蜂蜜可以酿酒吗,蜂蜜可以酿酒吗百度百科

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜可以酿酒吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蜂蜜可以酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗蜂蜜酒配方？
2. 蜂蜜酿酒出酒率？
3. 蜂蜜酒的酿造方法？
4. 如何制作蜂蜜酒？

正宗蜂蜜酒配方？

竹黄蜂蜜酒。配方： 蜂蜜150g，竹黄25g，白酒1800g

2. 猪脂蜂蜜酒。配方： 蜂蜜60g，猪脂60g，白酒700g

3. 人参姜蜜酒。配方：蜂蜜100g，人参、老姜各80g，米酒1800g。

4. 蜂蜜酿酒。配方：蜂蜜500g，红曲50g(研末)，井水1000g。

蜂蜜酿酒出酒率？

出酒率的具体数值取决于不同的酿酒方法和条件，以及蜂蜜的质量和水分含量等因素。

通常情况下，蜂蜜酿酒的出酒率较低。这是因为蜂蜜具有较高的浓度和复杂的糖分组成，这对发酵过程和产酒量有影响。一般来说，蜂蜜酿酒的出酒率通常在10%至20%之间，具体数值可能会因个人的酿酒实践、配方以及所使用的酵母菌株等因素而有所差异。

需要注意的是，酿酒的过程和结果会受到多种因素的影响，包括酿酒技术、发酵条件和材料的质量等。因此，实际的蜂蜜酿酒出酒率可能会因个体差异和不同情况而有所变化。

蜂蜜酒的酿造方法？

蜂蜜酒酿造方法 蜂蜜酒又醇又香，营养丰富，很受消费者喜欢。一公斤蜂蜜能酿出4公斤酒。

1、灭菌 先对蜂蜜进行灭菌处理—隔水蒸煮。升温至60℃保持30分钟，但温度不能超过60℃，以免损失有效营养成分。

2、配料 先用开水洗涤发酵坛，按照蜂蜜和水1：3比例，倒入发酵坛内拌匀，发酵坛蜂蜜不能倒满，为了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味，可加少量蜂腊。

3、接种 等发酵坛内蜂液温度降到20℃-30℃时，加入葡萄糖酵母液，也可用黄酒曲，加入量为5%。

4、发酵 接种后，用塑料布封闭坛口，坛周围用棉被围严。前10天保持25℃-26℃，后10天保持在20℃-21℃，20天后过滤。

如何制作蜂蜜酒？

1、配料：以泉水1.1份将蜂蜜1份稀释成蜜汁。将蜜汁喷洒在已粉碎并配好的辅料内，拌匀。每公斤蜜汁可喷洒辅料3公斤。

2、预蒸：把拌过蜜汁的辅料置于蒸锅上预蒸半小时。不加盖，温度保持90℃以上，以杀菌和去异味。

3、降温：将预蒸好的辅料出锅，待温度降到25-30℃时，加5-6%酒曲，拌匀，另加入适量无菌水，以能将辅料搅拌成团为宜。当辅料温度降至17℃时，入池发酵。

4、发酵：将放入池内的辅料摊平，上面用塑料薄膜封盖。每隔24小时测量1次发酵状况(温度、水分和糖度)。发酵时间冬季为6-7天，其他季节稍短。低温发酵容易控制杂菌污染。

5、蒸馏。将出池后的发酵酒料破碎，加入适量辅料，上甑蒸馏。甑内温度达100-120℃。待出酒完毕，再保温一段时间。把蒸馏过的酒糟掺入泉水进行第二次冷却降温，第二次加曲发酵，把发酵物料再次蒸馏、出酒。按上法循环1次即为成品。

自制美味蜂蜜酒1. 取一个干净的500毫升空汽水瓶，倒入80克槐花蜜。

2. 加入1/8小勺安琪干酵母。

3. 倒入凉开水400克，拧紧瓶盖，摇匀后静置。

4. 三天后，小心轻拧松瓶盖放一会汽。

5. 再倒入杯中。

6. 气泡消失后，可以享用了。 自制美味蜂蜜酒做法小贴士1、蜂蜜与凉开水和酵母的比例和量不需十分严格，大致就行。蜂蜜也可以选用其他花蜜。

2、瓶子要密封性好，矿泉水瓶也行。汽水瓶最好，比较耐压。

3、我的室温十几度，3天可以了。可根据情况调整。

4、装瓶不要太满，要留一定空间，因为发酵要产生很多气。每次拧开瓶盖刚开始要小心轻慢，放一下气，里面气压很大。

5、打开最好两三天内喝完，喝不完也可拧紧放冰箱冷藏多保存几天。

到此，以上就是小编对于蜂蜜可以酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂蜜可以酿酒吗的4点解答对大家有用。