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一直以来,民间都将鹿肉视为冬季滋补功效最强的肉膳,被誉为肉中滋补的“虫草”。鹿肉性温和,有补脾益气、温肾壮阳的功效。这个时节,吃温补的鹿肉不仅美味,且滋补养颜,驱寒暖身,自古就是会吃之人不容错过的美味佳肴。鹿肉为食用肉类之极品,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收,鹿肉还有抗癌,防治心血管疾病,降低胆固醇之特效,是纯绿色食品。
鹿血,为鹿科动物梅花鹿或马鹿的膛血或茸血,其性热,味甘咸,归肝、肾二经,具有养血益精、行血祛瘀、消肿疗伤等作用。鹿血在中医临床上有重要地位,在民间亦被广泛应用。
近代,通过动物实验和临床研究证明了鹿血确实具有养颜容、治疗贫血,调节免疫,延缓衰老,改善记忆,抗疲劳,改善性功能等多项治疗保健作用。
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