大枣能酿酒么,大枣能酿酒么吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大枣能酿酒么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大枣能酿酒么的解答，让我们一起看看吧。

1. 红枣可以酿成酒吗？
2. 如何用红枣酿酒？

红枣可以酿成酒吗？

1、红枣可以酿酒。

2、红枣酿酒的方法： 以红枣干、糯米、米酒为原料，以含根霉菌为主的白曲作为糖化发酵剂，先用占糯米重量0.4～1%的白曲和熟糯米进行糖化发酵，在发酵的前期，当糖化达到最大值时，加入25～50度的米酒，其加入量为每公斤糯米0.1～0.2公斤纯酒精量，发酵3～4天后，当糖化进入后发酵期时，再次加入25～50度的米酒，其加入量为每公斤糯米0.5～0.75公斤纯酒精量，同时加入占糯米重量5～15%的红枣干，盖封静置4个月～2年。　　

3、调制枣酒的做法 将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡10～15天，使焦枣的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒。将枣液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒。　　

如何用红枣酿酒？

调制枣酒的做法

制作方法1.将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。

2.另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒。

3.将枣液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒。

产品特点色泽金黄透明，具红枣香气和滋味，甜香爽口。

需要提前准备好的材料包括：红枣 300g、酒酿 500g、冰糖 适量。

1、首先把红枣洗净，沥干水。

2、沥干水后和冰糖一起放入瓶子内。

3、瓶子里倒入准备好的酒酿。

4、把瓶子密封好，放置7天。

5、7天后开盖倒出，这样就已经做好了。

到此，以上就是小编对于大枣能酿酒么的问题就介绍到这了，希望介绍关于大枣能酿酒么的2点解答对大家有用。