绍兴善酿酒,绍兴善酿酒属于什么黄酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绍兴善酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绍兴善酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 古越龙山黄酒与花雕的区别？
2. 会稽山绍兴加饭酒保存期多少？

古越龙山黄酒与花雕的区别？

黄酒可以说是东方酿造酒中的经典，始于我华夏文明，花雕酒则是黄酒中比较经典中的珍品，所以把花雕酒叫做黄酒也不会有错。

花雕酒和黄酒的区别：

1、原料和酿造工艺上的区别。

黄酒的主要是用大米、黑米以及黍米等为主要原料，再经过蒸制等工艺发酵酵制而成的。

花雕酒主要是用糯米和麦曲等主要原料，再经过特殊的工序酿造而成的。

2、风味和营养上的区别。

花雕酒所用的原料和酿造工艺决定了花雕酒的奇特风味，在营养方面也比黄酒更为丰富，其所含的氨基酸和维生素等元素对身体都十分有益。

3、酒味上的区别。

黄酒的酒味比较烈，喝起来的口感辛辣味比较重。

花雕酒的酒体呈橙***，看上去很漂亮，口感比较甘甜、清凉，回味悠长。

1.制作上的区别

黄酒制作的主要材料是稻米、黍米和黑米，经过蒸料等程序发酵而成的。而花雕酒是糯米以及麦曲等食材经过特殊的工艺酿造而成的。所以花雕酒的风味会比较奇特，而且营养也更为丰富一些，含有氨基酸以及维生素等等，对身体十分有益。

2.酒色香味的区别

黄酒的酒性比较烈，辛辣的感觉会比较重，一般用来入菜，还可以再吃螃蟹的时候饮用一点来暖胃。花雕酒的颜色是橙黄的，而且会比较清凉，颜色十分的漂亮，入口也会比较甘甜，喝后让人回味悠长。花雕酒除了可以饮用以外，还能入菜使用。花雕酒的性质比较温和，适当的饮用几乎对肠胃也没有什么***性。冬天饮用花雕酒的时候可以在里面加入一些生姜和适量的枸杞，既好喝又温暖身体。但是花雕酒虽好，不适宜饮用过多。

3.含糖量的区别

按照二者的含糖量来说，黄酒的含糖量会略高一些。因为二者的原材料不一样，所以含糖量会稍有区别。

黄酒和花雕酒二者窖藏时间不一样。黄酒窖藏的时间是统一的。而花雕酒却跟黄酒相反，窖藏的时间会不固定。一般会存放三、五年，有的也会存放十多年，当然花雕酒存放的时间越长，那么花雕酒的口感喝起来就会越好，口感会愈加浓郁，所以也深受爱酒人士的钟爱。

黄酒和花雕酒都比较适合入菜，但是花雕酒的口感略胜一筹，所以也更适合饮用。

会稽山绍兴加饭酒保存期多少？

            会稽山绍兴加饭酒保质期一般写的是24个月，但是加饭酒过期了是没关系的，平时都在喝的。绍兴黄酒的保质期在3年左右。同时要求储存时避光且避免温度的剧烈变化，以15℃最为适宜。黄酒平时放在酒窖里是越陈越好的，如果拆封过就不能喝了，酒里面跑进了空气，容易变质。

   加饭酒是绍兴黄酒的一种，是可以直接饮用的。绍兴黄酒品种甚多，著名的有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒等。酒味是由甜味、酸味、苦味、辛味、鲜味、涩味六种味道复合而成。著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。和大多数白酒一样，陈年越久，味道则越发醇厚，由于加饭酒的米香味较厚，适合在冬天加温后饮用。

       加饭酒色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。酒液深黄带红，透明晶莹，有十分突出的芳香。糖分高于元红酒，味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳之问独性风肤

到此，以上就是小编对于绍兴善酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于绍兴善酿酒的2点解答对大家有用。