黑黄豆酒功效,黑豆黄酒的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑黄豆酒功效的问题，于是小编就整理了5个相关介绍黑黄豆酒功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑黄豆用陈醋还是白醋泡？
2. 做豆豉要不要放酒？
3. 醋泡黄豆的正确做法与吃法和功效？
4. 吃酱豆的好处和坏处？
5. 怎么制作发黑的酱豆？

黑黄豆用陈醋还是白醋泡？

醋泡黑黄豆的话还是选用陈醋比较好,

因为陈醋的酸味醇厚柔和，对胃肠***现象，而且入口回甘，并且营养物质也比较丰富,而且醋泡黑黄豆能够帮助抑制视力下降，对治疗慢性疲劳，肩膀酸痛，高血压，高胆固醇也很有功效,一般把黑黄豆在醋里面浸泡两个小时左右，让黑黄豆吸收就可以使用了。

做豆豉要不要放酒？

要放酒。必须要放高度白酒，除了可以杀菌以外还可以不让豆豉在腌制的过程中起霉。

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

醋泡黄豆的正确做法与吃法和功效？

醋泡黄豆，有降血压，降血脂的功效，我们老家的老人基本每天都吃，下面我就来说说我们老家的做法：

1， 首先，先把黄豆放在锅里炒熟，小火慢炒，千万别炒糊掉

2，然后，盛出黄豆晾凉。一定要凉透

3，准备一个玻璃罐子，一定要干净，无水无油。

4，把晾凉的黄豆放进玻璃罐子里，然后倒入刚开封的镇江陈醋（一定要选100%粮食酿制）

5，阴凉地方保存，10天左右就可以吃了

注意：不能吃的太多，否则会引起胃部反流。

醋泡黄豆，有降血压，降血脂的功效，我们老家的老人基本每天都吃，下面我就来说说我们老家的做法：

1， 首先，先把黄豆放在锅里炒熟，小火慢炒，千万别炒糊掉

2，然后，盛出黄豆晾凉。一定要凉透

3，准备一个玻璃罐子，一定要干净，无水无油。

4，把晾凉的黄豆放进玻璃罐子里，然后倒入刚开封的镇江陈醋（一定要选100%粮食酿制）

5，阴凉地方保存，10天左右就可以吃了

注意：不能吃的太多，否则会引起胃部反流

针对笔友提出的这个问题，我查阅个各类资料，以及跟同学、朋友进行探讨，得出以下结论，希望能帮助到大家：

浸泡在醋里的大豆有降低血压和血脂的作用。我们家乡的老人几乎每天都吃。让我谈谈我们家乡的做法。

1.首先，把大豆放在锅里，炒至熟，然后用小火慢慢炒。不要油炸它们，直到它们被烧掉。

然后，把大豆拿出来冷却。一定要把它彻底冷却。

3.准备一个玻璃罐，必须干净，没有水和油。

4.将冷却的大豆放入玻璃瓶中，然后倒入来自开封的镇江醋(你必须选择100%谷物来酿造)

5.把它放在阴凉的地方，大约10天后食用。

注意：不要吃太多，否则会引起胃反流。

做法都是差不多的，炒熟的黄豆，用陈醋泡，一个月后可以吃，喜欢吃酸的朋友可以多吃几粒，我不行，纯当药吃，一次3粒😊，家里的泡了半年了，还没有吃完，豆都黑色的了。晒图吧[呲牙]

吃酱豆的好处和坏处？

优点

1. 酱豆的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;

2. 酱豆富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;

缺点

盐分高

怎么制作发黑的酱豆？

1，煮豆：黄豆清洗后，放锅中煮熟，捞出晾干。

2，拌料：晾干后的大豆掺入酒曲素（一般家庭可加少量面粉）。

3，发酵：做好的豆饼摊薄，放入阴凉处发酵（不得晒阳光）。

4，搓霉菌：黄豆放置一段时间后会长出白色霉菌，待所有豆类霉菌都覆盖后取出，搓掉霉菌丝，在太阳下晒。

5，封装：将晒好的豆瓣封装进坛（或瓶），撒足够的盐腌制。月余可成酱。

6。可在制酱中加入其他特殊材料，比如去皮后切小块的西瓜，一起腌制，可制成西瓜酱

谢谢邀请，

下面是我妈妈做酱豆的方法

1:豆子洗净炒熟

2:加水泡涨，泡到用手能掐开豆瓣即可

3:薄薄的拌上一层面粉

4:可以装入蛇皮袋子中（既不会被风吹干，还会透气的袋子）摊薄放在阴凉处发酵

5:大概一周后会长出白色或墨绿色菌丝，长满菌丝就好了。

6:稍微晒下揉搓掉上面的菌丝

7:可以放盐，料捎加些高度白酒装坛密封好，二次发酵后就成黑色豆豉了。

如果只需要黑色豆豉在二次发酵后，豆子晒干，再装入坛中即可。

到此，以上就是小编对于黑黄豆酒功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑黄豆酒功效的5点解答对大家有用。