用蒸柜酿酒,蒸箱做酒酿要开多少度

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用蒸柜酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍用蒸柜酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒头曲多少度？
2. 桶装10斤白酒推荐杜康是真的吗？
3. 冬至是什么意思？

酿酒头曲多少度？

西凤酒陈酿头曲大坛酒生产于陕西省宝鸡市，这里独特的环境为酿造一款好的西凤酒提供了一个良好的条件基础。精选本地优质的高粱、大麦、小麦、豌豆作为原料，选用清澈甘甜的泉水，遵循自然法则，***用传承人工酿制技艺，精心酿制一款口感顺滑，52度的白酒。

西风酒陈酿头曲大坛酒，头曲佳酿，瓷坛灌装，大容量，更尽兴。严选配方，大师精酿，因而得到一款头曲佳酿，曲香突出，粮食的香味沁人心脾，入口饱满挺拔，醇香典雅，浓而不艳清而不淡，绵柔净爽，滴滴香醇，回味悠长。

   西凤酒陈酿头曲大坛酒，青蓝色的酒瓶，曲线圆滑顺畅的陶瓷小口坛，瓶口处有封纹浮雕与瓶身烫金的LOGO字体，相得益彰，奢华却不张扬。这款高贵典雅、品相出众的包装不管是摆柜收藏，还是馈赠亲友，又或者独自饮用都是非常不错的选择。

作为酒头，其实被认为是最好的一部分，只摘取最开始的0.5-1kg，度数一般在70度以上，就算想要直接喝，也没有多少人能够接受如此高的度数，更何况口感***性比较强，也有部分会直接进行封坛贮存。



第二道酒也就是中段酒，也被称作“酒心”，通常香味物质丰富，同时口感柔顺，可细分为56度以上和56度以下，需要经验丰富的酿酒师来“看花摘酒”，酒花大的度数高，酒花小的度数低，平常喝的主要就是第二段酒。



第三道酒被称作“酒尾”，通常香味物质较少，度数在40度以下，酒液带有一股酸臭味，通常也不会直接饮用，而是作为调味酒使用，也有部分会进行封坛贮存，酒尾陈酿的品质也要比加水勾兑的略好一点。

按制曲温度分为低、中、高温曲

温度在45℃以下为低温曲，温度45～60℃之间为中温曲，最高品温在60℃以上为高温曲。高温大曲蛋白酶活力较高，尤其以耐高温的芽孢杆菌居多，曲块呈现褐色，具有较强的酱得气味。

①中高温曲与中温曲比，中高温曲因其培菌温度高达62℃，酵母菌的活力大受影响，已基本死亡，随着制曲品温的升高，导致最终成品曲糖化力、发酵力、液化力低，酸度、酸性蛋白酶高，酵母菌严重不足，影响发酵，势必使出酒率降低。从酿酒生产应用效果看，***用中高温曲，发酵升温较为缓慢，产酒带有一定的酱香味，用于酿酒，质量较好；中温曲因其培菌温度较低，微生物种类和数量较多，用于酿酒，出酒率较高。

②制曲过程中，由于制曲温度较高，会出现高温下“美拉德反应”，由于“美拉德反应”的非酶褐变，受温度影响，不同温度条件下，“美拉德反应”的程度不一样，曲的香味也不一样。温度越高，曲香气越重；温度较低，曲香味就淡。***用中高温曲酿酒，酒香就浓一点。

桶装10斤白酒推荐杜康是真的吗？

白水杜康 10斤老坛酒53度典藏版窖藏礼盒装纯白酒

一款适合摆柜的高档白酒。精选高粱、小麦、糯米、大米、玉米为原料，***用传统工艺酿造而成。酒液清澈透明，酒香醇厚，入口绵柔甘冽，余味悠长。包装大气，送礼也是不错的选择。是真的在正规商场购买。

冬至是什么意思？

冬至节气｜古人说“冬至大过年”， 除了饺子汤圆，冬至还能怎么过?

冬至，是“数九寒天”的开始；

冬至，是北半球全年白昼最短、夜晚最长的一天；

冬至，是2017年最后一个节气。

冬至，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。

古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

到此，以上就是小编对于用蒸柜酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于用蒸柜酿酒的3点解答对大家有用。