川酒酿酒人,川酿酒怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川酒酿酒人的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川酒酿酒人的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川烧白酒的做法？
2. 红川酒有多少年的历史？
3. 泸天化和川酒集团是同一股东吗？

四川烧白酒的做法？

四川烧白酒酿造技术：1、原料选择：四川小曲酒大多***用糯高粱为原料，当然，也有部分酿酒者选择玉米或其他粮食为原料的。

2、泡粮：***用整粒高粱(或玉米)，先在泡粮池中倒入70-75度的热水，再倒入粮食，以水浸过粮面500px为宜，泡粮要求吸水透心，吸水均匀，粮食泡好后放去泡粮水去沥干水份。

3、蒸粮：用酿酒设备蒸高粱，烧开水后见气一层层往料桶中铲入高粱，圆汽后初蒸10～15分钟，掺闷水，水量要淹过粮面6～7厘米，甑内水温底层为60～65℃，面层为94～95℃，闷粮10分钟，放去闷水。加大火力，圆汽后加盖复蒸50分钟，敞蒸10分钟后出甑。要求熟粮柔熟、暄轻、收汗、水分适当，全甑均匀，粮食裂口率在90％以上。

4、培菌糖化：将培菌箱或磁砖地板打扫干净，在地面摊一层薄稻壳，将蒸好的高粱铲出（或用航吊机吊出），均匀地摊出培菌箱中，鼓风机或翻拌降温。待品温冷天降至44～45℃、热季降至37～38℃，进行第二天翻粮降温，按0.5%的比例加入酒曲，收箱保温。收箱后箱内温度，热季接近室温，冬季30～31℃。

5、发酵：出箱时，清扫晾堂，摊平配糟(粮糟比约为1∶0.5或1：1)，将培菌糟平铺在配糟面上，适当晾冷，随即收堆装桶(池)，边装边踩，装完后泥封发酵。要快装，紧桶，大底糟。

6、蒸馏：发酵结束，事先放干黄水。将酒醅拌入少量稻壳即可装入酿酒设备中蒸馏，***用固态蒸馏方式。

7、存放装坛：刚蒸出来的新酒，辛辣味重，陈酿一段时间后口感更好，陈酿时建议用陶缸储存。

红川酒有多少年的历史？

距今有700多年的历史了。

元朝中期，山西杏花村有一姓杨的商人做生意路过横川镇（今红川镇），发现这一带气候湿润，山清水秀，土地肥沃，林茂粮丰，水质优良，酒的生意比较红火。于是高兴地跑回故乡带来徒弟和伙计，***用当地珍珠龙泉井水，在原酿酒工艺的基础上，引进汾酒的酿造工艺，一举酿出了香气扑鼻的烧酒。当时地方官吏曾作为珍品上贡朝廷。从此，这位杨姓商人便在此地安居乐业，开办作坊，酿造烧酒，商号就是“春和涌”烧坊。

距今有700多年的历史了。

元朝中期，山西杏花村有一姓杨的商人做生意路过横川镇（今红川镇），发现这一带气候湿润，山清水秀，土地肥沃，林茂粮丰，水质优良，酒的生意比较红火。于是高兴地跑回故乡带来徒弟和伙计，***用当地珍珠龙泉井水，在原酿酒工艺的基础上，引进汾酒的酿造工艺，一举酿出了香气扑鼻的烧酒。当时地方官吏曾作为珍品上贡朝廷。从此，这位杨姓商人便在此地安居乐业，开办作坊，酿造烧酒，商号就是“春和涌”烧坊。

泸天化和川酒集团是同一股东吗？

泸天化和川酒集团并非同一股东。泸天化是四川省属国有企业，专注于化工产业，主要从事氯碱化工、精细化工和石油化工等领域的经营活动，其股东为四川省国资委。而川酒集团则是四川省酒类企业，主要从事酿造、销售白酒等业务，其股东为四川省***。因此，从股东结构和经营领域来看，泸天化和川酒集团并非同一股东，也并非同一企业。

泸天化和川酒集团并不是同一股东。泸天化是中国化工企业集团有限公司的全资子公司，主要从事化工产品的生产和销售。而川酒集团是中国四川省的大型白酒生产企业，其股东构成和经营范围与泸天化并无直接关联。虽然两家企业都在中国境内有着一定的影响力，但它们并非同一股东控制下的企业。因此，可以明确地说，泸天化和川酒集团不是同一股东。

到此，以上就是小编对于川酒酿酒人的问题就介绍到这了，希望介绍关于川酒酿酒人的3点解答对大家有用。