农家土酒排行榜,农家土酒排行榜前十名

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农家土酒排行榜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍农家土酒排行榜的解答，让我们一起看看吧。

1. 农村的土烧酒，有几种做法？

农村的土烧酒，有几种做法？

我母亲每年冬天都要自己酿酒，工艺是老辈传下来的，父亲最喜欢喝自己家酿的酒，村里的人和亲朋好友每年也都会来要一些。去年母亲酿酒的时候，我正好做了一些记录，在这里和大家分享下。

制作酒曲是在夏季中伏，原料主要是小麦和各种花。

把小麦捣成粗粒备用，不能太细。然后去***集各种花，这个花不用固定一种，母亲一般是出去看到花就***回来，像黄瓜，方瓜还有一些野花之类的都可以。

原料准备好之后和在一起，加水搅拌，水不能太多，握住能粘在一起就可以，然后用梧桐叶子包起来，用绳扎紧，放在阴凉处等到秋天以后用就可以了。下图就是我母亲制作的酒曲。

原料是小麦，玉米，高粱，大米，小米。

我家酿酒一般在腊月，家里没啥活的时候。

先要把各种原料磨成面混合在一起，然后放在大锅里加水烧开，沸腾即可，盛出放凉，母亲说是不烫手的时候，温度大概在30度，加入酒曲和适量酵母搅拌均匀发酵。

加入酒曲的量大概在30斤原料加一斤酒曲，酒曲越多酿出的酒劲越大，加酵母是***发酵，以前是用做馒头的“引子”，现在都直接用酵母了。

发酵大概需要半个月左右，下图就是发酵好的酒糟。

一，拌料。

谢谢邀请，老家南方那边做糯米酒的会常见一些。

小时候见过外婆用红曲酿的糯米酒。

红曲，中药名。是曲霉科真菌，红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。有健脾消食，活血化瘀的功效。常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。

红曲酒是糯米加红曲和白曲发酵的酒，红色是红曲酶自然发酵的结果。而且，红曲酶中还含有降血脂、降血压、降胆固醇，是养生保健效果很好的养生酒。

在老家那边，红曲酒烧蛋、红曲酒烧鸡或红曲酒烧面，都是女人坐月子必吃的食物。有健脾、暖胃、温中、祛寒、除湿、活血和化淤，对产后恶露不净，促进产妇身体恢复有很好的效果。称其为“月子酒”。

酿造红曲酒的最好的季节是在立冬到清明前后，以室温20度左右为最佳，太冷的时候不容易发酵而且需要加温，太热的时候发酵速度太快则容易发酸，酿酒不成反成醋。

一、红曲酒的做法步骤：

1、糯米洗净后加水浸泡12小时左右，之后捞出沥干。

感谢邀请

土烧酒就是自己酿造的白酒，原料基本上不固定，大部分谷物都适合做烧酒。

制作方法比较简单，也是按照酒厂的流程来做的，就是简化了不少过程，先发酵再蒸馏，细致一点的就蒸馏两次，做得味道也更浓一些。

自己酿酒喝要注意是食品卫生安全，过程中千万记住不要使用金属制品，蒸馏过程尽量用玻璃制品，避免重金属中毒。

我们这里以前都是用高粱、玉米、地瓜等做烧酒的，现在好的农田都是被外地开发商承包了，高粱和玉米很少种植了，唯一山地里都种些地瓜，会做酒的就用地瓜做原料来做烧酒了，有时在集市上也有卖，前年去乡镇送货偶然见过村里有人在做烧酒，就好奇的看了下过程，简单说一下吧

地瓜烧酒的酿造

1.他们将干地瓜干摊在干净的地面上，用喷壶来回的洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润，充分吸水。

2.待地瓜干松散后装入蒸桶内蒸，一直蒸，蒸气上升1个半时后，取出蒸熟的地瓜干摊晾，使温度降到和室温接近。

技术参数你可以百度，过程我知道。用稻谷烧酒，吊完酒后把开水放到水池泡稻谷，泡好的稻谷放入吊酒的蒸灶蒸熟，蒸熟后取出摊冷，并加入吊完酒的酒糟拌勻，温度降下后拌入酒曲，拌匀后摊平发酵，闻着有点酒味后入发酵池发酵，一般七个发酵池，一周一轮，每池500斤稻谷，发酵好了起池吊酒，吊酒时出的酒要分开，最开始的酒70-80度，吊到后面20-30度，尾酒接多了酒不好喝，500斤稻谷一般出50度酒220斤。工人二个就可以了。

谢谢邀请！对于农村自制土酒有两种，有一种烈性酒大概有50度左右。制这种酒需要技术，在农村有专门制烈性酒的师傅。这种制做我也不懂就不再说了，制做糯米甜酒家家户户都会做的，做这种甜酒不需要技术。也不用看只要说一下经过就能做，在我们这里每年端午节都会做，而且香甜可口比喝饮料还好吃。首先我来说一下制做过程，糯米4斤或八斤都可以，然后把糯米浸一个晚上第二天捞起沥干。再把蒸笼放到锅里去蒸熟，蒸熟以后把用冷水浇松散。再放到盆里用甜酒曲拌匀，酒曲市面上有卖用多少分量有说明，以上一切做好，然后放到瓷缸里把他抹平封口。如果是冬天要用小棉被包好以免没有温度，一般都要二十七八度才可以，如果是夏天随便用布盖一下就可以。夏天二到三天就会有酒香，冬天要五到六天才能放香，如果吻到香味基本上甜汁特别多。如果长时间没有香味证明坏掉，原因就是温度不够，如果米酒汁水多可用玻璃瓶装好封口，可存放一个月都不会坏。基本就是这些，大家是不是学会了吗。谢谢！

到此，以上就是小编对于农家土酒排行榜的问题就介绍到这了，希望介绍关于农家土酒排行榜的1点解答对大家有用。