大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于广西酒饼品牌的问题,于是小编就整理了2个相关介绍广西酒饼品牌的解答,让我们一起看看吧。
第一步:酒酿制作
250g糯米浸泡一夜,蒸熟放入无生水无油的盆里,把准备好的冷开水,倒入蒸好的糯米里一粒粒搓开底部不要有积水就可以了。倒入酒曲1g继续抓均匀放入一个无生水无油的盆里抹平中间扣一个洞,密封好48小时后就可以出酒了,待酒满闻到浓郁的酒香味的时候就可以用了。
第二步:老浆制作
一斤大米浸泡一夜加水一共是950g,加入150g左右酒酿一起放入破壁机里打碎,将米浆倒入容器里密封发酵,第一遍发至两倍高搅拌下去,到第二遍发至两倍高的时候加入糖60g,继续搅拌下去,放到密封的容器里冷藏储存。
第三步:新浆制作
【原料】
粘米粉260g 酵母2.5g 泡打粉2g 温水220g(30℃左右) 酒酿60g 糖80g 油适量
【制作方法】
1、酵母、泡打粉、糖用温水化开,备用。
2、酒酿用料理机打成糊状。
3、粘米粉加入化开酵母、泡打粉、糖的温水,再加入打好的酒酿,搅拌成无颗粒的糊状。
4、盖上盖子或者封上保鲜膜,放在阴凉的地方发酵1小时左右,待酒香扑鼻,体积差不多两倍大即可。
5、容器刷油,将发好的糊倒入容器,稍微震荡一下,震出多余的大气泡。
6、冷水上锅,大火蒸25分钟左右关火,焖5分钟,即可取出。
1粘米粉300g左右,加三大勺红曲米酒,加2g普通发面酵母,上海酒饼丸(酒酿酵母)捶碎,大概加3-5g,白糖1大勺,水320-350g左右。搅拌均匀到没有米粉颗粒。室温搭盖湿布发酵4-5小时,到米糊产生密集的泡泡,并且看起来很蓬松。
香薷子在植物分类学中属于唇形科香薷属一年生草本植物。
香薷是正式中名,这个名称来源于《名医别录》;别名很多,在黑龙江、吉林、河北、山西叫水芳花、山苏子;在黑龙江还叫青龙刀香薷;在辽宁叫荆芥、小荆芥、拉拉香、小叶苏子;在河北还叫蜜蜂草、水荆芥、臭香麻、真荆芥;在辽宁、甘肃华池、河北叫臭荆芥;在甘肃成县叫荆芥;在浙江叫边枝花;在广西叫酒饼叶、排香草;在福建叫山苏子、香草、蜜蜂草;在四川叫鱼香草、香茹草、德昌香薷;在云南叫蚂蝗痧、野芝麻、野芭子等。
到此,以上就是小编对于广西酒饼品牌的问题就介绍到这了,希望介绍关于广西酒饼品牌的2点解答对大家有用。
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