山楂怎么酿酒,山楂怎么酿酒配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山楂怎么酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山楂怎么酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 山楂酿酒的做法？
2. 山楂酒发酵的最佳方法？
3. 山楂能不能酿酒？怎么酿？

山楂酿酒的做法？

 山楂酿酒的做法有以下几种：

1. 泡制山楂酒：  

- 准备山楂：选择新鲜的山楂，洗净，去蒂和果核。  

- 准备酒：可以选择高度白酒或果酒。  

- 准备糖：根据个人口味，可适量加入冰糖或白糖。  

- 制作方法：  

  1. 将山楂放入盐水中浸泡一段时间，然后洗净。  

  2. 将洗净的山楂放入无水无油的干净玻璃瓶中，捣碎。  

  3. 按照山楂、糖、酒的 1:1:1 的比例加入瓶中，搅拌均匀。  

  4. 密封瓶口，放置在室温环境中（21 度左右）发酵一周。  

山楂酒发酵的最佳方法？

1.

把冰糖、山楂还有矿泉水准备好，山楂：冰糖：水的比例就是1：1：2，也就是一斤山楂、一斤冰糖，两斤水，比例还是很重要的哦！冰糖用最普通的冰糖就可以了，水用普通的水或者纯净水都可以，如果想要更高的追求口味，那就用纯净水更合适。把山楂洗干净，去除果蒂，也可以直接用沸水煮沸，把山楂放进去煮1分钟。

2.

处理过的山楂和冰糖按照1：1的比例，放进大的塑料瓶子里面。瓶子一定要用塑料瓶，如果用的是玻璃瓶，等到发酵高峰期，你就会知道什么叫做“惊悚”。大家第一次做的时候，可以少量，先练手，之后再大量做。

3.

将一定的水煮开，晾凉倒入瓶中，密封，摇晃一下。等到一个月之后，就可以饮用了。注意：整个制作过程，时一定要注意卫生的，否则会带入细菌。山楂：冰糖：水的比例就是1：1：2也不要随意调整哦。发酵过程中，刚开始的几天一定要天天摇晃瓶子，放气。等到发酵时间差不多了，就可以隔几天放一次气了。发酵的温度越高，发酵的速度越快，不过，最高温度还是不要超过30度，20度左右的温度正好合适。

自酿山楂酒【原料】

散白酒10斤 山楂2斤 白糖2斤（或木糖醇、甜味素适量）

自酿山楂酒【用具】

大于15L容器1个，适用陶瓷容器、玻璃容器、塑钢容器、不锈钢容器。禁用铜铁铝容器以及有毒容器。自酿山楂酒【备料】

1.将10斤散白酒加水10斤（生水、凉白开、矿泉水、软化水均可）降度25%（v/v）左右，放入大于15L容器中备用。

先挑选山楂，有虫和忧伤疤的不要。把山楂洗净空干水分 ，去蒂去***（黑色全部去掉不然影响发酵）准备好纯净水，高度酒和白糖用擀面杖捣碎加入绵白糖纯净水 比例1：1：1（糖越多酒精度数越高）再加入一点酒 什么就均可 我加的是五粮液 ，曲酒口感好麻， 或者也可直接加酒曲搅拌均匀放入玻璃器皿用保鲜膜密封 ，不锈钢器皿也可， 保鲜膜套两层用细棉线拴紧 ，放在室温环境中（21度左右均可）一周等待发酵一周后滤渣出酒 ，再将做好的山楂酒继续放入冷藏室，一个月左右饮用口感更加

山楂能不能酿酒？怎么酿？

山楂确实能够酿酒，而且酿造出来的山楂酒沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透，保留天然果香，略有微涩，是优质的饮料酒。有两种主要的制作方法，第一种是发酵，第二种是泡酒。

发酵法：选取大棉球山楂，去掉杂果、烂果、病果及杂质。迅速用清水冲洗一遍（冲洗不可过长），控干余水。然后加入酵母，也可以加入点糖，注意留点气孔出来，正常来讲，3到4个月可以喝了。

泡酒法：先将山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净，去柄，挖去蒂，充分擦干。处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行。放在阴暗干燥处保存即可。

需要注意的是，由于山楂本身太酸且含糖少，所以在酿酒过程中需要加入白砂糖来降低山楂酒的酸度。而且，山楂酒的酿造也包括重复利用「山楂清汁」和「山楂浊汁——没沉淀过滤的」来进行二次发酵酿酒。

到此，以上就是小编对于山楂怎么酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于山楂怎么酿酒的3点解答对大家有用。