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法国酒庄的数量在过去十年中有所减少,从2010年的7万座降至2020年的5.9万座。其中波尔多地区有大大小小的酒庄超过1万家。著名的1855年梅多克列级酒庄有78家,分为多个等级,红白葡萄酒酒庄都有,红葡萄酒列级酒庄在梅多克有57家,苏玳和巴萨克有21家白葡萄酒列级酒庄,后来增加到27家。此外,还有以生产红酒为主的庞马鲁和圣艾米隆等产区,区内葡萄园达5千多公顷,拥有酒庄近一千二百个。然而,由于种种原因,如下一代不愿接班等,导致酒庄数量逐年减少。
五大酒庄是法国波尔多左岸五个红葡萄酒庄园,分别是拉菲酒庄、玛歌酒庄、拉图酒庄、侯伯王酒庄、木桐酒庄。
此排名是在1855年,由拿破仑三世所制定的标准,但1855年时,原本只有四家酒庄名列一级酒庄(Premier Cru)。而木桐酒庄则是在1***3年,在法国农业部长希拉克任内升级为一级酒庄,同时也是唯一一家在1855年后升级为一级酒庄的庄园。
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