水可以酿酒吗,水可以酿酒吗百度百科

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水可以酿酒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水可以酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 自来水酿酒怎么处理？
2. 淘米水酿酒？
3. 糯米水可以直接拿来酿酒吗？

自来水酿酒怎么处理？

自来水酿酒需要经过一系列的处理步骤。

首先，自来水需要经过过滤，去除其中的杂质和有害物质。常用的过滤方法包括砂滤、活性炭过滤和膜过滤等。

过滤后的水还需要进行消毒处理，一般使用二氧化氯或酒精等消毒剂。

接下来，水需要经过煮沸消毒，以进一步去除其中的微生物和杂质。煮沸后的水可以用来酿酒。在酿酒过程中，还需要注意温度和时间的控制，以及添加适量的糖化剂和酵母等。

最后，酿好的酒需要经过过滤和储存等步骤，以去除其中的沉淀物和异味，并提高酒的品质。需要注意的是，自来水酿酒存在一定的风险和不稳定性，建议在专业人士的指导下进行操作。

淘米水酿酒？

淘米水可以用来酿酒。但是也只是作为一种辅料，不是可以直接酿酒的。

酿酒用固态发酵方法是在酿酒原料发酵时，添加一些另外的辅料，来调整淀粉的浓度，保证酒醅的松软度，保持有浆水。酿造白酒的原料可以有很多，玉米、高粱或者大麦，还有甘蔗、甘薯以及淘米水，甚至甜菜渣都可以。

酿造白酒最为重要的配料是酒曲。酒曲是一种由含有淀粉的原料做成的培养基，能够培育多种霉菌，含有大量淀粉酶的酶制剂。添加酒曲的原料经过发酵后，发生糖化作用，才能够转化为酒精物质。发酵过程必须完全密封好，可以包一层塑料膜，增加严密性。

糯米水可以直接拿来酿酒吗？

可以的。　1、原料用量。 　　糯米，100千克；红曲，6～7千克；清水，160～170升；烧酒，适量。 　　2、制备方法。 　　（1）浸泡。 　　选择上等糯米，用清水淘洗干净，用没过米层高20～30厘米的水，在25℃以下浸泡8小时(冬春季在15℃以下浸泡14小时)，以米粒浸透至无白心为宜，夏季需要换1～2次清水，以免发酸。 　　（2）蒸煮。 　　把米捞出用清水冲净、沥干，装入甑内蒸，大火猛蒸，至上大汽后5分钟，揭盖向米层加入适量清水，再加盖蒸10分钟，揭盖出料。以不粘不硬、且无硬心即可下甑。 　　（3）拌曲。 　　米饭出甑后倒在竹席上摊凉，当料温降至36～38℃不烫手时，边翻动边撒入红曲，搅拌均匀。装入酒坛内，加入所需的清水搅匀后加盖封严，静置在室内让其自然糖化。 　　（4）发酵。 　　物料在坛内发酵时，米饭和红曲会涌上水面，每隔2～3天要用木棒搅拌均匀，使米饭压下液面，用麻布把坛口盖好。经过20～25天发酵，可嗅到浓厚的酒香味，酒糟也渐渐下沉，酒液开始澄清，表明发酵基本结束。开坛压榨分离除去酒糟，将酒液静置沉淀。 　　（5）陈酿。 　　把澄清酒液装入大肚小口的酒坛内，用竹叶包扎好坛口，敷上泥土。将酒坛排放在酒房内，四周用谷壳堆满，然后点燃谷壳烧火熏酒，使色泽由红渐变褐红色。存放时间越久，酒的色、香、味越优。 　　为了提高酒的质量，可以往首次压榨后的基酒中加入46度烧酒，加入量为0.1克/100毫升，封口熏酿60天，倒出压榨后再封缸陈酿，即能得到醇甜如蜜的美酒。

到此，以上就是小编对于水可以酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于水可以酿酒吗的3点解答对大家有用。