戴式与酿酒,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戴式与酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍戴式与酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒是酿造好的，不是勾兑好的，你们赞成吗？你怎么看？
2. 高粱酿酒带壳好还是不带壳好？

酒是酿造好的，不是勾兑好的，你们赞成吗？你怎么看？

白酒酿造的酒肯定比酒精勾兑的酒要好很多。

白酒的勾调基本上有以下两种：

1. 酒调酒 市面上高品质的白酒都是选用的是用陈年的老酒来勾调成品酒。

2. 直接用食用酒精加香精香料勾兑而成的，这样就主要是针对低端的市场。

所以我们在购买白酒的时候还是要选择品质比较好的纯粮酒。

我是纯粮香酒坊，我们的宗旨是坚持传统固态工艺酿酒，坚持纯粮食酿酒，拒绝添加香精香料。关注我带您走进传统固态酿造生活～

酒即需要酿造，也需要勾兑，勾兑不代表就是酒精酒，茅台酒厂一栋大楼上还写着“科学勾兑”呢，准确来说纯粮酒用勾调、食用酒精用勾兑。

纯粮酒是需要先酿造再勾调出售。食用酒精也需要酿造，只是原料、工艺、酒质、酒精度都不一样。部分酒厂是直接购买食用酒精勾兑酒，一般是用食用酒精加水、糖精、香精勾兑出来的，也就是不需要酿造了，所以部分酒厂没有生产但是一直有酒在卖。

酒肯定是酿造的好，只要是纯粮酿造的都不错，但是有了勾调这个步骤，相当于是锦上添花，让本身有缺点的酒变的更加好，让我们喝起来更加舒适，所以酒酿造与勾调是一体的。

我是茅台镇人，一名酱香白酒工作从事者，喜欢酱香型白酒的朋友可以关注我！一起交流探讨

高粱酿酒带壳好还是不带壳好？

高粱酿酒是不带壳好。

需要去壳，若是传统工艺，需要将其煮开花，若是新工艺，则需要将它粉碎到40目以下。高粱去壳便于原料粉碎与蒸煮。

1、在太阳下暴晒，待果壳可轻易脱落时，用硬物拍打至果壳脱落，或者将果壳手动搓掉；

2、可用专业的脱谷机进行脱壳处理。

酿酒高粱去壳不去皮的好。高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。

如果是传统工艺，需要把它煮开花；如果是新工艺，需要把它粉碎到40目以下。

就像是九儿红的高粱酒一样，将原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。

根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。

到此，以上就是小编对于戴式与酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于戴式与酿酒的2点解答对大家有用。