用肉酿酒宋代,用肉酿造的酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用肉酿酒宋代的问题，于是小编就整理了2个相关介绍用肉酿酒宋代的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么宋朝对猪肉不待见？
2. 为什么宋朝对猪肉不待见？

为什么宋朝对猪肉不待见？

主要是读书人皇室不吃猪肉的。平民是吃的，分析如下：

1、《礼记·少仪》中的一句话“君子不食溷腴”，意思是君子不应该吃猪肉。

2、祖宗之法，习俗。两宋皇宫“御厨止用羊肉”，原则上“不登彘（猪）肉”。主要以羊肉为主。

3、做好吃的成本高，作为调料的胡椒之类在北宋时期仍然是奢侈品，这一情况直到明永乐年间郑和下西洋之后，来自南洋的胡椒大量输入才使得胡椒等作为奢侈品的地位下降为普通调料。

4、当时猪肉太便宜了，贵族不吃。当时一头猪1000蚊，而当时一匹马值25-50贯，也就是说，一匹马可以换25-50头猪肉。5、平民是吃猪肉的。宋吴自牧《梦梁录》“肉铺”称，临安的肉市在坝北修义坊：“巷内两街，皆是屠宰之家，每日不下宰数百口。杭州“每日各铺悬挂成边猪，不下十余边。”“盖人烟稠密，食之者众故也。”

宋朝不吃猪肉并非绝对言词，从历史各朝代都是重牛羊肉、尤其是在宋朝之前对猪肉的处理并非成熟、科学，贵族多吃牛羊肉、民间老百姓还是有养猪、吃猪的。

在古代的饮食习惯中、牛羊肉最贵族化的肉食，《礼记·王制》也说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，豕就是猪的意思，庶人无故不食珍”，由此可见古人认为猪肉的地位是在牛羊之后的。

李时珍《本草纲目》中，对猪肉也有如下见解：“豕，气味加猪肉：酸、冷、无毒（一般猪肉：苦、微寒、有小毒。）猪油：甘、微寒、无毒。 猪肝：苦、温、无毒。”李时珍认为猪肉的口感并不好，吃下去却对人身体并不健康。

猪肉还有一个不受欢迎是猪始终给人不干净的感觉。 《百草纲目》引用《林氏小说》的话指出：“豕食不洁，顾谓之豕，水畜而性下喜秽也。

猪肉在宋及后代普及很大原因是大文豪苏东坡的大力推广，他发明的东坡肉流行至今。 他在诗文《猪肉颂》也写到：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”

古代对猪肉的处理技术很落后，东坡肉就是对带有肥肉的猪肉加工处理而来。相传东坡看到民间疾苦、却将带有肥肉的猪肉弃去、于是自己发明并请教庶民、最终发明了天下名菜东坡肉。

在大文豪极力推广之后猪肉才翻了新天，也是后世对猪的养殖技术、猪肉的处理技术提高了，慢慢发展到今天猪肉变成了我们日常最常用的肉食。

是的，猪腌割技术发明好像在元朝，你能吃没腌割猪？不过宋在是吃猪肉的，因为古代生产力水平低，有肉吃就不错了，苏东岥说猪肉贫民不可解，是夸张手法，这也验证的猪肉在宋代地位确实低

为什么宋朝对猪肉不待见？

主要是读书人皇室不吃猪肉的。平民是吃的，分析如下：

1、《礼记·少仪》中的一句话“君子不食溷腴”，意思是君子不应该吃猪肉。

2、祖宗之法，习俗。两宋皇宫“御厨止用羊肉”，原则上“不登彘（猪）肉”。主要以羊肉为主。

3、做好吃的成本高，作为调料的胡椒之类在北宋时期仍然是奢侈品，这一情况直到明永乐年间郑和下西洋之后，来自南洋的胡椒大量输入才使得胡椒等作为奢侈品的地位下降为普通调料。

4、当时猪肉太便宜了，贵族不吃。当时一头猪1000蚊，而当时一匹马值25-50贯，也就是说，一匹马可以换25-50头猪肉。5、平民是吃猪肉的。宋吴自牧《梦梁录》“肉铺”称，临安的肉市在坝北修义坊：“巷内两街，皆是屠宰之家，每日不下宰数百口。杭州“每日各铺悬挂成边猪，不下十余边。”“盖人烟稠密，食之者众故也。”

到此，以上就是小编对于用肉酿酒宋代的问题就介绍到这了，希望介绍关于用肉酿酒宋代的2点解答对大家有用。