宜宾的酿酒史,宜宾的酿酒史有多少年?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宜宾的酿酒史的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宜宾的酿酒史的解答，让我们一起看看吧。

1. 宜宾为什么被称为“万里长江第一城”和“中国酒都”？有何独特魅力？
2. 五粮液的历史？
3. 五粮液的发展背景？

宜宾为什么被称为“万里长江第一城”和“中国酒都”？有何独特魅力？

谢谢邀请。

说到宜宾，相信很多人脑海中首先想到的就是五粮液和宜宾燃面。

作为中国“四大酒都”之一，宜宾的酿酒历史可以追述到4000多年以前，历史悠久。而在宜宾众多酒品牌中，五粮液可谓是中国最为知名的白酒品牌之一，深受人们的喜爱。

据数据统计，2017年，以五粮液系列酒为主的宜宾酒类产品出口达到***33万美元，占全省酒类产品出口总值的88.69%，占全国酒类产品出口总值的20.69%。其中，五粮醇、尖庄、国宾、特曲等系列酒出口到了香港特别行政区、新加坡、澳门、马来西亚、澳大利亚、美国等18个国家（地区），为“中国酒都”——宜宾点赞！

说了名酒，再来说说宜宾的美食。

燃面，是宜宾最具特色的传统美食之一，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。

有句话说，宜宾人的早晨，是从第一碗面开始的！对于宜宾人来说，面食有时候不仅仅是填饱了肚皮，满足了味蕾，更承载着宜宾人的情怀，见证着岁月的变迁，保留时光的味道！

长江发源于被称为世界屋脊的青藏高原，从唐古拉山脉的格拉丹东峰出发，开始了漫漫征程，长江自出青藏高原，称金沙江 称长江，最终流入西太平洋。长江是我们的母亲河之一，沿岸有很多美丽的城市，仅省会级城市就有重庆 湖北武汉 江苏南京 上海而有一座城市，论行政级别只有地级市，在全国排名也只是三线，但这座城市却有着——万里长江第一次，这就是四川宜宾市。

宜宾的地理情况非常特殊。咱们都知道，四川省有一半以上的面积都在青藏高原上。青藏高原的南部与云贵川高原相连，万里长江在青藏高原与云贵高原之间，如下山猛虎呼啸而出。这里地势非常高，长江进入平原地区是在哪里呢？就是宜宾。宜宾位于四川盆地的西南部，出了城不远就是崇山峻岭。

宜宾不但有山，还有水（除了长江还有很多大河）。长江的上游被称为***江，是在哪里改称长江的呢？也是在宜宾。而且长江的宜宾段还汇有一条著名的大江——岷江。值得一提的是，古人对长江并不是很了解，明朝末年之前，都认为岷江是长江的上游。四川省会成都，一直以来都被认为是沿长江的城市。直到明末大旅行家徐霞客发现了***江，长江上游才被最终确定。从长江源头到宜宾共有3464公里，这一段的长江两岸，没有一座较大的城市，直到流经宜宾。宜宾有山有水，虎踞龙蟠（或龙蟠虎踞）之地，地势非常险要。称宜宾为万里长江第一城，是非常有道理的。

宜宾位于高原和平原的结合处，又有三江汇流之地，又与四川 云南 贵州 重庆四省市的结合处，站在宜宾的角度看，宜宾可以称为成都的南线门户，又可称为重庆的上游门，距离云南昆明 贵州贵阳对不远。

宜宾堪称是好山好水，自然也有好酒。宜宾的酒，可以说是全国知名的，宜宾也被称为“酒城（之一）”。如果不喝酒，还可以吃面，宜宾有一种非常著名的面食——宜宾燃面，色香味俱全。吃一碗辣辣的宜宾燃面，再饮一杯宜宾的名酒，神仙的日子也不过如此。

宜宾的地理情况非常特殊。咱们都知道，四川省有一半以上的面积都在青藏高原上。青藏高原的南部与云贵川高原相连，万里长江在青藏高原与云贵高原之间，如下山猛虎呼啸而出。这里地势非常高，长江进入平原地区是在哪里呢？就是宜宾。宜宾位于四川盆地的西南部，出了城不远就是崇山峻岭。

宜宾不但有山，还有水（除了长江还有很多大河）。长江的上游被称为***江，是在哪里改称长江的呢？也是在宜宾。而且长江的宜宾段还汇有一条著名的大江——岷江。值得一提的是，古人对长江并不是很了解，明朝末年之前，都认为岷江是长江的上游。四川省会成都，一直以来都被认为是沿长江的城市。直到明末大旅行家徐霞客发现了***江，长江上游才被最终确定。从长江源头到宜宾共有3464公里，这一段的长江两岸，没有一座较大的城市，直到流经宜宾。宜宾有山有水，虎踞龙蟠（或龙蟠虎踞）之地，地势非常险要。称宜宾为万里长江第一城，是非常有道理的

虽说长江源头在唐古拉山，但那是***江，是长江的主要干流，***江经宜宾与岷江汇合成为长江，三江口合江门就可以看见两江会为一江，宜宾真正的见证了长江的形成，称之为万里长江第一城也是实至名归

宜宾境内河流众多，水韵悠然，孕育了出了了醇香美酒，芬芳好茶和苍翠竹海，但宜宾最闻名遐迩的河流，还要数长江、***江和岷江，也正是因为这三江，宜宾有了“万里长江第一城”的美称。

长江干流宜昌以上为上游，其中直门达至宜宾称***江，长3464公里。***江和岷江在宜宾三江口汇合为长江，长江之称自宜宾始，因而有了“万里长江第一城”的称号。

宜宾不仅是“万里长江第一城”也是“中国酒都”。

作为具有2200年建城史的宜宾，酿酒的历史十分悠久。

1984年7月，在宜宾县横江镇出土的酒器“蝉纹青铜爵”，据考证为战国时期所铸造。这表明， 宜宾建城以前的酒业和酒文化， 就已经成长了1000多年。

2011年，宜宾县喜捷镇红楼梦村发掘出“明代中晚期白酒作坊遗址”中瓷片和酒器，再次将宜宾的酿酒史推延到3600 年前。

3600余年的酿酒史，酝酿出一杯醇厚香浓的美酒——五粮液。

宜宾有五粮液，却不仅仅有五粮液，五粮春、五粮醇、金潭玉液、华夏春、红楼梦酒、柔雅叙府.........3600年的历史积淀，不仅证明了宜宾人自古以来就爱酒，也充分显示了宜宾是一个出好酒的地方，这里雨热同季，水质甘甜、气候温和，空气和土壤最适宜酿酒所需的微生物生长，“川酒甲天下，精华在宜宾”，以宜宾酒为代表的川酒，不仅是宜宾人、四川人所钟爱的，也令中国和世界上所有爱酒之人倾倒。

五粮液的历史？

五粮液酒的发展历史也可以追溯至唐代，当然，那时并不叫五粮液，酒的成分、质量也非今日的五粮液。

到了大约１５０年前，宜宾酿造出以五种粮食（高粱、大米、酒米、荞麦、玉米）为原料的酒，当时叫“杂粮酒”，直到本世纪２０年代末才改称五粮液。

五粮液酒自盛唐时期的“重碧酒”即开始***用多粮酿造。公元765年，大诗人杜甫途经宜宾，当地最高行政长官杨使君在东楼设宴，以重碧酒款待；公元782年，经唐德宗下诏，重碧酒正式成为官方定制酒（郡酿）。

北宋时期，宜宾大绅士姚君玉开设姚氏酒坊，在重碧酒的基础上，经过反复尝试，用高粱、大米、糯米、荞子和小米五种粮食，加上当地的安乐泉水酿成了“姚子雪曲”。

明初，陈氏家族创立“温德丰”酒坊，融合姚子雪曲酿制精要，将原五粮配方中的小米替换为当时新从海外引进的玉米，最终形成了更趋完美的“陈氏密方”。

1952年，利川永、长发升、全恒昌、天锡福、张万和、钟三和、听月楼、刘鼎兴等8家宜宾最著名的古传老酒坊，组建成立联营社；1954年，邓子均献出陈氏秘方，并出任技术指导；1959年，更名为五粮液酒厂。

1963年，五粮液首次参加全国评酒大会，此次评酒会***用混合编组、密码编号，对所有参评白酒不分香型进行盲评，因会议规格之高、涵盖酒样之多、覆盖范围之广、评判标准之严远超以往，被广泛认为是真正意义上的第一次全国性评酒会。会上，专家高度赞赏五粮液酒“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”，因与九百多年前黄庭坚对五粮液前身“姚子雪曲”的评价高度契合，而成酒业佳话。最终五粮液在众多白酒品类中脱颖而出名列第一，被国家轻工业部授予“国家名酒”称号，与古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、茅台、[_a***_]、汾酒、董酒一同被业界称为“老八大名酒”，并在其后连续三届的全国评酒会中以稳定如一的高品质蝉联国家名优白酒金质奖章。

1***2年，白酒勾调鼻祖与创始人、五粮液酒厂总技师范玉平针对不同产品风格特点，以酒调酒，独创“缓冲、烘托、平衡”的“范氏勾调技术”，得到国家商业部、轻工部高度重视，被行业广泛借鉴、全面应用；

1***8年，著名数学家、中国科学院数学研究所原所长华罗庚指导公司运用优选法和统筹法开展实验，在成功研制出低度五粮液后，欣然题诗纪念：“名酒五粮液，优选味更醇；省粮五百担，产量增五成。豪饮李太白，雅酌陶渊明；深恨生太早，只能享老春。”

1989年,公司与中科院共同研发计算机勾调专家系统,实现了计算机数据化与人工感官化的有机结合,大幅提升了勾调效率和产品质量, 荣获国家商业部重大科技成果二等奖，被业界誉为“勾调双绝”。

五粮液的发展背景？

公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，五粮液用的就是“陈氏秘方”。

此酒两名，文人雅士称之为“姚子雪曲”，下层人民都叫“杂粮酒”，这就是而今五粮液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。 1909年，陈氏秘方传人邓子均将酒带到一个家宴上。晚清举人 杨惠泉品尝了以后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”

自此五粮液美名问世，悠悠盛名，已将达一个世纪。

以五粮液为代表的中国白酒有着4000多年的酿造历史，堪称世界最古老最具神秘特色的食品制造产业之一，五粮液酒产自十大烈酒产区之一，中国酒都宜宾，以高粱，糯米，小麦，玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先***用五种粮食酿造的烈性酒。其多粮固态酿造历史传承千年

到此，以上就是小编对于宜宾的酿酒史的问题就介绍到这了，希望介绍关于宜宾的酿酒史的3点解答对大家有用。