酿酒时入糁,酿酒过程中需要加什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒时入糁的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒时入糁的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒知识，清香型白酒如何“一清到底”？
2. 沂蒙都有什么特色，那的兰陵酒很出名么？李白还特意为此酒写了首诗？
3. 汾酒的故事？
4. 大米能做米酒吗？

酿酒知识，清香型白酒如何“一清到底”？

不论清香、醬香还是曲香，最美的是酒香。

我至少喝了四十年以上的白酒，一般状态是头天猛喝至烂醉如泥，深度睡眠一晚至次曰醒后抻一赖腰打个酒嗝出来的那个酒香，才是正宗的酒香！

有认同的酒界友人给点个赞🙏

沂蒙都有什么特色，那的兰陵酒很出名么？李白还特意为此酒写了首诗？

古老的沂蒙山区，以其优美的自然风光和独有的饮食文化，吸引了无数的文人墨客来一展才华，吟诗作赋。

在孔子“登东山(蒙山)而小鲁”之后，杜甫翩然而来，写下了“醉眠秋共被，携手日同行”的千古诗句，李白更是为兰陵镇的美酒佳肴而吸引，乐不思蜀，以至醉卧兰陵“不知何处是他乡”，醉出一段极致。

历史上，诸葛亮、王羲之等名人都出生在这里，他们为沂蒙饮食文化的进一步发展起到了积极的推动作用。

物产的丰富、食俗的久远、使沂蒙人民流传下来许多独具特色的食品，如：糁、八宝豆鼓、民间伏酱、六姐妹煎饼、莒南锅饼、沂水丰糕、郯城挎包火烧等都是沂蒙独有的地方小吃。

沂蒙厨师对过去史书记载的古老菜系、烹饪方法，还有酿酒等，都进行了挖掘整理，恢复了一些历史名吃；同时，注意外学内创、刻意求新，结合地方风味，创造了一些新式菜，为古老而又具有浓郁乡土气息的沂蒙菜增添了新的内容。

汾酒的故事？

6000年前的山西杏花村，诞生了“中国第一缕清香”。

这里出土的“小口尖底瓮”，被考古界、酿酒界认为是“最早的酿酒发酵容器”。它的出现，证实了中国酒文化的历史可上溯至仰韶时期，是杏花村的先人们集土地之香气，***山水之灵性，创造出了清香汾酒。在中国白酒发展的岁月长河中，汾酒的起源最为悠久，汾酒的发展史就是一部中国白酒史。

作为中国传统手工技艺，汾酒酿制工艺繁杂，要经过粉碎、润糁、蒸糁、发酵、蒸馏、贮藏等六道主要工序。

汾酒品质为什么好？传统工艺重视对经验的总结，却往往不能揭示其科学原理。1933年，著名微生物学家方心芳到杏花村做考察，全面总结汾酒酿造工艺。随后，他写出著名的《汾酒酿造情形报告》，并归结汾酒酿酒工艺有“七必秘诀”，即“人必得其精，水必得其甘，曲必得其时，高粱必得其实，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓”。尤其是其独特的固态地缸分离发酵工艺让汾酒完全区别于中国其他香型的白酒，干净、卫生的工艺，酿出纯正、健康的美酒，也让汾酒赢得了“最干净、最纯正、最健康、最文化”的“四最”殊荣。

大米能做米酒吗？

感谢邀请。

大米是可以做米酒的，这一点毋庸置疑，只不过做出来的味道和质量赶不上酒米（糯米）。

下面我介绍一种在农村自制米酒，廖糟的方法。

做米酒需要准备酒曲子，木甑子，陶瓷钢，簸箕，箩筐，棉被。

将大米或者糯米浸泡三个小时，沥干水后倒入木甑子大火蒸熟，再倒入簸箕中摊开降温到不烫手（约30℃），然后喷洒干净的水，撒酒曲子，搅拌均匀，大米，水，酒曲子比列为1：0·6：0·003。

搅拌均匀后倒进陶瓷缸，从上面往下到缸底掏个拳头大小的洞，然后再用0·001的酒曲子撒在上面，盖好盖子密封发酵两天左右再揭开盖子装罐即可

到此，以上就是小编对于酿酒时入糁的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒时入糁的4点解答对大家有用。