制酱油需要用（　　）A．青霉B．枯草杆菌C．曲霉D．乳酸？

酿酒为什么放酱油？

古法酿酒技术蒸馏中加酱油是为了获得酱香气温，增加酯类物质含量。

酱香酒生产坚持***用传统的大曲酱香工艺。以小麦和高粱为原料，高温制曲、高温堆积、高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。正是茅台人对传统大曲酱香工艺的坚持，因而酿造了纯正的酱香白酒。

传统酿酒技术在蒸馏时酒醅中加酱油和醋是怎么为事？

谢邀！1.是吧酒蒸馏出来，留下“水”。

2.具体流程，分两种情况，一种是液态发酵、发酵后，将发酵液导入蒸馏釜中，加热蒸馏，收取馏分，通常威士忌、伏特加等***用此法；

第二种是固态发酵，一般中国传统白酒***用此法，比如茅台、五粮液、汾酒，将发酵后酒醅装入甑桶中，通入蒸汽进行蒸馏，收取馏分。

制酱油需要用（　　）A．青霉B．枯草杆菌C．曲霉D．乳酸？

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，在青霉中能提取出青霉素，枯草杆菌可用做制取淀粉酶和蛋白酶，如枯草杆菌Bf7658是生产淀粉酶的主要菌种；枯草杆菌AS1.398是生产中性蛋白酶的主要菌种．可见C符合题意． 故选：C

到此，以上就是小编对于善酿酒加酱油的问题就介绍到这了，希望介绍关于善酿酒加酱油的3点解答对大家有用。