酿酒后的美食,酿酒后的美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒后的美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒后的美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 与酿酒文化有关的美食？
2. 糯米除了煮糯米饭，还能和什么食材搭配做成美食？
3. 过年你还怀念从前的客家土制酿造的糯米酒、年糕、米果、小点小吃吗？
4. 闽南美食重酿酒的做法是什么？在什么节日的时候喝？

与酿酒文化有关的美食？

酒酿元宵是江苏常州地区传统特色小吃之一，民间过春节，元宵节时有吃圆子的风俗。100多年前，裴玉高在传统圆子中加上酒酿，始创酒酿圆子。其特点是团如玉粒，酒香四溢，风味独特，清甜爽口。

酒酿清蒸鸭子是在《红楼梦》中出现的美食之一，这是南方菜的一种。"水居者腥"，所以蒸鸭多以带甜的酒酿或酒辟味。据说这道菜也是满汉全席里面的一道菜品。

糯米除了煮糯米饭，还能和什么食材搭配做成美食？

你好，我是悠悠I M ，来作答你的提问。

糯米的用处可多了，可蒸成糯米团，用糯米，红枣，枸杞，白糖，蔔萄干放多点水用蒸笼蒸一两个小时，吃起来香甜可口，养胃。

我们家用糯米面做汤圆，里面包豆沙，花生米，冰糖，都有又香又糯。棕子也是我们这的美食，端午节家家都做，用糯米包瘦肉，豆沙，红豆，五味俱全，吃了回味无穷。

糯米不但可以做许多美食，还可以做米酒、黄酒等多酒类，糯米蒸好，放上甜酒曲，拌匀，放桶里盖好几天就可以喝了，美味之极。做黄酒放大曲，拌匀放桶里盖紧，别让它气冒出，就没酒劲，时间越长越有劲，这样的黄酒，累了喝一碗，又解乏又养胃养身，多多益善。

我是甘来的苦尽，很高兴回答你的问题

糯米可以做八宝饭，煲粥，竹筒饭，粽子，炸糍粑都很好吃。今天我介绍一款竹筒饭和八宝饭希望楼主能喜欢～下面就跟我一起来看看吧。

有颜色的糯米应该是红糯米，也叫血糯米

血糯米的功效：它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性适当食用血糯米，可以起到养颜护肤的作用。

中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。一般来说，黑色入肾，***入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。

红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，***治疗月经过多症。

需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。

血糯米竹筒饭

腊味饭贮存在竹筒内，饭香中夹有淡淡竹香，亦可把部分肥腻之感减掉。

材料

糯米除了煮糯米饭，还能和什么食材搭配做美食呢？

我做糯米糕了，把糯米对好水放电饭锅里泡一夜后做成糯米饭。把蒸饭的盆底层铺满新鲜薄荷，红枣碎，熟豌豆，红豆少许，把糯米饭加入，压平，再铺一层这些东西，上盖，压上。蒸20分钟即可

糯米可以和肉丸搭配在一起，做成糯米丸子，也叫“珍珠肉丸”。

具体的做法如下：

1.猪肉糜加入姜末、盐、白胡椒粉、生抽、少许糖、淀粉和适量水，顺同一方向搅至粘稠上劲。

2.糯米淘净后根据季节浸泡4～6小时，浸泡好后沥下水。

3.将调好料的肉糜挤成肉丸，放入糯米中滚一圈，使肉丸表面沾满糯米，然后用手轻轻握一下再揉圆，这样米粒不易脱落，依次做好后放入平盘。

4.热水上锅，视肉丸大小，中大火蒸20～30分钟后即可。

蒸好的肉丸表面糯米晶莹剔透，同时糯米吸收了肉丸中的油脂，入口外糯里嫩，美味不油腻，老人和孩子都喜欢吃。

同样的方法，糯米也可以搭配仔排，做出糯米蒸排骨、香菇糯米鸡等等。

推荐2种用糯米做的美食。

1、台山咸肉粽子

2、糯米糍

台山咸肉粽子非常好吃，并且很出名。食材有：干粽叶、干水草、五花肉、绿豆仁、红榄叶、糯米、咸蛋黄。

做法：新鲜的粽叶洗净、剪掉根部，放开水中煮3-5分钟，干粽叶则要先泡一天。淘米要快，用萝把水控干，放一会后，加酱油、盐。

肉去皮，肥瘦分开，切成3-4cm见方的小块，肥瘦肉块的比例在1:2，加料酒、酱油、盐、糖、鸡精、酒搅拌。

粽叶正面朝里，包枕头粽，用棉线或草绳系紧。够深的大锅中加没过粽子的水，大火煮开，再小火煮3个小时。

糯米糍也是用糯米做出来的一道美食，口感很好，是很出名的糕点。

食材有：糯米、椰蓉、草莓或芒果都可以，白糖、水。

做法：把糯米放进料理机打成糯米粉备用，糯米粉里放白糖，缓慢加入牛奶，搅拌均匀，和成软硬适当的面团，搓成条，切成小段。然后捏成面片，放入豆沙馅或者草莓芒果收口搓圆。放入蒸锅，蒸15分钟。趁热蘸满椰蓉就完成啦！

过年你还怀念从前的客家土制酿造的糯米酒、年糕、米果、小点小吃吗？

每年春节我们这里的风俗都要做糯米酒，大禾米粿，煎糯米果子，腊肉，晒香肠，做红鱼，过年的时候还要蒸饭包肉园。一家人齐聚一起吃上一顿丰盛的年夜饭。这是赣南客家人过年的风俗！

闽南美食重酿酒的做法是什么？在什么节日的时候喝？

古人酿酒的历史非常悠久，可考证的至少已经有了几千年的历史了。一个地区的文化与一个地区的水土是息息相关的，闽南地区风景秀美，人文荟萃，出产的重酿酒非常有名。其中福建咸村的重酿酒算得上是精品，福建咸村镇文化底蕴非常丰富，土壤肥沃、水***充沛、阳光充足，为稻谷提供了非常良好的生长环境，再加上纯净的水和地道的酒曲，使得咸村的重酿酒名声在外。

重酿酒是一种用糯米酿造而成的甜酒，度数并不高，大概在15度左右，外观看起来跟红酒差不多，但品尝之后便能感觉到这酒的香甜与绵软。每到冬季的时候，大部分人家都会酿上几坛子重酿酒在过年的时候供家人和亲朋好友们饮用，红红火火的颜色就带给人很喜庆的感觉。

重酿酒的制作工序比较繁杂，重酿酒根据其名字意思就是说经过两次以至多次复酿的醇酒，需要经过好几道工序，在先秦的时候，已经有一种重酿酒叫做酎酒。《说文·酉部》：“酎，三重醇酒也。”段玉裁注：“谓用酒为水酿之，是再重酒也，次又用再重之酒为水酿之，是三重之酒也。”用泡好后蒸熟的糯米，将其舀入无菌的酒缸中，再放一层熟糯米，撒一层酒曲，每天重复翻动糯米和酒曲，之后把第一次酿出的原液与酒曲分离，再用酿好的红酒再次与酒曲混合，这样一来，重酿酒就酿好了，味道香甜醇厚，滋味绵长。

Cola

到此，以上就是小编对于酿酒后的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒后的美食的4点解答对大家有用。