苹果好酿酒吗,苹果好酿酒吗能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苹果好酿酒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍苹果好酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒小技巧/苹果在白酒酿造中的妙用，苹果能去除酒中曲味吗？
2. 苹果如何酿酒？
3. 家庭酿苹果酒是否把平果蒸熟？

酿酒小技巧/苹果在白酒酿造中的妙用，苹果能去除酒中曲味吗？

本人是开酒厂的，对这事算是略知一二。

至于酿酒用苹果，这个纯粹是唬人的。

原来有这么一种说法，做窖泥时候加入发酵霉烂的苹果、香蕉等带有芬芳香味的水果，可以提高白酒的香气，减少其他的杂味。那么真实情况如何呢？

估计没接触过酿酒的人想不到，其实加里面水果起不到任何作用的，唯一的用途就是可以让砌发酵池的工人师傅们大快朵颐而已。

因为过去时候，物资匮乏，人们生活比较清苦。而能建窖池酿酒的无一例外都是大户人家或者土豪之类。工人们为了能吃点好东西，才哄骗老板说在窖泥里加上这些水果能提高酒体质量。老板想喝好酒，自然对工人言听计从，而苹果等买回来了，自然要往里面放几个做做样子，更多的进了工人的口腹。

苹果如何酿酒？

苹果洗净，尽量晾干。汁渣分离。

把苹果切了榨汁，在榨好的果汁里放一粒维生素C片。

发酵。

把榨好的汁和分离出来的果渣混合一起放入玻璃罐内，加入少许的糖提高果汁的含糖量，放入活化后的酵母进行发酵，盖子不要盖太紧也不要太松，10天后发酵基本结束，少量果渣开始沉底，打开盖子能问到浓浓的酒气。

蒸馏。

家庭酿苹果酒是否把平果蒸熟？

不用蒸熟

做法

①将苹果去蒂头、削皮去籽、切块（也可榨成汁，只用苹果汁），放到发酵罐备用。

②先用糖度计测量苹果汁糖度，用糖度25度减去苹果汁糖度等于须补足的糖度，换算成需加入的冰糖或砂糖量。

③将砂糖加水，用小火煮融化。砂糖水放冷至35℃时，倒入发酵用罐中。糖也可不必溶解直接倒入发酵罐中。

④将酒用水果活性干酵母菌根据程序活化复水备用。

⑤将酵母菌放入发酵用酒罐（或者樱桃罐）。

⑥第一天用封口棉布封口，***好氧发酵。第二天起改用塑胶布盖好罐口，***厌氧发酵，外用橡皮筋套紧。

⑦大约30天后即可开封饮用

到此，以上就是小编对于苹果好酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于苹果好酿酒吗的3点解答对大家有用。