蓼子草酿酒,蓼子草起什么作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蓼子草酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蓼子草酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 房县黄酒曲的制作方法和原料是什么？
2. 黄酒有什么比较好喝的品牌？

房县黄酒曲的制作方法和原料是什么？

谢邀

不知道你问得问题是不是你原本的意思，因为看有评论说的是酿造。不知是酿造还是制曲?

房县黄酒

房县黄酒的历史很悠久，比绍兴黄酒还要早个几百年，但是不如绍兴黄酒那样广为人知。从酿造工艺和品质来讲，作为在酒圈摸爬多年的我，还是觉得房县黄酒更胜一筹。

制曲

这个就比较有意思了。房县黄酒的酒曲制作很考究，由蓼子花、米粉、甘草、和酵母粉搅拌均匀搓团晾干而得，但是具体制作工艺我也不知详情，因为它需要考虑工具、师傅、温度、天气等因素。

适量饮用黄酒，对身体大有益处。

房县黄酒比绍兴黄酒历史更早，起于周，西周太师尹吉甫呈酒与周天子赞为佳酿，兴于唐宋，李显复位封房县黄酒为御酒从而闻名天下。房县黄酒酒曲，用糯米泡涨冲碎，蓼子（土语），老曲种，拌匀搓成团，放在竹器上 盖一层甜茅草。上边根据温度选择覆盖被子的厚薄。做酒曲最好的时节是中秋节前后，新糯米成熟，甜茅草味道最浓郁，蓼子果实成熟饱满，温度20多度，酒曲发酵完成阴凉通风的地方晾干就可以使用了。这是传统的制作方法。现在有一些加入甘草，罗汉果酒曲。但是起主导作用的还是传统工艺核心。后加入的有些只是噱头。作为土生土长的房县人，希望家乡的黄酒能够走出大山沟沟，让更多的人能够品尝到原滋原味的房县黄酒，也希望房县黄酒坊业主不忘初心，做好传承让房县黄酒能够登上更多人的餐桌。

黄酒有什么比较好喝的品牌？

黄酒好的品牌就是女儿红和古越龙山花雕酒，你要买坛子装的，才是好的黄酒。产地一定要地道的江浙名牌

喝黄酒是一种习惯，要慢慢的适应，才能够喝出他的品位

喝黄酒一定要喝温黄酒，因为她有暖脾胃，健脾胃的功效

雨中聊聊黄酒，有点意思。与白酒的浓烈相比，黄酒似乎更为温润，一年四季皆可从容品饮，冬日温酒，亦可加入姜丝、话梅，甚至加入蛋黄搅匀，方法五花八门。黄酒的最佳产地源头，当属江南。旧时以绍兴黄酒为上品，以多年陈酿为佳无论是花雕，女儿红，还是加饭酒，口感风格各有千秋。黄酒陈酿优于新酒，价格也高些，现在都是流水线作业，快餐文化，要考虑仓储成本和现金流，真正的陈酿不多见了，一般都是在新酒里参入极少数陈酿作为引子，让黄酒进一步后熟发酵，失之减去几分生涩，多几分醇厚，对外称陈酿，这已经不错了。从品牌讲，绍兴的古越龙山，塔牌，咸亨，都还不错，上海本地的石库门、和酒口感也上好，松江枫泾历来也出黄酒，张家港的沙洲优黄也可以尝尝，至于丹阳封缸酒，完全是另一种风格的黄酒，似乎过于甜腻，缺少了黄酒应有的醇酣。现在南京人喝黄酒的不多，从这个意义上说，南京有点不像江南了。

只是就我了解的作以介绍，湖北省房县生产的房陵或房州黄酒，有攸久的历史，居传是武则天的儿子被流放到房县当庐陵王，在房县居住了十几年，把宮廷的酿酒文化与技艺也带到了房县。在房县千家万户，百分之九十五的住家户，都会用糯米做黄酒。房县的糯米黄酒口感纯正，浓烈清香。黄酒袱一碗就能让人喝醉。房县黄酒有补肝肾，和胃之功效，在全国来看，都是上等的保健饮品！

对于黄酒来说，北方人好像不太感兴趣。本人是山东人，但真正喝黄酒还是2006年才正式喝黄酒，以前去上海厂家办理业务，厂家用佐餐酒招待我们，佐餐酒属于黄酒吧？

到了2006年我们从上海定了大批仪器，我们就通过厂家买了大量的黄酒，主要是花雕、女儿红，大部分都是用坛子装。买来以后有时就和大家一起来喝点黄酒，加热时里面放点姜丝，口感更佳，但是，黄酒后劲大，我们好多***都喝醉了，以后大家宁愿喝白酒也不喝黄酒了。

说了半天，其实我们山东的即墨老酒也属于黄酒，我回家很少见到，很难买到。前些年我一个同事，他的岳父家就是即墨的，他岳父家有人在即墨老酒厂里上班，买了一批回来，给我我一箱，我自己喝了，口感浓郁，不亚于绍兴花雕酒。经常喝点黄酒还是不错的，对身体有保健功效，但是不能饮用过量。

到此，以上就是小编对于蓼子草酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于蓼子草酿酒的2点解答对大家有用。