木蒸子酿酒,木蒸子蒸酒器图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木蒸子酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍木蒸子酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 串蒸酒属于什么酒？
2. 如何用高粱和玉米酿酒？
3. 出甑到底是什么意思？

串蒸酒属于什么酒？

串蒸酒算是纯粮酒。

串蒸酒，是云南怒江两岸的怒族和僳僳族对烧酒的称呼。串蒸酒的首选原料为玉米，也有高粱，稻谷、荞、粟。制作过程与彝家小锅酒大同而小异。浸泡原粮、蒸熟酒饭、贮存发酵的程序悉同前者。蒸制烧酒时，使用的器具则有所不同。怒族、僳僳族所用的甑子是用老树原木挖空而成，甑子的中上部留一小孔插上细竹管，是为出酒槽

如何用高粱和玉米酿酒？

1.先用水把玉米煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低。

2.晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期。

3.可以开始烤酒,炉灶上放口加好水的大锅,然后放上樵子,樵子面上放粑折,粑折上面放酒甑子。

4.将发酵好的玉米倒在酒甑子里面,中间搭好酒溜子,上面搭好天锅,锅里满凉水,然后用大火烧，随着温度慢慢上升，酒就出来了。

出甑到底是什么意思？

意思是酒从甑里出来了，酒酿造成功了。

甑，普通话读音为zèng，甑的基本含义为古代炊具；甑的引申含义为现在蒸饭用的木制桶状物，如甑子，甑也常做名词，表示蒸馏或使物体分解用的器皿，如曲颈甑。

到此，以上就是小编对于木蒸子酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于木蒸子酿酒的3点解答对大家有用。