防空洞酿酒,防空洞酒窖

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于防空洞酿酒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍防空洞酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 商用做米酒怎样恒温？
2. 农村小作坊做的酒值得窖藏吗？
3. 农村小作坊做的酒值得窖藏吗？
4. 妈祖酒是酱香型还是清香型？
5. 炎热的夏季，你会用什么办法来度过酷暑？

商用做米酒怎样恒温？

第一个方法可以利用空调提高室内温度。酒类发酵的温度以30度左右为佳，空调可以达到30度。对于一些批量酿酒的单位，非常适合使用这个方法。

第二个方法是利用地下室进行酒类发酵。很多城市都有地下防空洞，我们知道地下室恒温的，通常一年四季都能够保持在二十几度左右。非常适合酿酒。而且很环保节能。

第三个方法。就是利用电热毯加温进行就类发酵，这个适合于家庭小型酿造。电热毯加温具有升温快优点。如果配合恒温器，那么就更加方便了。

农村小作坊做的酒值得窖藏吗？

很明确的告诉大家，农村作坊的酒当然值得窖藏。而且比窖藏市场上的瓶装酒更经济实惠，更放心，原因听我说来。

我本身自己就是一个农村传统工艺酿酒的人。我的酒窖里帮全国各地的酒友窖藏了几百坛酒了。为什么这些酒友会选择农村酿酒作坊的酒来窖藏呢。

第一，农村传统酿酒作坊，大部分都是真正用粮食酿造的白酒。生态环境更好一点的地方，水源也好，用山泉水酿酒。这些都是很大的优势。当然，渠道很重要，现在也有一些农村酒坊变了味，利用城市里的酒友喜欢去农村作坊买酒的心理，大肆的勾兑酒精酒冒充纯粮酒。但是瑕不掩瑜，只要找对路子，就能找到真正好的纯粮酒。

第二，农村酒坊酿造的纯粮酒价格实惠。因为少去了包装，渠道等中间费用。市场上的瓶装酒几十块钱很难买到真正的纯粮酒，即便是粮食酒，也不是好段位的酒。但是几十块钱在农村作坊却能买到真正好质量的纯粮酒。

第三，目前的政策，对农村酿酒作坊管理的也非常严格。以前农村作坊是想开就开，想卖就卖，管理比较混乱，出了很多问题。但是现在农村作坊都必须***，在***的监督下生产。像我们酒坊都在前年在***的要求下办理了证件，每年都要接受食药局的不定期抽检，如有问题马上就得关门歇业。很多不符合条件的酒坊都办不了证件，被迫关闭。

第四，酿酒人的人品对于质量是很好的保证。农村酒坊众多，但是为什么有的生意好，有的生意差，长久的交流，持续的信任是十分重要的。人品不好，只能干一锤子买卖，不可能持续发展。只要找对人品好的酿酒人，那么农村作坊的酒非常值得窖藏。

我是一个农村传统工艺酿酒人，欢迎大家关注我并与我一起交流白酒。

我个人不太建议食用小作坊生产的酒！

第一，卫生很难达标！国家生产食品酒类等是有着严格的卫生要求的。小作坊的自主性比较强，在卫生方面恐怕会有管理上的遗漏！

第二，质量很难合格！小作坊很多都是自主研发，自行生产，在质量把控方面也很难有按照各项标准去执行，所以可能会有不过关的现象存在。

第三，国家监管！很多小作坊连执照都没有，更脱离了监管体制，所以很难产生严密的监管机制。

第四，售后！小作坊的产品一旦出现问题或事造成人员伤亡，很难找到应急管理机制，因此产生的一系列问题也得不到妥善解决！

农村小作坊的酒不建议收藏。

不是说小作坊的酒不好，相反很多都很好，有的还是祖传多少年，四邻八乡认可的酒。

就这样的酒也不建议收藏。主要原因在于三点：

第一点，度数不够。

适合收藏的白酒，有度数要求。50多度的才能够收藏，放置一段时间，老熟了好喝。一般的农村小作坊的白酒，都在50度以下。即便能做到要求度数，也不大会，还是40多度，或者40度以下。这里的原因不用明说，出酒多些。

第二点，工艺不适合。

农村小作坊的酒，大部分是原始工艺，本身没一点问题，问题在于简单化了。譬如很少大曲发酵，基本是小曲。发酵的时间和条件再好，也做不到酱香酒那样，要一整年的时间才完成发酵出酒。简单化还表现在过滤，小作坊谈不上现代化过滤，没设备，只能简单的澄清式，里面的杂醇杂脂等有害物质，无法剔除。

第三点，小作坊的酒没有质量检验手段。

酒是有生命的液体，成酒后，放置是为了得到成熟的酒体。这个老熟过程，酒体内部物质不断产生化学反应的，然后趋于稳定，所以老熟，喝着顺口。但是度数不够，杂质过多，都是影响老熟的关键因素。

所以，为了避免这些问题，做到存放的老酒好喝，建议买大厂的粮食酒，必须50度以上，起码一年后再喝。有条件的三年以后开坛。我的经验，酱香酒最是合适。家里平时存着，不断的买点，只喝五年以后的，感觉比茅台没什么区别，有的甚至比它好喝。这是实情。

百人百味！只要你喜欢喝酒遇到自己喜欢的都可以窖藏一些。因为白酒存放一段时间后口感会更好些。当然窖藏酒也是有讲究的，首先一定是高度酒；其次容器尽量选择陶坛；三、尽可能放在温度湿度适宜且通风的地方。当然小作坊的酒不可能像茅台、五粮等品牌名酒一样大的升值空间，但起码比存钱划算一些。建议为了自己或朋友喝可以窖藏一些轮流喝，如果是为了增值还是收藏名酒好些，当然要结合自身经济条件。我就在防空洞藏了一些白酒。

非常感谢悟空问达的提问。

农村小作坊的酒值得收藏吗？我的回答是：只要是合格的纯粮食酒，度数达到52度以上，是非常值得收藏的。

现在酿酒行业已经遍地都是，无论是大中小型酒厂，每种酿酒方式不一样，其口感也不一样，同行业的发展越来越多，难免会出现相互诋毁的情况，大厂说小酒坊无证经营，小酒坊说大酒厂勾兑，其实只要是纯粮酒，有证件，产品抽检合格，不烧心不口干不上头，就是好的酒，希望消费者有自己辨别纯粮酒的方式，买到好的纯粮酒，千万不要喝***的劣质酒，同时希望从事酒行业的不要相互诋毁，认真做好自己的酒，让顾客认可才是硬道理。

农村小作坊做的酒值得窖藏吗？

非常感谢悟空问达的提问。

农村小作坊的酒值得收藏吗？我的回答是：只要是合格的纯粮食酒，度数达到52度以上，是非常值得收藏的。

现在酿酒行业已经遍地都是，无论是大中小型酒厂，每种酿酒方式不一样，其口感也不一样，同行业的发展越来越多，难免会出现相互诋毁的情况，大厂说小酒坊无证经营，小酒坊说大酒厂勾兑，其实只要是纯粮酒，有证件，产品抽检合格，不烧心不口干不上头，就是好的酒，希望消费者有自己辨别纯粮酒的方式，买到好的纯粮酒，千万不要喝***的劣质酒，同时希望从事酒行业的不要相互诋毁，认真做好自己的酒，让顾客认可才是硬道理。

我个人不太建议食用小作坊生产的酒！

第一，卫生很难达标！国家生产食品酒类等是有着严格的卫生要求的。小作坊的自主性比较强，在卫生方面恐怕会有管理上的遗漏！

第二，质量很难合格！小作坊很多都是自主研发，自行生产，在质量把控方面也很难有按照各项标准去执行，所以可能会有不过关的现象存在。

第三，国家监管！很多小作坊连执照都没有，更脱离了监管体制，所以很难产生严密的监管机制。

第四，售后！小作坊的产品一旦出现问题或事造成人员伤亡，很难找到应急管理机制，因此产生的一系列问题也得不到妥善解决！

农村小作坊的酒不建议收藏。

不是说小作坊的酒不好，相反很多都很好，有的还是祖传多少年，四邻八乡认可的酒。

就这样的酒也不建议收藏。主要原因在于三点：

第一点，度数不够。

适合收藏的白酒，有度数要求。50多度的才能够收藏，放置一段时间，老熟了好喝。一般的农村小作坊的白酒，都在50度以下。即便能做到要求度数，也不大会，还是40多度，或者40度以下。这里的原因不用明说，出酒多些。

第二点，工艺不适合。

农村小作坊的酒，大部分是原始工艺，本身没一点问题，问题在于简单化了。譬如很少大曲发酵，基本是小曲。发酵的时间和条件再好，也做不到酱香酒那样，要一整年的时间才完成发酵出酒。简单化还表现在过滤，小作坊谈不上现代化过滤，没设备，只能简单的澄清式，里面的杂醇杂脂等有害物质，无法剔除。

第三点，小作坊的酒没有质量检验手段。

酒是有生命的液体，成酒后，放置是为了得到成熟的酒体。这个老熟过程，酒体内部物质不断产生化学反应的，然后趋于稳定，所以老熟，喝着顺口。但是度数不够，杂质过多，都是影响老熟的关键因素。

所以，为了避免这些问题，做到存放的老酒好喝，建议买大厂的粮食酒，必须50度以上，起码一年后再喝。有条件的三年以后开坛。我的经验，酱香酒最是合适。家里平时存着，不断的买点，只喝五年以后的，感觉比茅台没什么区别，有的甚至比它好喝。这是实情。

很明确的告诉大家，农村作坊的酒当然值得窖藏。而且比窖藏市场上的瓶装酒更经济实惠，更放心，原因听我说来。

我本身自己就是一个农村传统工艺酿酒的人。我的酒窖里帮全国各地的酒友窖藏了几百坛酒了。为什么这些酒友会选择农村酿酒作坊的酒来窖藏呢。

第一，农村传统酿酒作坊，大部分都是真正用粮食酿造的白酒。生态环境更好一点的地方，水源也好，用山泉水酿酒。这些都是很大的优势。当然，渠道很重要，现在也有一些农村酒坊变了味，利用城市里的酒友喜欢去农村作坊买酒的心理，大肆的勾兑酒精酒冒充纯粮酒。但是瑕不掩瑜，只要找对路子，就能找到真正好的纯粮酒。

第二，农村酒坊酿造的纯粮酒价格实惠。因为少去了包装，渠道等中间费用。市场上的瓶装酒几十块钱很难买到真正的纯粮酒，即便是粮食酒，也不是好段位的酒。但是几十块钱在农村作坊却能买到真正好质量的纯粮酒。

第三，目前的政策，对农村酿酒作坊管理的也非常严格。以前农村作坊是想开就开，想卖就卖，管理比较混乱，出了很多问题。但是现在农村作坊都必须***，在***的监督下生产。像我们酒坊都在前年在***的要求下办理了证件，每年都要接受食药局的不定期抽检，如有问题马上就得关门歇业。很多不符合条件的酒坊都办不了证件，被迫关闭。

第四，酿酒人的人品对于质量是很好的保证。农村酒坊众多，但是为什么有的生意好，有的生意差，长久的交流，持续的信任是十分重要的。人品不好，只能干一锤子买卖，不可能持续发展。只要找对人品好的酿酒人，那么农村作坊的酒非常值得窖藏。

我是一个农村传统工艺酿酒人，欢迎大家关注我并与我一起交流白酒。

农村小作坊的酒可以窖藏。但窖藏也要有经验和技术。不是一般普通人能懂的。只有纯粮酒，50度以上才能窖藏。窖藏也是有条件的，通风，温度，湿度一定要掌控。所谓年份酒就是保存了菌群，使上千种微生物在适宜的条件下，不停的活动，长年累月使酒的味道更加厚重，醇和。只是个人见解，仅供参考，不喜勿喷。

妈祖酒是酱香型还是清香型？

清香型

妈祖酒的核心理念是“以时间酿造好酒，值得等待”，在制作的过程中需要经过“二蒸二酿”，即各两次的蒸馏与发酵，再放进“八八坑道”储存。

只要是陈年高粱都得经五年以上的储存才能上市。[_a***_]虽不若葡萄酒特别重视年份，但也是越陈越香，妈祖高粱酒选择了马祖原来的居民防空洞“八八坑道”，因为从花岗岩的山脚下开凿，冬暖夏凉，气温稳定，所以特别适合长时间储存美酒，杂味、异味在时间中慢慢醇化。

高粱酒的浓度普遍较高，不少人虽然有想法，但喝不了多少。妈祖高粱酒却刻意控制在百分之四十七，另一种淡丽高粱酒甚至只有百分之四十二酒精浓度，所以收获了市场中众多人士的关注和喜爱，一度让人们不顾物价也要***购。

炎热的夏季，你会用什么办法来度过酷暑？

谢邀，天气热当然是吹空调舒服，在家都是24小时开着，可是电费也相当厉害，200元才9天就欠费了，一个月下来得700/800元。还有个地方就是农村，别的地方我不清楚，我反正在乡下从6月8号到7月25号晚上吹风扇都是盖薄被子。就是乡下蚊，虫，蛇🐍多需要多加防范。回乡下避暑等孩子开学又去城里，我们这边好多都这样。

小英子会多吃水果，因为夏季很容易口渴，喝水喝多了会冲掉维生素，多吃水果就可以弥补这个缺失，尽量少吃比较上火的东西。还要多注意防晒，夏季的紫外线很强。很多好朋友肯定想就待在家吹空调多好，但是一直待在家，不出门会有抑郁症的，还是要多出门走动，好朋友们是怎么度过酷暑的呢？欢迎给小英子留言，小英子拍摄了很多农村真实的生活，有兴趣的朋友欢迎来看看看，如果喜欢，记得关注我哦！

到此，以上就是小编对于防空洞酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于防空洞酿酒的5点解答对大家有用。