酿酒玉米冷吊,酿酒玉米冷吊还是热吊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒玉米冷吊的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒玉米冷吊的解答，让我们一起看看吧。

1. 古法酿制玉米大曲白酒的方法步骤？
2. 玉米杆可以酿酒吗？
3. 用玉米和大米一起烧酒口感好吗？

古法酿制玉米大曲白酒的方法步骤？

1.使用玉米做为原料来进行熟料发酵酿酒，需要先把玉米用水浸泡起来，一般浸泡24小时左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。各人所使用的蒸煮器不同，传成酒械提供的传成牌酿酒设备自带的蒸煮器可以直接把粮食装袋后放入，然后盖上盖子直接使用蒸汽加热即可，非常方便。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆开花，这样方便玉米粒充分与酒曲混合，使酒曲中的酒酵母发挥发酵作用。

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玉米蒸煮爆开后，即可以从蒸煮器中取出。有条件的话可以建一个专门的摊凉池，把玉米直接放入池中摊开进行冷却，也有些没有建冷却池的小作坊直接把原料摊在地上冷却，这样就需要注意卫生条件的限制了。如果小批量试验，也可以用筛网进行冷却工序。

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摊凉完成后，就可以加入酒曲进行发酵。具体酒曲的添加量就各不相同，需要视各种酒曲的使用说明不同去添加了。添加好酒曲，如果是大曲，则需要配糟，小曲一般不需要配糟。

玉米杆可以酿酒吗？

玉米杆可以拿来酿酒，因为玉米秆中含有糖分等有机物,因此能酿出酒,酿成的白酒经老师品尝,口感不错,还具有玉米的清香味儿,完全具备低度饮用酒的要求。所以这样的酒清香，酒精度相对低些。玉米杆酿的酒喝着口感也很不错，不管怎样的酒，都要适量饮用，有利健康。

在粮食日益紧张的今天,人们不断寻求增加粮食产量的方法,同时也在提倡节约粮食。利用玉米秆酿酒,如果成功,并得以推广,从某种意义上也是节约因酿酒而消耗的粮食。

同时,玉米秆酿酒后产生的废渣又是很好的有机肥,可以返田施肥用。最重要的是,可减少因焚烧玉米秆而造成对环境的污染。

用玉米和大米一起烧酒口感好吗？

        不好

      因为这两种东西不一样，玉米有皮，很煮不开，发酵慢，大米没皮，发酵快，这样，大米很容易发过，而玉米发酵不够……弄出来的酒可以掺合在一起，味道也比较不错，口感更好！

       还有在玉米、高粱等多种原料一起酿酒时，才加入少量大米，以使口味丰满。

不太好。

玉米烤酒度数较高，喝起来却比较柔和，会有一种特殊的香味，让人心旷神怡。大米与玉米一同烤酒，不但会降低酿酒的度数 ，而且会即掩盖米酒独有的香味，又使包谷酒味变得怪怪的。

由于米酒度数低，不知不觉喝多了头疼，与玉米一起酿酒会使这种特性更突出，也就是喝到一定程度后，比二者单独酿酒更“上头”。

基于这些原因，很少有人将两者一起酿酒的。只有在玉米、高粱等多种原料一起酿酒时，才加入少量大米，以使口味丰满。

到此，以上就是小编对于酿酒玉米冷吊的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒玉米冷吊的3点解答对大家有用。