酿酒放什么药,酿酒放什么药材喝了口不干?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒放什么药的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒放什么药的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱酒粮食曲药配料比例？
2. 网传白酒生产过程都要兑点敌敌畏，是真的吗？

酱酒粮食曲药配料比例？

大曲发酵能力不同，是一个波动区间。



所以酿酒大曲使用的比例：粮曲比：1：0.21~0.25



一般来说，100斤粮食使用大概0.7斤左右的酒曲会比较合适，同时需要加入250斤左右的水，当然我们用曲的数量是可以根据季节情况来进行调整的，比如说夏天的时候由于温度升高，所以酒曲用量在0.7斤是比较好的，但是冬天气温相对会比较低，那么酒曲的用量可以调整为0.8斤。



2.不同种类的粮食在酿酒的时候，所需要的酒曲数量是不一样的，比如说1斤类的食物最好使用4克左右的酒曲，1斤壳类的食物最好使用3.5克左右的酒曲，1斤薯果类的食物最好使用3克左右的酒曲，1斤糯米甜酒最好使用3克左右的酒曲。

一、基本比例

100斤粮食：0.7-0.8斤曲：250-300斤水

用曲量可按照季节了来定，夏天由于温度升高，酒曲用量为0.7斤，冬天气温低用量可谓0.8斤。

二、标准比例

100斤粮：0.8斤曲：280斤水

粮食种类：

米类：1斤*4克曲*2.8斤水

壳类：1斤*3.5克曲*2.7斤水

薯果类：1斤*3克*2斤水

糯米甜酒：1斤*3克

正宗酱酒一般曲和高粱的比例为50%：50%，酱酒的曲用量是我国白酒中较大的。同时，酱酒出酒率极低，正宗酱酒的出酒率一般不超过20%，俗话说，5斤粮食1斤酒，也是我国白酒中出酒率较低的。复杂的工艺、苛刻的酿酒环境要求和原料要求决定了酱酒的贵族品质和健康基因。

正宗酱香型大曲酒酿造原料是：小麦、糯高粱和赤水河河水，简称“小高水”。

网传白酒生产过程都要兑点敌敌畏，是真的吗？

说白酒生产过程都要兑点敌敌畏的说法，纯粹是胡说八道！根本不可能是真的！白酒里面连甜蜜素都不让添加，还敢兑敌敌畏？是要取喝酒人的性命吗？

不过，之所以有这样的传言，据说和一个故事有关。

故事说的是，一个不懂酒的人与一家酱香型白酒生产企业的调酒师交谈，问东问西的，让调酒师心里很烦。最后，那个人又缠着询问调酒师：“你们究竟在酒里面添加了什么东西，怎么会有这样奇怪的味道。”调酒师心中烦闷，不想再搭理那个人，便没好气地对那个人说：“添加的敌敌畏。”从此，酒里面添加敌敌畏的说法便流传开了。

千万不要把白酒生产过程要兑点敌敌畏的说法当真了。

很明白的告诉你这是***的。但是肯定要勾兑香精的。只要是符合国标的白酒，放心的喝好了。不管是液态法的还是固态法的。都不会有什么问题。愿你找到喝到飘起来的感觉。[耶][耶][耶][祈祷][祈祷][祈祷]

不知道哪里来的这些谣言，肯定是***的。

在我们茅台镇，数千家酒厂，数万家作坊。都是按照传统工艺酿造、储存、盘勾和微调。

在生产中原料是高粱、小麦和水。别无添加物。

储存中，为的是让可挥发的微量有害物质挥发，酒体老化、陈化。这只是一个沉淀的过程。

盘勾中，把各轮次酒按照一定的比例混合，目的是让酒体丰富协调。

微调时，加一些调味酒、老酒，让其达到最佳感官！都是酒和酒勾调，调味酒按照特殊工艺酿造，长时间的储存！都是在生产过程***别生产的专门用于调味的酒。

以上每个关键都没有外来物质。

关注我，酒师阿红，我们一起学习酱香酒！

到此，以上就是小编对于酿酒放什么药的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒放什么药的2点解答对大家有用。