麸皮能酿酒吗,麸皮能酿酒吗百度百科

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麸皮能酿酒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麸皮能酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 做酒放麸皮有什么用？
2. 酒米窝料再加麸皮效果好吗？
3. 麸曲酿酒用醅菌糖化吗？

做酒放麸皮有什么用？

麦麸做酒是可以用的。

麦麸淀粉含量30%作用，掺入一点稻壳，就可以发酵酿酒了。

麦麸蛋白质含量高，100%麦麸酿酒，口感不一定好，最好掺入一部分高粱。

白酒发酵是微生物作用的结果，加入白酒肯定不对了。把麦麸、粮食蒸熟，冷却加水至56-58%，加入大曲粉20%左右就可以密封于窖池发酵了。

酒米窝料再加麸皮效果好吗？

酒米窝料再加麸皮效果好，能起到一定的雾化作用。麦麸是麦皮，小麦加工面粉副产品，麦***，片状或粉状。麦皮的端部有部分胚芽，大约占麦皮总量的5-10%左右，一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了，麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。麦皮含有大量的维生素B类。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。

麸曲酿酒用醅菌糖化吗？

不用。麸曲是***用纯种霉菌菌种， 以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成的，它主要起糖化作用。酿酒时，需要与酵母菌（纯培养酒母）混合进行酒精发酵。麸曲白酒的生产是***用糖化能力很高的纯种麸曲作糖化剂，并用发酵能力很强的纯种酒精酵母作发酵菌种，所以糖化能力强、用曲量少、发酵速度快，一般发酵时间只需3~5天就可结束，而且出酒率高，

到此，以上就是小编对于麸皮能酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于麸皮能酿酒吗的3点解答对大家有用。