酿酒液不香,自酿酒不香是怎么了

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒液不香的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒液不香的解答，让我们一起看看吧。

1. 自家酿酒，但是感觉出酒少，口感辛辣。如何改变。其次酿出来的什么样的口感的酒会好喝？
2. 为什么酱香型白酒的瓶子大多都是不透明的？

自家酿酒，但是感觉出酒少，口感辛辣。如何改变。其次酿出来的什么样的口感的酒会好喝？

我来回答吧！看你的意思酿的是米烧酒，我们这里酿米酒原料是早稻常规稻米，常规稻酿酒最好，所以我们还很多人种植常规稻，专门卖给酿酒的，锅中放水烧开，米洗净直接下锅煮，就像电饭锅煮饭一样水算好，这个不说了各地做法不同可以用自己的方法，反正米煮成平常吃的饭一样，不要太生太烂，煮好取出放簸箕放凉至20~30℃，拌入酒曲入缸，做好酒井压实，移至背风温暖房间，一般24小时酒就会来酒，48小时酒满井，七天后用塑料膜包扎密封，放至一个月后再蒸馏，出酒醇香，放至时间长出酒越多，注意酒缸一定开水汤过，酒甑也是，馏出来的酒才无异味，酒曲配方关系也很大，铁马鞭辣蓼多会苦会辣，我们一般不用。

酿米酒其实简单，以50度计算100斤米酿70至75斤左右，第一步米煮成饭凉至30度拌酒曲(称酒饼)，第二步放进酒缸进行发酵，做好酒井，发酵至36小时左右，温度控制在36度，不能超过36度，酒饭如果发透明就可打进清水，100米差不多配120斤清水，5小时后再打酒缸密封，过七天后就可以蒸馏，仅供参考，

感谢邀请，你说的自家酿酒是白酒吗?这个我不懂。因为我家酿酒是用糙糯米酿出来的是黄酒，它的口感甜而且香醇。在家做酒一般选择夏天酿制，出酒快。要出酒多就把酿制的酒静置时间长一点，约三个月以上。要做得好吃，就必须把握糯米和酒饼的比例搭配。我家做酒10斤糯米配酒饼2倆，约4一5只，放入红曲米3倆，加入广东米酒一瓶，这样就可以了。

自家酿酒，出酒少有可能有以下原因：

一，天气太寒冷。酿酒的时候没注意天气和保温。使得酒饭发酵缓慢，出酒量少，还影响酒质。拌酒饭入缸的时候，温度低于15度，一般都要给酒饭增温度，可以盖厚被，也可以放在厨房里靠近焼火做饭的地方（指的是农村柴灶）。温度够了，一两天酒饭就可以发酵出酒了。

二，蒸酒饭，酒饭没蒸好，半生不熟；放缸里长时间，发酵不好，酒饭酒有异味。

三，酿酒的的材料是什么？以我这里，主要是糯米酿酒；如果以平常做饭吃的那种米酿酒，自然出酒量少，口感也不好。

四，黑米酿酒也比糯米酒少。黑米外壳坚硬，浸泡也要很长时间，以两天为宜。即使这样，但出酒也要比糯米酒少！但黑米酒的营养价值却要高于糯米酒！

至于酒有辛辣感觉：一，有可能是酒曲放多了。二，也可能是你用的是做吃饭的米。

三，出酒的时间过长，导致酒饭变坏。

五，酿酒器皿不干净，又或者是用的是塑料等化学用品装酒。

以上就说这些，希望能帮到你。不足之处，还望指正。谢谢！

为什么酱香型白酒的瓶子大多都是不透明的？

这个问题茂盛酒城为您解答：；

首先酱香型的白酒瓶子是不透明的，但大多还是玻璃的，因为陶瓷瓶成本较高，也不太美观，普通的玻璃瓶又容易渗漏，所以酱香型的瓶子很多都是喷釉玻璃瓶。

其次，使用这种盆友玻璃瓶的好处很出，可以遮挡光线，避免紫外线的照射，也有利于储存，保持恒温。

再次，玻璃瓶可以保持酒的口感，满足消费者既追求口感，又保持美观的需求。

就拿茅台酒来说，茅台酒的酒瓶为什么不是透明玻璃瓶？小橘子对于这个问题其实老早就有答案了，大家所看到的，市面上的茅台酒都是白色的陶瓷瓶装。

有酒友就认为啊，透明玻璃瓶的茅台都是***的，因为茅台不能晒，下面我们就来一起了解一下。茅台之所以怕晒，是因为酒经过太阳的直射会升温使酒精挥发，会引起酒中的酸、醇、酯类物质发生化学反应，导致酒体跑味，破坏白酒存储价值。

茅台酒生产周期用了一年，后期又经过4年窖藏，最终才生成佳酿，由此可以看出它对贮藏要求何其高，更何况酱香白酒在酿造过程中各种物质成分复杂多样，特别需要一个好环境去调和它，所以我们看到的茅台酒瓶都是乳白色的玻璃瓶，不透明很适合贮存茅台酒。大家知道为什么五粮液和其它酒可以用透明玻璃瓶呢？

我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。

到此，以上就是小编对于酿酒液不香的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒液不香的2点解答对大家有用。