酿酒小曲黄曲,小曲黄酒的酿造方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒小曲黄曲的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒小曲黄曲的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样去除米酒中的甲醛？
2. 请问山东的美酒都有哪些呀？

怎样去除米酒中的甲醛？

自酿米酒中往往会含有很多的甲醛,如果想要去除甲醛,最佳的方法就是***用蒸煮的方式去除甲醛,米酒和甲醇的沸点不同,在锅中加热至七十度左右煮五分钟即可,其中的甲醛就会被消除干净。

其次,米酒中的果胶质其实是甲醇产生的基础来源,可以***用原料通蒸汽三十分钟的方式去除甲醛,浸泡原料也是会有一定的作用。

米酒中含有甲醛，如果要去除其中的甲醛，可以***取以下几种方法：

1. 通风：将米酒放置在通风处，让甲醛逐渐挥发出去。但是需要注意的是，通风时间要足够长，可能需要几天或几周的时间。

2. 加热：将米酒加热至80℃以上，然后冷却后再饮用，可以使甲醛挥发出去。但是需要注意的是，加热温度过高或时间过长会影响米酒的口感。

3. 椰汁法：将椰汁加入米酒中，搅拌均匀后放置24小时，然后用滤网过滤掉椰汁，米酒中的甲醛就会被去除。不过需要注意的是，椰汁的使用量要控制好，过量会影响米酒的口感。

需要注意的是，以上方法只能去除部分甲醛，不能完全去除甲醛。因此，在饮用米酒前，最好选择正规的渠道购买，并注意适量饮用，以免对身体健康造成影响。

其次，米酒中的果胶质其实是甲醇产生的基础来源，可以***用原料通蒸汽三十分钟的方式去除甲醛，浸泡原料也是会有一定的作用。



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如果想从根源减少甲醛的含量，可以在酿造米酒选择原料时，尽量不要选择***或过熟的水果，薯类以及野生植物，这些果胶质的含量比较高，用这些原料来酿酒，甲醛含量都会很高，所以要尽量选择一些果胶质较少的原料来进行酿酒。



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在酿酒时，尽量选择黄曲作为糖化剂，由于它所含果胶酶比较少，所以成品米酒的甲醇含量也会很低，但如果选择黑曲的话，其果胶酶含量较多，成品米酒的甲醇含量比较高

请问山东的美酒都有哪些呀？

“酒鬼”美食坐家虽说是地道的四川人，但我曾在山东工作过近十年，我特别的了解，山东，不仅是中华美酒诞生地，还是中国酒文化的发祥地。然而山东好酒虽多，却不像四川、贵州等地的酒一样知名。那么山东有哪些美酒呢？下面美食坐家就为头条友们推荐几款我最爱喝的山东美酒。

一、景阳春：

景阳春以窖香浓郁、绵软爽净、余味悠长的独有风格成为山东省第一个浓香型粮食白酒，被认定中国历史文化名酒。

二、景芝白乾：

景芝白乾产自山东安丘市景芝镇，该酒酒香幽雅，丰满醇厚，纯净回甜，以独特的芝麻香风味佼佼于中国白酒之林，为最早的山东美酒。

三、扳倒井酒：

扳倒井酒是山东高青县特产浓香型大曲白酒。该酒重点突出以己酸乙酯为主体的酯香，多年富积发酵形成的老窖香和糟香，***用多种粮食酿酒形成的粮香，精心制曲形成的曲香，以及数年陈酿形成的陈香等质量特征。

四、即墨老酒：

即墨老酒是山东食品工业中的一颗璀璨的明珠。该酒酒液清亮透明，深棕红色，酒香浓郁，口味醇厚，微苦而余香不绝，是黄酒中的珍品。

五、青岛啤酒：

青岛啤酒产自于青岛啤酒股份有限公司，公司前身是国营青岛啤酒厂。青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成，原麦汁浓度为12度，酒精含量3.5%~4%，酒液清澈透明、呈淡***，泡沫清白、细腻而持久。

【张秋古镇景阳冈，好水酿酒透瓶香；昔日冈上助英雄，今朝好酒阳谷藏】

张秋历史悠久，五代后周时期称张湫口，宋真宗时改为景德镇，明弘治八年孝宗赐张秋名为安平镇，后复称张秋镇。

作为生长于斯的张秋人，老家离景阳冈就几里之隔，武松打虎的故事很小就印在脑中，那时侯武松是心中最亮的偶像，发誓要当武松那样的好汉，行侠仗义，为民除害。再稍大一点后，心里就惦记上了那焕发神勇助武松降猛虎的“透瓶香”酒，常常在梦里喝上十八碗，提着哨棒上景阳冈找老虎。后来随着年龄的增长，发现市场上根本就没有景阳冈[_a***_]的“透瓶香”酒，在记忆中当时最好的酒就是“景芝白干”，绝大多数人过年过节都喝戏称为“六毛辣”的地瓜干酒。尽管这样，景阳冈“透瓶香”酒伴着武松的英风豪气始终在我心中流彩溢香。

上世纪九十年代初，是中国酒业***展的黄金时期，全国各地纷纷挖掘酒文化***，将当地产酒推向市场。当时，一群“匠心酿酒”的景阳冈酒业人，将历史名酒刷新，让景阳冈“透瓶香”溢香四方。19***年岁首，时任新闻记者的我，曾慕名前往***访，在《山东经济日报》上发表了长篇通讯《‘虎’跃景阳冈，今日酒更香》，为景阳冈酒喝彩！为景阳冈酒业助力！这既是职责使然，更有情结所系。

岁月如流，青春不再，转眼二十几年过去了。不想今年突如其来的疫情，让宅家的我又憋出了饮酒的豪情，因为老家封村变成了“孤岛”，带回来的酒很快喝完，只好向村里小超市求援，不想送来的全是景阳冈酒，这让我很是惊喜。因为心底那份浓厚的情结，化为武二哥邀请，不喝十八碗，不是英雄。在很长一段时间里，我整天都泡在景阳冈酒里。这种酒仙般的生活，遭到家人们的反对，但我反复强调喝酒好处，告诉他们据医学权威人士研究发现，酒有杀菌作用，在这次******袭击中，相比而言，喝酒人***病率最低，一下让他们全没词了。

后来随着疫情的好转，邻里互请的酒桌悄悄摆开，推杯换盏中，大家除讲疫情外，在酒言酒，自然就扯些酒圈里奇闻异事。当我说起对景阳冈“透瓶香”酒怀有浓厚情结时，号称“公斤不倒”的三叔不解地问我，当年咱们张秋镇景阳冈的酒这么有名，为什么没有在当地流传下来，后来又怎么搬到了四十里外的县城呢？这问题问得新鲜而且有深度，引起我的思考。

到此，以上就是小编对于酿酒小曲黄曲的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒小曲黄曲的2点解答对大家有用。