酿酒放不放水,酿酒放不放水好喝

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒放不放水的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒放不放水的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸酒时放水会影响酒度？
2. 自家酿的高粱酒需要加水稀释储存吗？

蒸酒时放水会影响酒度？

小型烧酒设备蒸酒过程中，若我们发现出酒率变低了，会从小型烧酒设备的冷却性、密封性、发酵过程中去找原因，很少有人去检查酒醅的含水量是否适中！蒸酒时放水会影响酒度在酒的糊化、糖化、酒化和脂化过程中，都少不了水的参与，所以人们才说“水是酒之血”。

酿酒用水—山泉水

在粮食变成酒的最后一个环节——蒸馏过程中，酒醅中的水分含量对出酒率、口感和品质都有一定影响

自家酿的高粱酒需要加水稀释储存吗？

不需要用水稀释。具体分析如下：自己家酿的酒发链结束后，一般进行蒸馏工序，蒸馏过程中，先出来的酒一般倒掉，目的是防止甲醇流入酒中，蒸馏中间阶段，大量的酒精分子挥发出来，这个阶段的酒精含量比较好，最后阶段用大火把残留的酒精分子挥发出来，避免浪费，酒精度比较低，中间的酒和未酒想混合就可以了，不需要用水稀释。

自家酿的高粱酒不需要加水稀释储存

高粱酒是一种营养物质丰富的粮食酒，有很多爱喝高粱酒的人会自己酿造。酿造出来的高粱酒不能马上喝，因为新酿造的酒具有强烈的燥辣味和不良气味，需要存储一段时间才能喝。

高粱酒的储存，建议选取质量比较好的白酒。如果酒度比较高，最好调成适宜饮用的酒度再储存。储存的方法有利用自然条件的洞藏、半地下或者地下等。但是在储存前，一定要封好坛口。在储存的酒窖中不能有任何的光线，因为光线容易使酒变质，特别是在日光灯和霓虹灯下容易让酒发生变化，散发出浓重难闻的味道。如香槟酒和白酒对光线很敏感，要特别注意。

到此，以上就是小编对于酿酒放不放水的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒放不放水的2点解答对大家有用。