酒酿酒汁少,做的酒酿汁少怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒酿酒汁少的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒酿酒汁少的解答，让我们一起看看吧。

1. 米酒出水少怎么处理？
2. 做酒酿水放少了怎么办？

米酒出水少怎么处理？

1,你酒糟子放少了!加一点吧,兑水加!

2,温度太冷了,暖一点容易出酒.

米酒的做法步骤

1

制作米酒的材料。

2

将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍，

3

电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。

很多人忽略了散热这一步，难怪米酒出汁速度慢又少，这主要是因为糯米没有完全冷却的话，酒曲放到其中就会失去效果，影响到出汁的快慢，还有可能因为过热导致米酒酿造失败，所以糯米蒸熟后一定要散热后放酒曲哦！

1、制作米酒的器材一定要干净，绝对不可以有油渍，并且用开水烫洗一遍，再拿卫生纸擦拭干净。

2、拌酵母一定要在檽米凉透之后。避免热檽米就把灰霉菌杀掉。

3、不要用手直接触碰糯米糕，建议戴橡胶手套或是隔一层保鲜袋。

4、米酒长黑毛表明温度太高，需要调节系统温度，此时还可食用；若长有色板块毛便是原材料不干净，建议不食用。

5、在拌酵母前，糯米糕温度不可以高过３０度，不然作出的米酒会变酸。

       做到以上几点后就能克服米酒出水的问题了。

做酒酿水放少了怎么办？

做酒酿发现水少了，可以加水。但加水以后，会影响发酵过程，从而影响甜度、酒精度和口感。

酒酿的做法如下：

主料：圆粒江米500g克、清水700毫升。

步骤：

1、清洗酿酒器具，使其洁净无油。

2、选用圆粒江米。 将江米洗净，用清水浸泡12小时以上。

3、在笼屉上铺一块洁净的屉布。把泡好的江米倒入笼屉，把水沥净，隔水蒸30分钟。

4、将蒸好的江米放在晾架上自然晾凉，或用水冲凉。

5、待糯米降温到30度后，放在一个洁净的、有盖子的大碗里。

6、加入一杯30度左右的温水。 将酒曲洒在糯米上面。把温水倒在酒曲上面，充分搅拌均匀。

不能中途加水，会影响米酒的发酵和成品的质量，要在开始做之前一次性加够水，中途加水会影响发酵过程，会破坏酒酿的口感和味道，不利于保存，做酒酿要开始的时候一次性把水加足。 扩展资料：

1、用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。

2.将拌好的糯米饭装入盆中（用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，实在没有的话，那就只好用不锈钢盆了。我什么都没有，就用砂炖锅了），在中间挖个窝（这就是传说中的酒窝了，哈哈），再把留下的酒曲撒入。

到此，以上就是小编对于酒酿酒汁少的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒酿酒汁少的2点解答对大家有用。