酿酒活化石,中国白酒活化石

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒活化石的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒活化石的解答，让我们一起看看吧。

1. 茅台六大开创酒师是谁？
2. 贵州董酒股份有限公司介绍？
3. 茅台飞天的基酒是什么意思？

茅台六大开创酒师是谁？

张支云，被誉为酱香泰斗，13岁时进入茅台镇华氏“成义烧坊”(茅台酒厂的前身)做学徒，成为掌酒师傅郑应才的嫡传关门***、华茅的正统传人。

1951年，张支云与其他5位酒师进入国营茅台酒厂，开创了茅台酒厂的六大酒师时代。

张支云是唯一健在的茅台创始级酿酒师，被尊称为"酱香型白酒祖师爷"、"茅台镇酱香型白酒文化活化石"。

2017年，张支云携嫡长孙张炀成立支云酒业，秉承至真至诚、只酿坤沙好酒的匠人精神，监制出品支云酒。

2019年，张支云老先生荣获贵州珍酒终身荣誉奖。

第一代：郑义兴。

中国著名酿酒师，第一代贵州茅台酒酿造的核心力量。鉴于郑义兴对茅台酒厂的特殊贡献，贵州茅台酒厂在国酒文化城内为其塑像，并尊为“国酒大师”。

建国前，他就是茅台镇著名的成义、荣和、恒兴几大私人烧坊不惜重金争夺的对象，更是当时郑氏家族“四大酒师”中的佼佼者。这位天才酒师精通酿酒的每个环节，聘请他的烧坊，从最早的下料到最后的勾兑，全部要依靠他的经验来完成。

在1958年担任国营贵州茅台酒厂副厂长的郑义兴，这位以酒师身份兼负生产技术指导工作的副厂长，成为第一代贵州茅台酒酿造的核心力量。

第二代：郑义兴的徒弟李兴发等

李兴发，贵州仁怀市茅台镇人，生于1930年，贵州茅台酒三种典型体——“酱香、窖底、醇甜”的发现者、一代勾兑***、中国贵州茅台酒厂有限责任公司技术顾问、茅台酒厂原技术副厂长，人称“中国酱香之父”。

第三代：李兴发的徒弟季克良等

第四代：袁仁国

贵州董酒股份有限公司介绍？

简介：董酒，产于中国优质白酒核心区——贵州遵义，是中国老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一。它是历代传承着中国传统文化深厚根基的民族瑰宝，是承袭中国数千年酿酒文化脉络的真正活化石，代表了中华民族千年沉淀的中医养生文化，它是中国白酒行业中极具中华民族特色的传统产品。

法定代表人：蔡友平成立时间：1994-10-10注册资本：12700万人民币工商注册号：520000000067426企业类型：其他股份有限公司(非上市)公司地址：贵州省遵义市汇川区董公寺镇扬帆路198号

茅台飞天的基酒是什么意思？

基酒是成品酒的基本组成部分，是成品酒的主体酒。茅台酒之所以好喝，是基酒中加入库存老酒进行勾调的结果，老酒经过长时间挥发后留下更加醇厚化学结构更稳定的物质，这些物质与存放3－5年的基酒进行组合，反复比例调勾，取众品酒专家一致口感样品进行大比例盘勾，就是我们喝到的茅酒了！

基酒就是酒基，说白了就是勾兑商品酒用的自酿酒精，用加水来稀释浓度，现在基本就是这种方法来制酒，所谓的几十年陈酿，只有傻瓜才信，最多也就是用时间相对较长的酒基勾兑罢了。

大家好，这里是茅酷网。

作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一，其最为复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象，其最为时长的生产周期给人传递了匠心的力量，其最为繁多的香味香气给人呈现了天香的魅力。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产工艺历时一年，最终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一首幽雅的曲子，可谓“七次精酿”。

那么，到底是哪七次取酒呢？

答案：一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次。是的，酿酒工人们就是这样称呼的。一粒几乎整粒的高粱，经历九次蒸煮、八次发酵，就这样反复折腾，才有这七次绽放。

第一轮次·酱香基酒

品评特征：无色透明，无悬浮物；有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后尾微苦

酒精度数：≥57%

到此，以上就是小编对于酿酒活化石的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒活化石的3点解答对大家有用。