酿酒怎么搞,酿酒怎么弄

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒怎么搞的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒怎么搞的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮酒店行业的有多少人了解中国酒白酒是怎么样酿造的？
2. 我想回家乡酿酒，但我一点也不会，有什么好的建议？家乡很多人喝白酒，酿酒的很少？

餐饮酒店行业的有多少人了解中国酒白酒是怎么样酿造的？

餐饮酒店行业其实没有多少懂酿白酒过程的。咱单从白酒酿造过程未讲。中国白酒己经限制发展达三十年之久。在三十年前中国人民的温保刚解决。因为当时酿酒业发展太快。我们县陕西三粮液酒厂由县接管。当时占地几百亩，制造车间五个，人工和航吊配合三班倒。一千多工人。因为当时粮食便宜，一毛多钱一斤，当时最好的酒卖三元八角钱一瓶。利还是很大，当现在的三四百元一瓶。在哪年起中国白酒行业限制到今天。现在餐饮行业的有很大一部分人没进过酒厂，当然也设有看见过酿酒过程。只有人在电视中看见过酿酒。

别看很多餐饮店老板牛皮吹的哄哄响，其实真正懂酒的人非常少。

饭店老板由于***在手，很受酒企的青睐，一般都会免费送点酒美名其曰是品尝，其实就是为了上架。而正因为酒企的无原则无底线，为了上架白送酒不说，有些甚至还心甘情愿的掏着展示费。让饭店老板永远喝不完免费的酒，从而自己觉得很懂酒。

说实话，品鉴酒不但需要敏锐的嗅觉和味觉，最重要的还有一个天赋。

任何事情都是这样，比方说丁俊晖吧，全国喜欢打台球的海了去了，但是能达到他那种水平的，屈指可数。这就是看起来简单的事，真正能达到极致的却微乎其微。

不过呢，作为普通人，而且讲究术业有专攻。你饭店老板的主要工作是管理或者研究菜品，想要再品酒拿大鼎，那就干脆改行。

普通人品酒，也就是讲究个口感。

我因为行业的因素，经常接触那些所谓的懂酒人士，说白了这些人绝大部分都是爱喝酒的人，至于酒嘛，也知道一些，但离懂酒还有着不小的距离。

喝酒品酒尚且达不到专家的水平，更别说酿酒了。

不怕大家笑话，我这酒厂开了三年，对酿酒过程中的每一个步骤都了如指掌，也清楚明白的知道每个步骤中需要注意哪些方面的细节。但如果让我亲自动手操作，依然还是可能搞砸了。

酿酒既是体力活，也是技术活，可以说在老师傅手里非常的简单，但在外行人面前绝对是个难题。哪怕像我这样的人，说起来什么都懂，但没有真正的自己动手操作过，还不能算是严格意义上的酿酒人。

我想回家乡酿酒，但我一点也不会，有什么好的建议？家乡很多人喝白酒，酿酒的很少？

最好的办法是去人家酒厂打工一段时间，实际操作过，才能学到技术，我当初就是这样，不过当初去酒厂打工是别人推荐我去的，也没想过学了回来自己开酒厂，后来各种原因，还是干老本行酿酒，一干就是差不多十年了，酿酒是很辛苦的，去酒厂做一段时间就知道了，到时候再考虑到底要不要做这行

我家原来也是酿酒的，从我的父亲到后来我接手，一直酿了三十二年的米酒。我们这里酿的是大米散装白酒，要想酿出好酒第一必须要有好的水源，第二是技术，第三就是酒曲，第四是酿酒工具和环境，这四个步骤做好了定能酿出好酒来。然后就是找销路了，你酿出再好的白酒来也要有人品尝有人来买，不知道你是哪里的人酿的是什么白酒，想酿酒必须结合你当地人的口味。

我烧过几年，做酒关键不要用坏的粮食，做出来的酒有异味，还有发酵不要太快冬季二十天到一个月春秋十二到十五天，这样酒比较好喝，再有蒸馏时候要去头去尾，要不酒味发骚，蒸馏速度不要太快，太快酒发苦，主要还是自己慢慢摸索，祝哥们发财

到此，以上就是小编对于酿酒怎么搞的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒怎么搞的2点解答对大家有用。